PASTA TOMATO SEGAR (PASTA RISOTTO)

Kad Pengenalan Resepi

149 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

320 g pasta gandum
Pilihan: 30 g keju Parmesan parut
7 g garam
600 g tomato ceri
1 ulas bawang putih
Q.b. lada
30 g zaitun hitam
2 sudu minyak zaitun extra virgin
30 g caper
1.2 liter kaldu sayur atau air
Sebilangan daun selasih

Bahan Yang Diperlukan

Periuk dengan penutup
Periuk atau kuali
Senduk
Papan Mencincang
Colander

Persiapan

Isi periuk dengan 1.2 liter air (atau kaldu sayur) dan didihkan. Musim dengan garam.
Sementara itu, basuh tomato, keringkan dan potong menjadi kiub.
Panaskan kuali besar atau periuk (batu atau tidak lengket): apabila sudah mencapai suhu yang diinginkan, tuangkan setetes minyak dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Tuangkan tomato ceri dan masak dengan api kecil selama 3-4 minit. Masukkan lada tanah baru secukup rasa.
Keluarkan cengkih bawang putih, kemudian masukkan pasta secara langsung ke dalam sos (bukan di dalam air): dengan kaedah memasak ini, pasta akan memperoleh rasa manis yang sangat baik, sama sekali berbeza dengan pasta biasa dengan sos tomato.

Tahukah anda
Sekiranya rasa tomato ceri tidak terlalu kuat, anda boleh menambah satu sudu teh pes tomato! Sebagai alternatif untuk tomato ceri segar, anda boleh menggunakan tomato tembaga atau, untuk mempercepat masa, anda boleh memilih tomato kalengan, tomato kupas atau sos tomato sederhana.
Dalam resipi ini kami menggunakan pasta gandum, tetapi mereka yang ingin boleh menggunakan pasta halus.

Melembapkan pasta perlahan-lahan seolah-olah risotto: dengan senduk, perlahan-lahan tambahkan air mendidih ke pasta, berhati-hati untuk tidak membiarkan pasta mendidih semasa anda membuka penutupnya.

Nasihatnya OK
Sebelum membuka penutup periuk yang mengandungi pasta dan sos, disarankan untuk menaikkan api sedikit, agar tidak hilang mendidih. Setelah menambah senduk air, campurkan dan tutup periuk pasta dengan penutup sekali lagi; turunkan api, sentiasa biarkan mendidih.

Lebih kurang separuh masa memasak, tambahkan zaitun hitam dan caper: disarankan untuk tidak menambahkan sayur-sayuran ke pasta dari awal memasak untuk mengelakkan zaitun menjadi lembab dan mengelupas caper.
Teruskan memasak dengan menambahkan air dengan perlahan.

Perhatikan memasak
Waktu memasak pasta “risotto” sedikit lebih lama daripada yang ditunjukkan pada bungkusan kerana pasta dihidrasi lebih perlahan. Biasanya, memerlukan sekitar 18-20 minit untuk memasak pasta gandum dengan proses ini.

Apabila pasta hampir siap, angkat penutup dari kuali dan naikkan api untuk mengeringkan sos tomato, pastikan ia tidak melekat pada kuali.
Pada ketika ini, matikan api dan perasa dengan parmesan parut dan perasakan dengan selasih segar.

Komen Alice - PersonalCooker

Adakah kaedah memasak pasta ini memukau anda? Saya jamin bahawa rasanya lebih enak, penuh dan kuat dan pastanya sangat lembut sehingga saya tidak dapat menerangkannya dengan kata-kata: Saya pasti bahawa jika anda mencuba kaedah ini, anda tidak akan pernah meninggalkannya!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Pasta al Pomodoro adalah resipi yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
Ia mempunyai pengambilan tenaga sederhana-rendah, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh dan peptida bernilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak relevan dan seratnya banyak.
Pasta al Pomodoro sesuai untuk kebanyakan rejim pemakanan. Tidak ada kontraindikasi untuk obesiti dan penyakit metabolik, walaupun dalam kasus kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia, disarankan untuk meminimumkan bahagian tersebut.
Ia dikontraindikasikan untuk diet seliak.
Tanpa keju, ia juga dapat disesuaikan dengan sistem pemakanan terhadap intoleransi laktosa yang teruk, dengan falsafah vegan dan vegetarian.
Bahagian purata ialah 180-250g (270-370kkal).