Generaliti
Artichoke adalah makanan yang berasal dari sayur-sayuran yang tergolong dalam kumpulan makanan VII; di dapur anda memakan bunga tersebut (lihat resipi dengan artichoke), sementara daun dan akar mencari kegunaan lain, terutama dalam bidang fitoterapeutik dan dalam industri minuman keras.
Artichoke Laon mengambil namanya dari wilayah Perancis dengan nama yang sama; bahagian yang boleh dimakan terdiri daripada pulpa skala luaran bunga (bracts), bekas dan batang.
Penggunaan masakan artichoke Laon adalah makanan pembuka, lauk pauk, sos dan hidangan.
Ciri-ciri Pemakanan
Seperti semua artichoke, Laon's juga terkenal dengan khasiatnya dan sesuai dengan diet.
Ia rendah kalori, terutama protein, mempunyai banyak serat larut dan mengandungi banyak mineral, vitamin dan molekul bermanfaat lain.
Terima kasih kepada kandungan polifenol antioksidan, ia digunakan secara meluas dalam terapi pemakanan terhadap penyakit metabolik; khususnya: hiperglikemia dan diabetes mellitus jenis 2, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia.
Inulin (serat larut) membantu melawan sembelit, meningkatkan persepsi kenyang gastrik, memodulasi penyerapan usus (menurunkan indeks glisemik dan mengurangkan penyerapan lipid) dan bertindak sebagai probiotik dengan memperbaiki flora bakteria usus. Ini menjadikan artichoke sangat berguna dalam diet orang gemuk, diabetes, hiperkolesterolemik dan hipertrigliseridemik.
Polifenol antioksidan khas artichoke adalah cynarin, molekul yang terkenal dengan fungsi kesihatannya yang ketara. Khususnya, sebatian ini nampaknya berperanan melindungi dan membersihkan pada hati, meningkatkan kolesterolemia dan merangsang aliran hempedu.
NB: Berkat kepekatan cynarin, kemasukan daun artichoke Laon telah menandakan fungsi cholagogue dan koleretik (pencernaan).
Bagi nutrien garam dan vitamin, jumlah zat besi, kalsium, kalium dan asid askorbik (vit C) menonjol.
Artichoke Laon sesuai untuk vegetarian, vegan, untuk intoleransi laktosa dan gluten (penyakit seliak).
Bahagian purata berbeza mengikut resipi. Dengan andaian menggunakannya sebagai lauk, memandangkan bahagian yang boleh dimakan hanya 34%, jumlah artichoke untuk orang dewasa boleh menjadi sekitar 400-800g (140-280g bahan makanan).
Artichoke Laon dan Penurunan Berat Badan
Artichoke Laon baru-baru ini digunakan dalam pengeluaran makanan tambahan yang bertujuan untuk melangsingkan badan.
Sebab untuk pilihan ini tidak jelas; Menurut slogan pada label produk, ekstrak ini seharusnya "memusnahkan" sel-sel lemak.
Pertama sekali, pemusnahan adiposit bukanlah kesan yang sangat diingini (adipose adalah tisu dengan fungsi endokrin yang sangat penting). Lebih-lebih lagi, artichoke Laon tidak mempunyai komposisi kimia yang menunjukkan kesan lipolitik.
Syarikat-syarikat itu menawarkan artichoke Laon dalam bentuk ekstrak kering dalam kapsul (cynarin, polifenol lain dan inulin), untuk diminum setiap hari dengan makanan.
Pada akhirnya, makanan tambahan berasaskan artichoke Laon tidak mempunyai kesan pelangsingan. Mereka tidak memusnahkan adiposit, tidak menggerakkan lemak dari tisu adiposa dan mereka juga tidak menyukai lipolisis selular. Dalam konteks ini, ia adalah produk yang harus dielakkan.
Satu-satunya penggunaan yang berguna adalah sebagai sumber polifenol dan inulin untuk:
- Mengurangkan tekanan oksidatif.
- Menggalakkan pemulihan parameter metabolik yang diubah (kolesterol, gula darah dan trigliseridemia).
- Menggalakkan penyucian hati.
NB: semua kesan yang disenaraikan hanya dapat diperoleh bersama dengan diet yang mencukupi dan "aktiviti motor biasa."
Petunjuk Botani
Artichoke Laon milik keseluruhan artichoke hijau mentah, ke Genus Cynara, kepada spesies scolymus, ke pelbagai viridis dan sub-varieti Laon.
Ia tumbuh terutamanya di kawasan utara, di mana iklimnya lebih kaku.
Ia mempunyai hasil yang baik dan, di tanah yang sangat subur, bunga mencapai dimensi yang cukup besar (diameter basal hampir 15cm).
Bracts tidak terlalu terbuka, tidak terlalu panjang, runcing tetapi tidak berwarna dan berwarna hijau terang. Mereka mengandungi sebahagian besar bahagian yang boleh dimakan. Bubur ini berdaging, tidak terlalu lembut dan melekat pada lamina berserat yang tidak mudah dicerna.
Makanan Lain - Sayuran Bawang Putih Agretti Asparagus Basil Beet Borage Broccoli Capers Artichokes Carrots Catalonia Brussels sprouts Kembang kol Kubis dan Savoy kubis Kubis merah Mentimun Chicory Lobak bawang merah Bawang Periuk Air Selada Edamame Chives Chanterelles Flour Cassava Flowers Labu Buah-buahan Buah-buahan dan Buah-buahan Floral Labu-labu Biji labu Pengukuhan Salad Selada Aubergines Sayuran Jelatang Pak-Choi Parsnip Potato American Potato Peppers Pinzimonio Tomato Leeks Parsley Radicchio Turnips Red Turnips Radishes Rocket Shallots Endive Celery Celivesc Seeds Sprouted Spinach Truffle Valianamberi or Jerusalem artichoke laksatif SAFron Labu-labu Zat makanan Lemak Nutrisi Lemak Zat makanan Bijirin Daging dan turunannya Pemanis Manisan Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Hari wanita, Ibu, Resepi Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Regional Resipi Vegan
