Ladu Paris

Kami telah menyediakan banyak gnocchi bersama! Tetapi, memandangkan terdapat banyak variasi, hari ini saya mengusulkan gnocchi Paris yang indah - yang mesti saya akui - saya menjumpainya hampir secara kebetulan! Bagaimana mereka disiapkan? Dengan pastri choux sederhana ya, hanya itu: pasta yang sama dengan yang disediakan krim puff. Doh kemudian direbus dalam air dan au gratin di dalam ketuhar dengan béchamel dan parmesan.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 185 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk doh

  • 125 ml susu
  • 60 g mentega
  • 1 secubit garam
  • 75 g tepung putih jenis 00
  • 120 g (2 medium) telur
  • 1 pala parut

  Untuk berpakaian dan untuk bersyukur

  • 250 g biramel ringan
  • Lebih kurang 30 g keju Parmesan parut

  Bahan Yang Diperlukan

  • Periuk kecil
  • Periuk besar
  • Cambuk
  • Imbangan ketepatan
  • Sudu kayu
  • Sac à poche
  • Hidangan pyrex
  • Pisau
  • Skimmer

  Persiapan

  1. Pertama, sediakan pastri choux. Dalam periuk, cairkan mentega ke dalam susu, masukkan garam dan pala.
  2. Ayak tepung dan masukkan semuanya sekaligus ke campuran mentega dan susu. Terus kacau sehingga campuran keluar dari dinding dan lapisan filem tipis terbentuk di bahagian bawah.
  3. Keluarkan periuk dari api dan tambahkan, satu demi satu, telur pada suhu bilik. Sebaiknya jangan masukkan telur kedua jika telur pertama tidak diserap sepenuhnya oleh campuran.
  4. Sediakan bechamel tanpa mentega seperti yang ditunjukkan dalam VIDEO INI. Sebarkan sebahagian béchamel di bahagian bawah pinggan besar Pyrex.

  Tahukah anda.
  Dalam resipi asal, gnocchi Paris dibumbui dengan sos Mornay, yang tidak lebih daripada bechamel yang diperkaya dengan keju kuning telur dan parmesan. Untuk mengurangkan jumlah lemak dan kolesterol, di sini kami telah mencadangkan biram ringan sederhana, yang disediakan tanpa mentega dan dengan susu beras.

  5. Sementara itu, rebus periuk dengan banyak air masin ringan. Pindahkan campuran choux pastry ke dalam beg pastri dengan cerat halus.
  6. Sebaik sahaja air mulai mendidih, letakkan kantung à poche di atas kaserol dan tekan campuran ke hujung poket: dapatkan ladu kecil dengan bantuan pisau. Dianjurkan untuk merujuk video. Dengan sudu berlubang, angkat gnocchi secara beransur-ansur dari air masak sebaik sahaja mereka mula terapung, dan letakkan di dalam kuali dengan béchamel. Teruskan dengan cara ini sehingga semua adunan selesai.
  7. Tutup gnocchi dengan béchamel yang tersisa, taburkan parmesan parut dan bakar pada suhu 180 ° C selama 15 minit atau di dalam microwave selama 5 minit (fungsi mikro-grill gabungan).
  8. Hidangkan ladu kukus.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Tiada kaitan dengan gnocchi kentang klasik! Tetapi keistimewaan orang Paris ini adalah penemuan sebenar bagi saya yang akan saya cadangkan kepada semua orang! Resipi yang sangat istimewa tetapi sangat menarik, yang juga anda boleh sediakan tepat pada waktunya dan berwarna coklat di tempat! Untuk makan tengah hari dengan semua hiasan!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Gnocchi alla Parisina adalah kursus pertama yang cukup bertenaga. Sebilangan besar tenaga diberikan oleh lemak, yang terutama dari jenis tepu; kandungan kolesterol cukup besar.
  Gnocchi alla Parisina bukan makanan yang sesuai untuk diet subjek dengan hiperkolesterolemia tetapi bahagian 100-150g (185-275kkal - sebagai satu hidangan, untuk digunakan sekali sahaja) juga dapat dimakan oleh subjek dalam pemakanan rendah kalori terapi.