Dengan senang hati saya ingin hari ini untuk menawarkan kursus pertama berharga khas Verona, yang mengandungi tiga bahan khas: Nasi Vialone Nano, anggur Amarone dan keju Monte Veronese. Amarone adalah anggur merah Passito della Valpolicella (di wilayah Verona), dengan rasa penuh dan baldu, yang berbau buah masak dan jem raspberry. Untuk perayaan Hari Bapa, risotto Amarone pastinya sangat sesuai. Untuk meraikan !
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 151 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 300 g beras
- 200 ml wain Amarone atau jenis wain merah yang lain
- 600 ml kaldu daging
- 10 g sumsum lembu
- 10 ml minyak zaitun extra virgin
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 50 g keju Monte Veronese
Bahan Yang Diperlukan
- Casserole untuk risotto
- Periuk untuk kuahnya
- Periuk kecil untuk sumsum
- Colander
- Senduk
- Sudu kayu
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Keluarkan sumsum dari tulang sapi dan cairkan ke dalam periuk dengan menambahkan sedikit kuahnya. Masak perlahan selama 10 minit.
- Sementara itu, rebus sup daging yang telah disediakan sebelumnya.
- Dengan bantuan colander, tapis kekotoran dan tuangkan ke dalam periuk yang lebih besar.
- Panaskan sumsum lembu cair, tambahkan minyak zaitun dara tambahan, kemudian masukkan beras Vialone Nano: jaga api yang ceria dan bakar roti selama beberapa minit.
Tahukah anda
Dalam resipi ini kami menggunakan tiga produk makanan khas Veneto. Amarone adalah anggur merah DOCG passito, yang dihasilkan di Valpolicella (di wilayah Verona). Vialone Nano adalah beras kaya pati yang sesuai untuk risotto: ia ditanam di kawasan yang diairi dengan air mata air, di hidrografi kawasan lembangan atas Tartaro sungai.
Monte Veronese adalah keju khas Lessinia dan boleh ditambahkan ke risotto pada akhir memasak.- Pada ketika ini, tambahkan wain Amarone, sedikit demi sedikit, tetap menyala api untuk menguap alkohol dalam wain dengan cepat.
- Tambahkan sesudu kaldu mendidih pada satu masa, kacau selalu untuk memudahkan pelepasan pati dari biji beras. Taburkan beras dengan kaldu, perlahan-lahan, jaga agar mendidih. Sebaiknya biarkan periuk tidak ditutup (tanpa menutupnya dengan penutup) untuk mengelakkan kehadiran alkohol di risotto.
- Masak nasi selama 13-14 minit, dengan mematuhi masa yang disyorkan dalam bungkusan.
- Sementara itu, potong keju Monte Veronese menjadi kiub.
- Pada akhir memasak, buka penutup, angkat api dan selesaikan dengan keju Monte Veronese dan sebiji lada hitam. Musim dengan garam.
- Matikan api, biarkan risotto berehat selama beberapa minit dan hidangkan panas.
- Rasakan risotto dengan segelas wain Amarone della Valpolicella.
Komen Alice - PersonalCooker
Risotto ini sangat berharga, sangat terkenal sehingga sering juga disajikan pada makan malam perkahwinan! Saya akan mengatakan bahawa Hari Bapa sangat sesuai untuk merasainya dan menggembirakan selera kita!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Risotto all "Amarone adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
Ini mempunyai pengambilan tenaga rata-rata, yang disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat adalah kompleks, terutamanya asid lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologi sederhana dan tinggi. Kolesterol hampir tidak relevan.
Nilai serat tidak tersedia.
Risotto all "Amarone adalah makanan yang sesuai dengan kebanyakan diet, termasuk diet untuk melawan berat badan berlebihan dan / atau penyakit metabolik. Ia tidak mengandungi gluten, tetapi menyediakan sejumlah kecil laktosa, yang dapat menimbulkan masalah pada bentuk yang lebih parah daripada makanan intoleransi. Tidak sesuai untuk falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata sepadan dengan sekitar 180-250g (270-380kal).
Nilai pemakanan yang ditunjukkan di sebelah merujuk kepada 100 gram makanan yang dimasak.
