Cutlet

Generaliti

Pada masa kini, cutlet adalah istilah generik yang menunjukkan makanan (haiwan atau sayur-sayuran), dilapisi roti dan dimasak dalam lemak atau panggang, panggang atau dibakar.

Cutlet dilahirkan sebagai hidangan Perancis, di mana istilahnya cotêlette ia hanya menunjukkan daging domba, daging babi atau daging lembu. Baru-baru ini ia dikaitkan dengan makna bebola daging atau tepung goreng atau kroket.