Kesemak dan Jam Quince

Apabila kita mempunyai banyak buah yang ada, salah satu cara untuk mengelakkan pembaziran adalah pemeliharaan dalam balang. Selama ini, kesemek banyak tumbuh di tumbuh-tumbuhan saya, jadi saya fikir saya akan menggunakannya untuk membuat jem wangi halia yang tebal! Mari sediakannya bersama!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 148 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 1 kg pulpa persimmon
  • 1 keping halia
  • Jus lemon dan rasa tidak dirawat
  • 450 g gula
  • 250 g bubur quince

  Bahan Yang Diperlukan

  • Balang dengan penutup skru
  • Kaserol
  • Sudu kayu
  • Papan Mencincang
  • Parut
  • Skala menimbang makanan
  • Senduk

  Persiapan

  1. Pertama, sterilkan balang kaca dengan penutup skru masing-masing: masukkan balang (dengan penutup) ke dalam periuk, kemudian tutup dengan air sejuk. Didihkan dan masak sekurang-kurangnya setengah jam.
  2. Sementara itu, basuh kesemak dengan lembut, potong menjadi separuh, angkat tangkai dan kupas. Kumpulkan kesemak dalam periuk dan timbangkan pulpa: berat kesemak mesti sama dengan 1Kg.
  3. Basuh quince dan gosokkannya dengan berus untuk menghilangkan bulu yang mengelilinginya dan kekotoran. Potong quince menjadi baji, kupas dan angkat bahagian tengahnya. Timbang pulpa epal: beratnya mestilah 250 g. Campurkan potongan quince dalam kaserol kesemek dan tambahkan 450 g gula (putih atau tebu).

  Tahukah anda
  Persimmons, seperti quince, kaya akan pektin: ini akan membolehkan kita mendapatkan jem tebal dalam masa yang singkat, mengelakkan penambahan pektin serbuk ke dalam jem.

  4. Basuh lemon, parut semangat dan perah jusnya. Kupas sepotong halia segar dan parut: tambahkan lemon dan halia ke buah.
  5. Mereka yang berhasrat dapat merasakan jem dengan vanila atau kapulaga.
  6. Angkat periuk di atas api sambil mengekalkan api yang meriah. Apabila sudah mendidih, skim (jika perlu) dan terus kacau.
  7. Apabila buah lembut (selepas 5-10 minit), rendam pengadun dan kisar hingga berkrim. Sebagai alternatif kepada pengadun rendaman, kilang sayur boleh digunakan.
  8. Terus memasak jem sehingga anda melihat perubahan konsistensi: semakin lama jem tetap di atas dapur, semakin padat apabila sejuk. Untuk memahami apabila jem telah mencapai tahap ketumpatan yang diinginkan, disarankan untuk melakukan "ujian piring": tuangkan sesudu jem di atas pinggan, tunggu sehingga sejuk dan condongkan penyokong. Sekiranya jem tidak menetes dan tetap pekat, itu bermakna siap untuk dijadikan periuk.
  9. Keluarkan balang dari air, tunggu sehingga kering dan tuangkan ke dalam mendidih. Tutup dengan penutup skru masing-masing dan biarkan jem berhenti sehingga kekosongan dibungkus.

  Tahukah anda
  Sekiranya jem dimasukkan ke dalam periuk panas (dalam balang kering tetapi baru dikeluarkan dari air), tidak perlu meneruskan kaedah pasteurisasi klasik.
  Sekiranya, sebaliknya, anda memutuskan untuk meminum dengan jem hangat atau sejuk, setelah menutup balang dengan penutup, mereka mesti direndam sepenuhnya ke dalam air, didihkan selama dua puluh minit dan dibiarkan sejuk di dalam air mereka sendiri. Setelah dibungkus vakum, jem siap disimpan.

  10. Simpan balang kesemek dalam lingkungan yang gelap selama 10-12 bulan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Bagaimana cara menggunakan selai quince dan kesemak? Ia sangat baik untuk disebarkan pada roti atau rusuk, tetapi sangat baik sebagai pengisian untuk crepes! Sekiranya anda suka kontras "masin manis", saya cadangkan menggabungkannya dengan panggang dan daging rebus: gabungan untuk mencuba!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  PERHATIAN! Tidak mungkin untuk mengira tahap dehidrasi jem yang dimasak dan kepekatan nutriennya, sebab itulah terjemahan dan komen pemakanan hanya mementingkan nilai bahan mentah.
  
  Persimmon dan Quince Jam adalah makanan berasaskan buah yang manis dan diawetkan.
  Ini mempunyai pengambilan kalori rata-rata, walaupun perlu diingat bahawa, setelah konsentrasi dengan memasak, nilai ini bahkan dapat berlipat ganda.
  Kalori terutamanya disediakan oleh karbohidrat sederhana, diikuti oleh sedikit protein dan lipid. Serat banyak dan kolesterol tidak ada.
  Persimmon dan Quince Jam adalah produk yang kadang-kadang dapat dikontekstualisasikan dalam diet subjek berat badan berlebihan; ia harus dielakkan atau diambil dengan kesederhanaan yang melampau sekiranya berlaku hiperglikemia dan hipertrigliseridaemia. Ia sesuai untuk diet melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa, sesuai untuk diet pemakanan vegetarian dan vegan.
  Bahagian rata-rata Persimmon dan Quince Jam adalah kira-kira 30-40g (44-60kkal).