Di sini kita bersama lagi! Kira-kira hampir habis: Krismas hampir tiba! Resipi yang terlintas di fikiran untuk perayaan hari yang penting ini banyak, tetapi hari ini saya telah memilih makanan klasik: ayam yang diisi dengan kentang, semuanya dipanggang dengan teliti di dalam ketuhar tanpa menambahkan lemak!
Lengkapkan diri anda dengan jarum dan benang: hari ini kita akan menjadi penjahit! Kerana? Mari cari bersama!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 150 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk ayam
- Lebih kurang 100-150 ml wain putih kering
- 1 sudu besar rempah bakar
- Sebilangan daun bijak
- Q.b. garam
- 1 tangkai rosemary
- 1 ulas bawang putih
- Q.b. lada
- 70 g roti basi
- 100 g bacon segar
- 1 pala parut
- 150 ml susu
- 100 g (1 medium) lobak merah
- 500 g daging cincang tanpa lemak campuran
- 1.1 Kg ayam keseluruhan
Menemani
- Kira-kira 500 g kentang
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Benang dapur
- Jarum memanggang
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Dulang pembakar lebih baik di Pyrex
- Sendok atau sudu
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
Harap maklum
Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan sebiji ayam utuh, bertulang dan dibelah dua di bahagian belakang. Operasi ini tidak begitu sederhana dan memerlukan sedikit pengalaman: oleh sebab itu, kami meminta bantuan tukang daging. Yang lebih berpengalaman dapat dengan jelas melucutkan ayam tulang dengan menggunakan pisau tajam.- Setelah mengeluarkan ayam dengan baik (tetapi membiarkan sayap untuk persembahan yang optimum), anda boleh meneruskan penyediaan pengisiannya. Potong roti basi menjadi kiub dan biarkan ia direndam dalam susu panas selama kira-kira sepuluh minit.
- Pindahkan daging dan daging ke dalam mangkuk: musim dengan garam, lada, tambahkan campuran rempah, pala parut dan roti yang diperah dari susu. Campurkan pengisian dengan teliti sehingga campuran homogen diperolehi.
- Kupas lobak merah, basuh dan angkat hujungnya.
- Isi ayam - bertulang dan buka - dengan daging cincang berperisa, berhati-hati untuk mengisi kaki juga. Susun wortel yang dikupas di tengah dan tutup bahagian tepi daging, sehingga anda mendapat bentuk keseluruhan ayam. Dianjurkan untuk merujuk video.
- Dengan bantuan jarum pembakar yang besar (atau jarum dapur yang disterilkan sederhana) dan tali, jahit tepi ayam, berhati-hati agar tidak meregangkan kulit terlalu banyak untuk mengelakkannya pecah.
Tahukah anda
Sekiranya pengisiannya terlalu banyak dan ayam sukar untuk ditutup, adalah mungkin untuk membuang bahagian pengisian dan membentuk bebola daging kecil (yang kemudian akan dimasak dalam kuali yang sama dengan ayam).- Kupas kentang dan potong menjadi kepingan yang agak besar. Celupkan mereka ke dalam air sejuk.
- Susun ayam yang diisi dan dijahit di atas dulang pembakar (yang tidak boleh terlalu besar!): Sebaiknya letakkan ayam di atas dulang pembakar di bahagian belakang (di sebelah tempat ia dijahit). Musim dengan garam dan lada secukup rasa, campuran sudu teh rempah, sage, rosemary dan cengkih bawang putih Taburkan ayam dengan setengah gelas wain putih kering.
- Tutup ayam dengan kerajang aluminium dan bakar selama 30 minit pada suhu 200 ° C.
- Selepas setengah jam, keluarkan kuali dari ketuhar, berhati-hati agar tidak membakar diri sendiri.Jika perlu, tambahkan wain putih: jangan gunakan minyak!
- Tiriskan kentang dari air dan susun ke dalam kuali ayam.
- Masukkan kembali kuali ke dalam ketuhar dan masak selama satu jam lagi pada suhu 180-200 ° C. Sebaiknya taburkan ayam dengan kerap menggunakan cecair memasak dengan bantuan sudu.
- Keluarkan loyang dari oven dan hidangkan.
Nasihatnya OK
Untuk mendapatkan kepingan yang sempurna, disarankan membiarkan ayam sejuk atau suam dan memotongnya selepas itu. Hidangkan kepingan ayam yang disumbat dengan sos memasak dan kentang.Komen Alice - PersonalCooker
Ayam yang diisi siap untuk dijadikan sosok yang elegan! Saya mengesyorkan agar anda menyediakannya sehari sebelumnya, biarkan sejuk dan kemudian potong: anda akan mendapat potongan biasa yang indah!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Ayam Panggang dengan Kentang adalah hidangan berasaskan daging yang tidak termasuk penambahan lemak dan menggunakan lemak yang terdapat di kulit burung, serta sama dengan daging cincang. Nilai tenaga dari resipi ini agak rendah TETAPI ya perhatikan bahawa tulang mewakili bahagian yang tidak boleh dimakan; kulit juga harus dikecualikan, tetapi ia adalah pemboleh ubah yang ditafsirkan secara subjektif. Untuk kebenaran, dalam terjemahan di sebelah, bahagian terakhir ini juga telah dianggap sebagai bahagian yang boleh dimakan.
Karbohidrat kekurangan dan terutamanya kompleks (kentang), protein kelihatan banyak dan bernilai biologi tinggi sementara lipid (ingat apa yang ditentukan untuk kulit) memainkan fungsi utama. Hidangan ini mempunyai implikasi pemakanan yang berbeza berdasarkan kaedah penggunaannya. Dengan kulit TIDAK sesuai untuk diet mereka yang menderita berat badan berlebihan dan / atau hiperkolesterolemia; tanpa kulit, ia adalah produk yang dapat dikongsi dalam diet apa pun, bahkan yang ditunjukkan untuk penyakit metabolik tertentu. Purata bahagian Ayam Bakar dengan Kentang adalah kira-kira 150-200g (225-300kkal); dengan mengeluarkan kulit adalah mungkin untuk memperbesarnya sehingga + 50%.
