Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Keistimewaan dan Ciri-ciri
Caco mela, apple apple atau cacomela adalah kata nama yang dengannya, dalam bahasa umum, beberapa jenis yang merujuk kepada spesies botani dikenal pasti Diospyros kaki. Kepentingan komersil ditujukan khas untuk varieti Hana Fuyu, O'Gosho, Fuyu dan Jiro.
Berbanding dengan persimmons "normal", untuk alasan yang akan kita lihat kemudian, kesemak epal tidak mempunyai kepekatan tanin yang tinggi; untuk alasan ini, mereka juga boleh dimakan secara tidak matang (konsistensi keras).
Dikenal dalam bahasa Inggeris sebagai kesemak Jepun, kesemek kaki atau kesemak Asia, kesemek adalah spesies genus yang paling banyak dibudidayakan Diospyros. Pengeluaran pada mulanya meluas ke seluruh Asia Timur dan, hanya pada abad ke-19, di California, Eropah Selatan dan Brazil (dengan peningkatan kultivar).
Berasal dari China, kesemek adalah pokok gugur dengan daun yang lebar dan agak tebal .; menghasilkan buah yang manis dan sedikit berasid, hijau dengan konsistensi keras pada fasa awal, dan oren dengan konsistensi lembut pada fasa akhir; kepekatan tanin berbeza mengikut varieti.
Epal persimmon dicirikan oleh kepekatan tanin yang sangat rendah (proanthocyanidins) yang, sebaliknya, memiliki kesemek "normal" yang tinggi, akan menjadikan buah yang belum masak itu tajam dan pahit (dianggap tidak boleh dimakan).
Dalam jenis astringen (seperti Hachiya, kadar tanin dikurangkan sebanding dengan kematangan dan kelembutan buah. Tidak perlu dikatakan bahawa, untuk memudahkan penuaian, varietas astringen harus diambil dalam keadaan kematangan yang buruk (konsistensi keras) dan dibiarkan masak ketika rehat (proses yang disebut penggabungan).
Berkat ketiadaan astringen, terutama dengan manifestasi bulan-bulan musim luruh yang sangat panas (yang meningkatkan kandungan gula), epal kesemak (secara semula jadi hampir tanpa tanin) dapat dituai dan dimakan walaupun pada fasa pematangan awal (seperti itu adalah pommel); kenyataannya tetap, menurut selera, masih boleh dikenakan ammezzimento (untuk menggunakannya sebagai kesemek lembut).
Sebaliknya, jika musim tidak menunjukkan suhu yang sangat tinggi, epal kesemek yang diambil dengan kematangan yang buruk (walaupun masih dalam kandungan tanin) tidak mempunyai kadar gula yang tinggi dan, menurut rasanya, rasanya tidak sedap.
Epal kesemak dimakan segar, dalam bentuk jem, dalam bentuk sos vanila manis dalam pencuci mulut dan sebagai perisa ais krim; di beberapa bahagian dunia, ia dipotong dan dikeringkan untuk menghasilkan serpihan buah yang kering.
Caco Apple yang dibakar
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Sifat Pemakanan
Epal persimmon adalah makanan asal tumbuhan yang tergolong dalam kumpulan makanan asas VI.
Kami mengingatkan anda bahawa, pada dasarnya, seperti hampir semua buah-buahan yang lewat, bahkan epal kesemek adalah makanan yang sangat bertenaga; sebaliknya, jika dibandingkan dengan varietas astringen atau kesemak epal yang dibelah dua itu sendiri, yang mempunyai konsistensi keras harus mempunyai kepadatan kalori yang lebih rendah (kerana hampir tidak matang).
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Tenaga kesemak epal meningkat selari dengan kandungan gula, yang disebabkan oleh: tahap kematangan, curah hujan dan suhu semasa berbuah. Namun, agar tidak berisiko melakukan kesalahan pengurangan kalori, di bawah ini kita akan melaporkan nilai pemakanan generik Dari kesemak.
Seperti yang dijangkakan, tenaga yang dibawa oleh kesemak epal disediakan terutama oleh gula sederhana, yang mempunyai kepentingan sekitar 16% dari jumlah berat badan dan terdiri terutamanya dari fruktosa. Protein (dengan nilai biologi rendah) dan lipid (secara teorinya dengan kelaziman tak jenuh) mempunyai fungsi kalori marginal.
Serat kesemak epal cukup banyak dan kolesterol tidak ada.
Bagi aspek garam, epal kesemak tampaknya tidak mempunyai kepekatan yang patut diperhatikan, jika tidak untuk kalium (walau bagaimanapun terdapat di antara pelbagai anggota kumpulan makanan ini). Mengenai vitamin, pro-vit larut lemak banyak. (karotenoid) dan C larut air (asid askorbik).
Ada yang berpendapat bahawa kesemek astringen, kerana adanya tanin, dapat meningkatkan konsistensi najis. Ini, seperti dapat disimpulkan, dapat memperburuk atau menyumbang pada permulaan sembelit pada orang yang cenderung. Pada hakikatnya, kehadiran serat makanan dan air yang banyak dapat mengelakkan kejadian ini. Sebaliknya, perlu diingat bahawa tanin, jika berlebihan, melakukan fungsi chelating tertentu dan menghalang penyerapan beberapa nutrien. Walau bagaimanapun, kedua-dua hipotesis tidak mungkin jika mereka disebut kesemak epal, walaupun ketika belum masak tidak mengandungi dos tanin yang ketara.
Epal persimmon sesuai untuk kebanyakan rejim pemakanan, tetapi perlu diingat bahawa, kerana kekuatan kalori yang disebabkan oleh gula, ia harus digunakan dalam bahagian untuk membatasi diet mereka yang menderita: berat badan berlebihan, hiperglikemia (atau jenisnya) diabetes mellitus 2) dan hipertrigliseridemia.
Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk vegetarian, vegan, ahli makanan mentah dan makanan beragama. Ia tidak mengandungi laktosa dan gluten, itulah sebabnya ia boleh diterima dengan baik oleh celiacs dan mereka yang tidak mempunyai enzim laktase usus.
Bahagian purata kesemak epal adalah kira-kira 100-200g (65-130kkal).
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
