Adakah anda bersedia untuk bersenang-senang bersama dengan resipi Paskah manis yang lain? Jika tahun lalu saya menunjukkan kepada anda cara menyiapkan pastiera Neapolitan klasik, tahun ini saya dengan bebas memodenkan pencuci mulut ini. Saya mempunyai varian coklat untuk anda tetapi, betul untuk menyesuaikan resipi, saya terfikir untuk membuat satu bahagian pastiera. Adakah anda ingin tahu? Kemudian jangan terlepas video ini!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 263 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 400 g pastri serbuk pendek
- 5 g koko pahit
- 20 g tepung beras
- 50 g coklat gelap
- 250 ml susu
- 1 botol air bunga oren
- 60 g gula
- 160 g (2 medium) telur
- 100 g ricotta segar
- 1 secubit garam
- 150 g gandum masak
- 40 g pokok limau
Bahan Yang Diperlukan
- 4 acuan tart (diameter 12 cm)
- Mangkuk pelbagai saiz
- Kaserol
- Cambuk
- Cambuk elektrik
- Papan pastri
- Pin bergolek
- Skala menimbang makanan
- Pisau
- Roda zigzag
- Penapis
Persiapan
- Sediakan pastri serbuk ringan seperti yang ditunjukkan pada VIDEO INI.
Kajian ringkas. Bagaimana anda menyediakan pastri serbuk?
Dalam mangkuk, tumis 300 g tepung putih 00. Campurkan tepung dengan 100 g gula, secubit garam, setengah sudu teh serbuk penaik dan parut sebiji lemon. Di tengah, gabungkan 3 kuning telur, 60 g mentega dan campurkan semuanya dengan menambahkan susu sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang betul. Balutkan pasta pintal di atas selembar filem dan biarkan berehat selama setengah jam.- Sikat acuan tart dengan mentega cair dan taburkan dengan sedikit tepung.
- Gulungkan pasta pintal pada papan pastri dengan ketebalan sekitar 5 mm. Gariskan acuan tart dengan pastri serbuk, meninggalkan sedikit adunan untuk hiasan.
- Oleh itu, sediakan pengisiannya. Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Krim kuning telur dengan gula sekurang-kurangnya 5 minit. Perasakan dengan air bunga oren.
- Sementara itu, panaskan sebahagian susu dalam periuk. Potong coklat ke dalam kepingan dan cairkan ke dalam susu panas, terus mencampurkan.
- Apabila kuning telur dengan gula telah konsisten berkrim, tambahkan pati beras (atau pati jagung), koko dan baki susu sejuk. Pukul lagi sehingga anda mendapat krim yang lembut.
- Kemudian masukkan krim kuning telur ke dalam periuk (dengan susu dan coklat): kacau terus dengan pukul sehingga ketumpatan yang betul dicapai.
- Matikan api dan tuangkan kastard coklat ke dalam mangkuk (ini penting untuk mempercepat penyejukan). Kemudian masukkan ricotta segar, gandum yang dimasak dan cedrini potong dadu.
- Sementara itu, pukul putih telur hingga kental, tambahkan sedikit garam untuk memudahkan mencambuk.
- Masukkan putih telur dengan lembut hingga pekat dengan krim coklat, berhati-hati agar sentiasa bercampur dari atas ke bawah agar tidak membiarkan campuran runtuh.
- Sebarkan pengisian dalam kerang pastri pintas.
- Gulungkan pastri serbuk pendek yang tersisa dan dapatkan jalur zigzag nipis. Hiaskan permukaan tartlets dengan jalur pastri pintal, untuk membentuk rombus klasik pastiera.
- Bakar pastiera coklat kecil pada suhu 180 ° C dan bakar selama 20-25 minit.
- Hidang.
Komen Alice - PersonalCooker
Tart kecil ini adalah kemenangan aroma: coklat, oren, buah gula-gula. Ringkasnya, tidak berguna untuk menggambarkan wangian ini secara lisan, anda harus mencubanya sendiri!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Mini-Pastiere dengan Coklat adalah pencuci mulut yang cukup bertenaga. Kalori berasal terutamanya dari karbohidrat dan lemak, sementara protein lebih jarang. Kolesterol cukup besar dan seratnya mencukupi.
Mini-Pastiere dengan Coklat TIDAK sesuai untuk diet subjek yang berlebihan berat badan dan tidak sesuai untuk pemakanan klinikal orang yang menderita patologi metabolik (seperti dislipidemia dan diabetes). Bahagian rata-rata kira-kira 30-60g (80- 155kkal).
