- E401 SODIUM ALGINATE
Natrium alginat adalah garam natrium asid alginik (lihat E400), polisakarida semula jadi. Ia juga mempunyai fungsi penebalan dan pengemulsi.
Natrium alginat, serta garam lain, boleh terkandung dalam pelbagai produk makanan: pencuci mulut, sos barbeku, krim ais krim, campuran untuk kue ricotta, puding, keju hirisan pra-rawatan, dll.
Pada masa ini. pada kepekatan yang biasanya digunakan, tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui disebabkan oleh natrium alginat, sementara, pada dos yang tinggi, mungkin terdapat penurunan penyerapan usus besi dan mineral lain.
DOS ADI: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE (sama) → digunakan terutamanya, selain makanan yang disebutkan di atas, dalam produk dengan kandungan natrium rendah
- E403 AMMONIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas semua, serta dalam makanan yang disebutkan di atas, dalam minuman ringan, pewarna makanan, lapisan gula, dll.
- E404 CALCIUM ALGINATE (sama) → digunakan terutamanya, serta dalam makanan yang disebutkan di atas, dalam ais krim dan produk roti beku.
