Ini terungkap oleh sebuah kajian oleh Kampus Okanagan University of British Columbia yang, selain mencari faedah yang sangat besar dari makanan ini kepada orang-orang, mengakui keberlanjutannya yang tinggi, memandangkan penanaman dan pengeluaran menghasilkan kesan alam sekitar yang minimum. Namanya jelas tidak ada kaitan dengan roti, makanan utama banyak populasi dunia. Untuk memilih jenis roti yang sesuai untuk diet anda, adalah berguna untuk mengetahui varian, tepung, ragi dan khasiatnya.
, dan mempunyai diameter sekurang-kurangnya sepuluh sentimeter. Kulitnya kasar dan berwarna hijau muda, sedangkan pulpa dalamannya hampir sepenuhnya putih dan mempunyai konsistensi yang subur. Untuk memberi nama kepada spesies yang tidak biasa ini, apakah konsistensi tepung dan juga rasa buburnya, lebih serupa dengan roti atau kentang yang baru dibakar daripada buah yang berair.
Pangkalan makanan penduduk Caribbean
Selama berabad-abad, pokok roti telah mewakili bahagian diet penduduk yang paling konsisten di kawasan di mana ia tumbuh dengan banyak tetapi, walaupun terdapat penyebaran yang sangat besar di tempat-tempat itu, tidak ada kajian yang pernah menyelidiki khasiatnya. "Hingga kini, terdapat jurang besar dalam hal ini dan kurangnya pengetahuan saintifik mengenai kesan kesihatan dari diet yang terutama tertumpu pada sukun pada manusia dan haiwan," jelas Susan Murch, penyelidik UBC Okanagan.
."Buah itu dapat dimakan mentah ketika dimasak, atau dimasak, dipanggang di dalam ketuhar, digoreng atau dikeringkan dan digiling menjadi tepung dan disusun semula dalam banyak jenis hidangan," jelas Ying Liu, yang melakukan penyelidikannya dengan rakan-rakan dari Kesihatan dan Makanan Asli Kumpulan Penyelidikan Produk Institut Teknologi British Columbia dan Institut Breadfruit - Taman Botani Tropika Nasional di Hawaii.
Para penyelidik meneliti reaksi sekumpulan tikus yang diberi dos buah kering ini selama tiga minggu. Kemudian, mereka membandingkannya dengan kumpulan lain yang diberi makan gandum tradisional atau biji-bijian lain.
Makanan yang sangat mudah dicerna
Data yang dikumpulkan semasa kajian memungkinkan untuk membuktikan bahawa protein sukun nampak lebih mudah dicerna daripada gandum sederhana. Lebih-lebih lagi, pada tikus yang diberi makanan jenis ini, kadar pertumbuhan dan berat badan lebih tinggi daripada tikus yang diberi makanan dengan nilai standard .
Pasukan penyelidik juga menyatakan bahawa pada haiwan yang mengikuti diet roti, penggunaan air harian jauh lebih tinggi daripada pada mereka yang, sebaliknya, mengikuti diet gandum. Dan pada akhir tempoh kajian, komposisi badan serupa antara kedua-dua kumpulan yang diperiksa.
Oleh itu, data kami menunjukkan bahawa diet berdasarkan buah sukun sama sekali tidak membahayakan kesihatan, sebaliknya. Kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa ini adalah makanan asas yang sangat berfungsi ».
optimum.Sebenarnya, ia adalah makanan yang kaya dengan karbohidrat, bebas gluten dan rendah lemak, dengan jumlah kalsium, magnesium, zat besi, serat, vitamin B1 dan B3 yang baik dan lebih utama daripada kalium. Nampaknya, ia sendiri mengandungi kalium yang setara dengan sepuluh pisang.
Berkat indeks glisemiknya yang rendah, setanding dengan banyak makanan ruji biasa seperti gandum, ubi kayu dan kentang, memakannya selalu melawan diabetes. Di samping itu, ia menawarkan pengambilan protein yang hebat.
Menurut para penyelidik, jika seseorang memakan kira-kira 189 gram buah sukun, mereka dapat memenuhi hampir 57% dari keperluan serat harian, 34% dari keperluan protein dan, pada masa yang sama, memakan vitamin C, kalium, zat besi kalsium dan fosforus. Selanjutnya, proteinnya mempunyai lebih banyak asid amino daripada soya, sementara beberapa jenis tumbuhan ini kaya dengan antioksidan dan karotenoid.
Oleh itu, memperkenalkan penggunaannya dalam makanan anda hanya boleh membawa faedah. Antara lain, kita tidak boleh lupa bahawa ia merupakan alternatif makanan yang kreatif dan asli.
