Apa itu PRAL?
PRAL secara harfiah bermaksud Potensi Asid Renal Berpotensi, maksudnya potensi muatan asid renal.
PRAL adalah kaedah yang disahkan secara saintifik, dicadangkan oleh Remer dan Manz, yang sering digunakan untuk mengira keseimbangan kimia molekul pengasidan dan alkali makanan atau makanan tambahan. PRAL tidak hanya menetapkan pH sebatian (yang mudah diukur dengan kaedah lain), tetapi menganggarkan kemampuannya untuk berinteraksi dengan darah manusia (dari julat pH yang sesuai dengan kehidupan: 7.38-7.42).
Memudahkan, PRAL menentukan"Kesan kimia asas asid sebatian pada organisma manusia, secara semula jadi dapat diserap dan dimetabolisme oleh sistem pencernaan yang sihat dan berfungsi.
Pemboleh ubah PRAL
Untuk anggaran, PRAL mengambil kira pemboleh ubah:
- Jumlah protein
- Sulfur asid amino sulfur
- Fosforus (P)
- Kalium (K)
- Magnesium (Mg)
- Kalsium (Ca)
hadir dalam makanan, e
- Pengeluaran asid dan basa endogen berbanding dengan kandungan mineral dan asid amino yang terlibat.
NB: PRAL bukan satu-satunya sistem untuk menilai kesan pemakanan kimia, terdapat juga satu lagi yang disebut analisis abu; teknik ini berdasarkan pengukuran LANGSUNG garam mineral alkali yang terdapat dalam residu makanan setelah pembakarannya (ia hanya mengira pH dan tidak mengambil kira kesan metabolik).
Dari sudut pandangan praktikal, produk dengan PRAL negatif (PRAL -) berpotensi mengalkali (mis. Sayur dan buah), sementara makanan dengan PRAL positif (PRAL +) mempunyai kesan pengasidan (mis. Daging, turunan susu), ikan dan kuning telur ).
Unsur-unsur yang menentukan PRAL positif, oleh itu penurunan pH darah, terutama sulfur (S) dan fosfor (P); sebaliknya, unsur-unsur yang menentukan PRAL negatif dan meningkatkan pH darah adalah: magnesium (Mg) , kalium (K) dan kalsium (Ca).
Kesan pH darah, oleh itu makanan PRAL, pada organisma: osteoporosis
Makanan dengan PRAL + meningkatkan kehadiran ion hidrogen dalam darah (H +) dan Perkumuhan Asid Bersih (NAE - Ekskresi Asam Bersih), yang merupakan parameter yang berkorelasi penghapusan kalsium dalam air kencing (perkumuhan kalsium dalam air kencing); mekanisme ini sangat penting dalam penilaian diet yang sihat dan seimbang, terutamanya apabila beberapa subjek berisiko tinggi mengalami osteoporosis (wanita, orang tua, mereka yang biasa dengan osteoporosis, bekas riket, dll.). Sebenarnya, "perkumuhan kalsium dalam air kencing menyokong penipisan kepadatan kerangka" tanpa mengira "pengambilan nutrien mineral ini", sehingga meningkatkan "indeks risiko untuk permulaan osteoporosis pada usia tua.
Oleh itu, untuk mendapatkan makanan yang seimbang, penting untuk selalu mengaitkan makanan beralkali dengan makanan dengan PRAL + (atau makanan tambahan, contohnya serbuk protein), dengan tujuan untuk mengatasi penurunan pH darah dan menghindari kemungkinan " peningkatan perkumuhan kalsium NAE dan kencing. "
Kenali makanan beralkali
Makanan alkali terutamanya buah, sayur-sayuran, kekacang dan biji-bijian (tidak halus); Berikut adalah jadual ringkas yang menggambarkan makanan yang berpotensi mengalkali (makanan dengan PRAL <-10 berwarna biru), dan beberapa pengecualian dari dua kumpulan (diserlahkan dengan warna merah):
Kira PRAL diet anda dalam talian "
