Hari ini saya mempunyai resipi yang sangat lucu untuk anda! Sebenarnya, saya terfikir untuk mengubah kek Paskah khas dari kek menjadi pembuka selera yang enak. Resipi yang dimaksudkan adalah Pastiera, tart Neapolitan khas yang disiapkan dengan gandum, telur, gula dan ricotta yang dimasak. Saya mencadangkan varian gurih peribadi saya dengan kacang polong: Saya tidak sabar untuk mendapatkan doh dan anda?
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 185 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pastri serbuk yang sedap
- 240 g tepung putih jenis 00
- 4 g yis segera
- 40 g (2 medium) kuning telur
- 7 g garam
- 100 ml susu
- 50 g mentega
- 20 g keju Parmesan parut
- 40 g tepung jagung
Untuk pengisian
- 300 g gandum masak
- 50 g keju Parmesan parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 120 g (3 medium) putih telur
- 20 g kuning telur
- Makanan masak, rebus: 150 g kacang polong
- 150 g ricotta segar
- 150 ml susu
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Cambuk elektrik
- Casseroles dengan penutup
- Kuali untuk pai dengan diameter 24 cm
- Kertas penaik
- Roda pemotong pasta
- Sudu kayu
- Skala menimbang makanan
Persiapan
- Sediakan pastri serbuk yang sedap. Ayak tepung putih dan gabungkan dalam mangkuk bersama kanji jagung (atau pati lain seperti pati kentang atau frumina), garam, ragi segera dan parmesan parut.
- Cairkan mentega perlahan-lahan bersama susu dan tambahkan ke tengah tepung. Telur telur dengan membahagi kuning telur dengan teliti dari putih. Campurkan kuning telur dengan sisa bahan sehingga anda mendapat adunan lembut. Balut pastri dalam filem pelekat dan biarkan selama 30 minit.
Perhatian!
Jangan buang putih telur: ia akan digunakan untuk penyediaan pengisian!- Sementara itu, curahkan diri untuk membuat pengisian. Masak gandum yang telah dimasak dengan susu, dan masukkan garam dan lada. Masak selama 20 minit, kemudian matikan dan biarkan sejuk.
- Didihkan banyak air dan rebus kacang polong, segar atau beku, hingga lembut. Tiriskan dan ketepikan.
- Campurkan campuran gandum dan susu yang dimasak dalam mangkuk, masukkan keju parmesan, ricotta segar dan kacang polong, sisihkan sudu untuk hiasan. Musim dengan garam jika perlu.
- Telur telur dan tambahkan kuning telur sahaja ke pengisian.
- Masukkan putih telur ke putih telur yang tersisa dari pastri dan ketepikan.
- Lancarkan pasta serbuk gurih dengan pin penggulung: buat cakera dengan diameter kira-kira 28 cm dan, dengan potongannya, sediakan helai doh yang panjang (untuk hiasan).
- Gariskan dulang pembakar sisi rendah, berdiameter 24 cm, dengan kertas perkamen, kemudian buat alas dengan pastri pintal: doh harus menonjol sedikit dari tepi loyang.
- Panaskan ketuhar hingga 160 ° C.
- Selesaikan pengisian: tambahkan secubit garam ke putih telur hingga kaku dan pukul hingga kaku dengan pukul elektrik.
- Perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit masukkan putih telur ke dalam isi dengan gandum yang dimasak, ricotta dan kacang polong.
Tahukah anda
Penting untuk menambahkan putih telur sebentar sebelum memanggang pai gurih: dengan cara ini, anda akan mengelakkan campuran daripada runtuh, kehilangan isi.
Dalam versi pastiera yang masin ini, kami telah berusaha meminimumkan jumlah mentega dan telur untuk menjadikannya ringan.- Isi cangkerang pastri dengan pengisian dan ratakan dengan spatula.
- Hiaskan dengan helai adunan, cantumkan untuk membuat berlian.
- Letakkan satu atau dua kacang polong pada setiap turbot dan masak pastiera masin dalam ketuhar panas yang dipanaskan hingga 160 ° C selama kira-kira 45 minit.
- Angkat dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Betapa saya suka bermain dengan ramuan untuk menyesuaikan resipi tradisional dengan idea saya! Hidangan alternatif ini akan sesuai untuk dijadikan sebagai pembuka selera, untuk merayakan Paskah dan menghormati tradisi dengan cara alternatif dan moden!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
The Salted Pastiera adalah makanan yang tidak terlalu bertenaga, dengan kelaziman kalori yang disebabkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Asid lemak didominasi tepu, kolesterol relevan dan serat banyak.
Salty Pastiera sesuai untuk kebanyakan diet, kecuali yang melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa.
Sebaiknya gunakan bahagian kecil untuk subjek yang mempunyai berat badan berlebihan dan bagi mereka yang menderita penyakit metabolik.
Bahagian purata kira-kira 200g (370kkal).
