Tepung di tangan, hari ini saya ingin menyediakan roti tertentu, semua sayur-sayuran dan, pada masa yang sama, sumber protein. Kami akan mengambil inspirasi dari resipi asas Mopur, daging sayuran yang disediakan dengan merebus campuran gluten, tepung kekacang dan ragi. Oleh itu, prosedur untuk menyediakan roti ini akan mengikut prosedur yang dilihat dari mopur, tetapi memasaknya akan sama sekali berbeza.Mari cari bersama resipi menarik ini!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 230 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Bahan untuk 6 sandwic
- 100 g gluten gandum
- 2 sudu besar (kira-kira 20 ml) minyak zaitun dara tambahan
- 1 sudu teh rosemary
- 1 sudu teh kari
- 1 sudu teh paprika manis
- 1 sudu teh gula merah
- 8 g yis bir
- Lebih kurang 210 ml air
- 100 g tepung gandum
- 100 g tepung kekacang seperti tepung soya
- 5 g garam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Skala menimbang makanan
- Penapis
- Sudu kayu
- Filem telus
- Kertas penaik
Persiapan
- Pertama, sediakan ragi. Larutkan ragi bir dalam kira-kira 100 ml air suam dan campurkan dengan menambahkan satu sudu teh gula perang.
- Dalam mangkuk, gabungkan 100 g tepung gandum dan campurkan dengan ragi yang dilarutkan di dalam air.Tutup dengan pelekat dan biarkan berehat selama setengah jam.
- Ayak tepung kekacang (misalnya kacang soya, kacang polong atau kacang buncis) dan masukkan gluten tulen. Perasakan dengan rempah secukupnya (paprika, kari dan rosemary) dan campurkan dengan ragi, minyak zaitun extra virgin, garam dan air yang tinggal. Bekerja doh sehingga campurannya elastik dan tidak melekit.
- Bahagikan adunan menjadi 6 keping dan biarkan naik di persekitaran yang hangat sehingga isi padu dua kali ganda.
Apa perbezaan dengan Mopur?
Resipi Mopur yang asli melibatkan memasak adunan dalam kaldu aromatik, setelah membiarkannya naik untuk waktu yang lama. Namun, di sini, kami memilih untuk memanggang!- Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
- Bakar sandwic di dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit.
- Angkat dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Roti ini mempunyai kelebihan daripada yang tradisional: sebenarnya, kita dapati banyak protein yang disediakan oleh gluten bijirin dan kekacang. Yang bermaksud bahawa kekurangan asam amino dalam bijirin dibekalkan oleh kekacang dan sebaliknya. Sebelum meninggalkan anda, saya harus berterima kasih kepada Franco Assar kerana mengesyorkan resipi yang sangat menarik ini!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Roti Mopur adalah makanan vegan dengan pengambilan tenaga rata-rata, walaupun terjemahan pemakanan tidak langsung (tidak mengambil kira dehidrasi yang berlaku semasa memasak) boleh menjadi alasan untuk meremehkan. Tenaga disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya dari protein. Pecahan asid lemak memihak kepada yang tidak jenuh, seratnya banyak dan kolesterol tidak ada.
Pane di Mopur sesuai untuk diet apa pun, dengan pandangan jauh untuk tidak menyalahgunakannya sekiranya terdapat diabetes mellitus yang berlebihan berat badan dan / atau jenis 2. Kami mengingatkan anda bahawa berkat gabungan protein bijirin dan kekacang, nilai keseluruhan biologi menjadi tinggi; lebih jauh lagi, berkaitan dengan banyaknya serat makanan, indeks glisemik Roti Mopur harus agak sederhana.
Ini adalah produk yang tidak digalakkan untuk mereka yang menderita penyakit seliak tetapi, sebaliknya, ia tidak mengandungi laktosa.Porsi rata-rata sebanding dengan roti tradisional.
