Hari ini kami akan menyediakan resipi yang sangat lazat: fondue keju! Ada yang menyiapkannya dengan kuning telur, beberapa dengan mentega, beberapa dengan susu, beberapa dengan pati dan beberapa lagi dengan wain, tafsiran semula resipi tradisional Swiss benar-benar tidak terkira banyaknya. Saya memutuskan untuk melihat semula resipi klasik dengan memotong sebanyak mungkin , kalori: temui versi saya tanpa telur dan tanpa mentega.
Video resipi
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 264 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 270 g keju Gruyere atau Fontina
- 30 g keju Parmesan parut
- 100 ml susu
- 150 ml krim segar
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Q.b. buah pala
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali kecil dengan bahagian bawah berganda
- Set Fondue (pilihan)
- Cambuk
- Pengadun
Persiapan
Harap maklum
Fondue keju klasik disediakan dengan telur, keju, krim, susu (atau wain putih) dan mentega, dengan kemungkinan penambahan pati. Dalam versi ini, kami mencadangkan penafsiran semula untuk mengurangkan jumlah kalori.- Pertama, pasangkan kit fondue. Letakkan periuk aluminium atau seramik pada tripod, bersandar di permukaan marmar atau kayu. Letakkan kompor yang diisi dengan gel yang mudah terbakar di bawah tripod, sesuai dengan kuali di atas. Tutup periuk dengan penutup "splash guard" khas.
- Keluarkan kulit dari keju dan potong menjadi kiub yang sangat kecil. Sebagai alternatif, kisar keju untuk mendapatkan kepingan yang lebih kecil dan memudahkan pencairannya.
Nasihatnya OK
Sebaiknya pilih keju dengan pasta yang tidak terlalu matang (misalnya Gruyere): dengan cara ini, lebih mudah mencairkan keju.- Panaskan susu dengan krim, dan perasakan dengan garam, lada, pala dan bawang putih: apabila cair mendidih, turunkan api hingga rendah dan masukkan keju cincang dan Grana. Terus campurkan dengan pukul atau dengan sudu, hingga larut sepenuhnya.
- Untuk mengelakkan keju melekat di bahagian bawah loyang, kami mengesyorkan memanaskan campuran dalam dandang berganda.
- Selepas kira-kira 10 minit, fondue sudah siap: keju kelihatan cair sepenuhnya, dan kelihatan seperti sos.
- Untuk persembahan yang lebih baik, tuangkan fondue ke dalam periuk khas sehingga campuran tetap panas dan cair. Nyalakan gel yang mudah terbakar (diletakkan di bawah periuk seramik) dengan pemetik api atau korek api, kemudian tuangkan fondue ke dalam periuk khas.
- Dengan garpu khas, celupkan roti, sayur-sayuran atau buah ke dalam fondue dan nikmati segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Saya menyedari bahawa ini bukan resipi yang sangat ringan, tetapi seperti yang anda perhatikan, saya telah berusaha mengurangkan kalori, jika boleh. Fondue keju sangat sesuai untuk mencelupkan roti, sayur-sayuran mentah atau buah-buahan (cubalah dengan pir!)Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Cheese Fondue Tanpa Telur adalah resipi yang tergolong dalam kumpulan sos.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh karbohidrat.
Asid lemak terutamanya tepu, peptida dengan nilai biologi tinggi dan karbohidrat sederhana.
Ia tidak mengandungi serat; walaupun ketiadaan telur, kandungan kolesterol adalah ketara.
Ia bebas gluten tetapi sangat kaya dengan laktosa dan mengandungi histamin.
The Egg-Free Cheese Fondue adalah resipi yang tidak sesuai dengan semua diet.
Ini dikontraindikasikan untuk diet jika terjadi kelebihan berat badan dan melawan patologi metabolik, terutama hiperkolesterolemia (walaupun mengandung lebih sedikit kolesterol daripada resep tradisional, berkat ketiadaan telur, masih kaya dengan asam lemak jenuh).
Ia mesti dielakkan dalam intoleransi laktosa dan hipersensitiviti terhadap histamin; sebaliknya, ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk penyakit seliak.
Tanpa telur, ia sesuai dengan diet orang yang alergi terhadap makanan ini.
Sesuai dengan falsafah vegetarian, ia ditolak oleh vegan.
Purata bahagian Cheese Fondue Tanpa Telur ialah 40 g (kira-kira 105 kcal).
