SALAD SOTONG RAKSASA

Kad Pengenalan Resepi

82 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk salad

100 g tomato tembaga
30 g saderi
30 g caper
1 tangkai pasli
Sebilangan batang kucai
Q.b. lada
Q.b. garam
2 sudu minyak zaitun extra virgin
Jus lemon dan rasa tidak dirawat
Jus dan kupas oren yang tidak dirawat
50 g zaitun hitam
1.2 Kg sotong raksasa atau sotong

Untuk kuah aromatik

1 sudu teh madu
Q.b. garam
1 daun bay
Jus lemon yang tidak dirawat
1 batang saderi
100 g lobak merah
Q.b. air

Bahan Yang Diperlukan

Periuk besar
Papan Mencincang
Pisau
Mangkuk

Persiapan

Pertama, sediakan kaldu aromatik. Isi periuk dengan banyak air dan didihkan. Kemudian masukkan lobak merah, sebatang saderi, jus setengah lemon, satu sendok teh madu, daun salam dan satu sudu garam kasar.

Tahukah anda
Madu berguna untuk mencegah penyebaran bau di dapur!
Anda boleh merendam kuahnya dengan cengkih dan bawang merah atau bawang merah.

Bersihkan sotong. Basuh dengan jet air, lepaskan tulang tengah, inti dan kantung dakwat. Tekan bahagian tengah tentakel untuk menghilangkan rostrum (gigi atau paruh).Torehkan sotong dan koyakkan kulitnya. Untuk mengelakkan langkah ini, anda boleh membeli sotong beku dan biarkan perlahan-lahan mencair di dalam peti sejuk sebelum meneruskan memasak.
Rendam sotong bermula dari tentakel, angkat 3-4 kali untuk membuatnya melengkung. Selepas itu, celupkan seluruh sotong ke dalam kaldu aromatik dan jaga api sehingga mendidih menyambung semula. Kemudian hitung 25 minit memasak bermula dari penyembuhan semula. Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan sotong di dalam air mendidih memasak hingga sejuk sepenuhnya: dengan cara ini, daging moluska akan sangat lembut.

Hati-hati dengan memasak!
Satu-satunya kesukaran dalam menyediakan sotong dalam salad adalah memahami kapan dagingnya lembut. Ini bergantung pada ukuran, tempoh dan jenis sotong. Atas sebab ini, disarankan untuk meletakkan garpu di sotong pada akhir memasak untuk memahami jika dagingnya lembut atau tidak.Untuk mengesahkan, kami mengesyorkan agar sotong sejuk dalam cecair memasaknya.

Setelah sejuk, potong sotong menjadi kepingan atau kiub.
Sediakan "emulsi berdasarkan minyak, jus oren, jus lemon, ramuan aromatik secukupnya (seperti pasli dan kucai), garam dan lada.
Campurkan kepingan sotong dalam mangkuk dan tambahkan zaitun hitam, caper, saderi, kulit sitrus parut dan perasa dengan emulsi aromatik.
Campurkan salad sotong raksasa dan biarkan berehat sekurang-kurangnya satu jam sebelum disajikan: dengan cara ini, salad akan kaya dengan rasa.
Hidangkan dengan kepingan oren, tomato dan herba segar.

Komen Alice - PersonalCooker

Anda tidak suka memakan hidangan sejuk pada musim luruh dan musim sejuk, tetapi adakah anda suka kerang? Oleh itu, mengapa tidak menghidangkan salad sotong suam dengan kentang rebus? Untuk versi alternatif, saya cadangkan membuang sotong rebus dalam kuali selama beberapa minit: sajikan renyah dan panas dengan sayur campur!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Giant Cuttlefish Salad adalah resipi yang boleh dijadikan hidangan utama atau pembuka selera. Ia mempunyai pengambilan kalori sederhana yang disediakan terutamanya oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat.
Peptida terutamanya mempunyai nilai biologi tinggi, asid lemak tak jenuh tunggal dan karbohidrat sederhana.
Serat jarang dan kolesterol terdapat dengan baik.
Giant Cuttlefish Salad adalah makanan yang tidak sesuai dengan diet vegetarian dan vegan; ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk diet yang bertujuan untuk intoleransi laktosa dan makanan untuk penyakit seliak. Ia sesuai untuk pemakanan rendah kalori untuk melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik.
Rata-rata bahagian Giant Cuttlefish Salad sebagai hidangan utama adalah sekitar 300g (245kkal).