Sekiranya anda berfikir bahawa makanan asap hanya boleh dibeli di pasar raya, mulai hari ini saya akan mengubah fikiran anda! Ini adalah dapur keajaiban My-personaltrainer, di mana semuanya boleh dilakukan: termasuk merokok! Ini adalah teknik yang sangat kuno, yang pada masa lalu kebanyakannya digunakan untuk tujuan pengawet. Walau bagaimanapun, hari ini, merokok dilakukan di atas segalanya untuk memberi rasa yang sangat istimewa dan beraroma pada makanan. Mari lihat hari ini bagaimana untuk merokok klasik: salmon fillet!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 165 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Contoh makanan untuk kayu salai dan aromatik:
- 2 keping salmon segar 250 g / l
- Beberapa dahan rosemary kering
- Beberapa dahan kering bijak
- Beberapa dahan kering thyme
- Beberapa daun oregano kering
- Sebilangan daun bay kering
- Pellicina (lapisan luar) bawang putih
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk dalam bentuk seramik atau keluli
- Panggang
- Lebih ringan
- Pertandingan
- Kepingan kertas kecil
Persiapan
- Menyiapkan makanan salai di rumah sangat mudah. Cukup untuk mempunyai ketuhar (atau persekitaran tertutup), mangkuk, lebih ringan dan beberapa kayu aromatik.
- Masukkan rak di tingkat kedua ketuhar, bermula dari bawah. Letakkan makanan yang hendak dihisap (salmon, dalam hal ini) di atas panggangan.
- Gariskan mangkuk seramik atau keluli dengan kerajang aluminium, dengan sisi berkilat menghadap ke atas.
- Masukkan sebilangan kayu aromatik kering ke dalam mangkuk, berselang-seli dengan beberapa kepingan kertas: nyalakan api dengan lebih ringan atau dengan mancis, meniup api. Tunggu api padam: nyala api akan marak dengan cepat tetapi bara kecil mesti kekal (yang akan menyala perlahan menghasilkan asap tebal).
Perhatian
Untuk merokok yang betul, disarankan untuk memilih kayu yang tidak dicat dan tidak dirawat secara kimia untuk meminimumkan pembentukan sebatian toksik. Anda boleh memilih kayu seperti rosemary, sage, thyme dan mencampurkannya dengan daun salam kering, kulit bawang putih, marjoram, pudina atau lain-lain.- Segera masukkan mangkuk ke dalam ketuhar (di bahagian bawah), sehingga asap bersentuhan dengan makanan yang hendak dihisap.
- Tutup pintu ketuhar (dimatikan!) Dan biarkan berehat untuk jangka masa antara satu hingga tiga jam. Untuk merokok yang lebih kuat, disarankan untuk menyalakan kayu aromatik beberapa kali, sehingga asap yang lebih padat dan berterusan berkembang.
- Selepas beberapa jam, makanan siap dan boleh dihidangkan atau dimasak dengan cara lain. Tonton video resipi "salmon salai dengan lemon lemon dan kaviar pudina".
Komen Alice - PersonalCooker
Sekarang anda hanya perlu mempraktikkan petua saya dan bersenang-senang mencari kombinasi kayu aromatik terbaik! Saya ingin memberi anda satu nasihat terakhir: merokok bukan kaedah memasak yang sihat 100% (kita semua tahu, bukan?), Oleh itu, disarankan untuk makan makanan asap sekali-sekala. dan bersentuhan dengan makanan yang hendak dihisap. Walau bagaimanapun, saya selalu mengatakan bahawa dos yang menjadikan racun: oleh itu, jika kita mengambil, dari semasa ke semasa, beberapa makanan salai, ia pasti tidak akan membahayakan kesihatan kita! adalah kunci segalanya!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Adalah mustahil untuk menentukan dengan tepat profil pemakanan Salmon Asap. Kemungkinan sama dengan ikan mentah, kerana merokok dalam sejuk tidak boleh menyebabkan penurunan kandungan air dalam makanan.
Salmon adalah ikan yang kaya dengan asid lemak penting omega3. Ia cukup bertenaga dan tidak sesuai dengan diet rendah kalori (mungkin tanpa minyak), tetapi sangat sesuai dengan yang melawan dislipidemia (walaupun mengandungi kolesterol), darah tinggi dan diabetes. Protein banyak dan mempunyai nilai biologi yang tinggi. Sebaliknya, karbohidrat dan serat tidak ada.
Purata bahagian salmon salai berkisar antara 150 hingga 250g (250-410kkal).
