Keistimewaan dan Ciri-ciri
Di sana glisin (disingkat Gly atau G., formula kasar NH2CH2COOH) adalah yang terkecil daripada 20 asid amino biasa (yang mempunyai berat molekul paling rendah di antara asid amino yang paling banyak terdapat dalam protein).
Sebenarnya, yang
Glisin yang dikristal adalah pepejal, tidak berwarna dan rasa manis.
Glycine dalam Makanan
Glycine adalah unsur protein yang hampir terdapat di mana-mana, walaupun dalam peratusan yang tidak terlalu tinggi; Menjadi sebahagian daripada kolagen, terdapat dalam tisu penghubung dan epitelia, kebanyakan makanan daging harus mengandungi jumlah yang banyak. Selanjutnya, kandungan glisin juga kelihatan ketara dalam pelbagai produk asal tumbuhan.
Menurut jadual pemakanan yang dirujuk, 5 makanan terkaya dalam glisin adalah: ikan putih (4.4g / 100g), protein soya, alga spirulina, ikan kod dan serbuk putih telur.
Soya (Glycine maks) adalah salah satu makanan dengan kandungan Glycine tertinggi
Oleh kerana ini bukan makanan biasa, kami juga menyebut makanan terkaya dalam glisin antara yang paling banyak dimakan: perut babi, mortadella, brisket, sotong yang dimasak, ayam yang dimasak, daging sapi muda, gurita yang dimasak dan biji labu (yang terakhir 1, 8g / 100g) .
Aditif Makanan Glycine
Glycine juga merupakan bahan tambahan makanan untuk makanan yang bertujuan untuk pemakanan manusia dan haiwan.
Khususnya, glisin dan garam natriumnya digunakan sebagai penambah rasa (E640) dan pemanis, atau sebagai penambah penyerapan farmakologi.
Banyak makanan tambahan dan minuman protein mengandungi glisin tambahan.
Glycine dan Penuaan
Rawatan topikal dengan glisin dapat membantu membalikkan kecacatan yang berkaitan dengan penuaan fibroblas manusia (sel yang bertanggungjawab untuk penghasilan kolagen).
Baru-baru ini didapati bahawa dua gen CGAT dan SHMT2 mengatur aktiviti mitokondria dan mempengaruhi kemerosotannya.
Dalam kajian in vitro yang dilakukan selama 10 hari, penambahan glisin ke fibroblas (diperoleh dari sel-sel kepunyaan manusia berusia 97 tahun) mengakibatkan pemulihan fungsi mitokondria dan fibroblas itu sendiri.
Dalam praktiknya, dengan mengubah peraturan gen ini dengan memberikan glisin, para penyelidik dapat mengembalikan fungsi mitokondria fibroblas, untuk manfaat sintesis kolagen.
Aplikasi Perubatan Glycine
Artikel 2014 menyatakan bahawa glisin dapat meningkatkan kualiti tidur.
Rujukan dibuat untuk sebuah kajian di mana, in vivo dan pada manusia, pemberian 3g glisin sebelum tidur menyebabkan peningkatan dalam rehat.
Glycine juga telah berjaya diuji dalam suplemen rawatan tambahan untuk skizofrenia.
Glycine: Kosmetik dan Kegunaan Lain
Glycine digunakan sebagai elemen penyangga dalam beberapa produk seperti: antasid, analgesik, antiperspirant (deodoran ketiak), kosmetik dan peralatan mandian. Untuk maklumat lebih lanjut, lihat artikel: Glycine in Cosmetics.
Penggunaan glisin juga meluas ke kawasan lain, seperti busa, baja dan agen penumpukan logam.
Glycine, Dadah dan Penggunaan Teknikal
Glycine dijual dalam dua jenis dan untuk dua tujuan: "farmakologi" dan "teknikal".
Sebilangan besar glisin dihasilkan sebagai bahan farmakologi dan, untuk mendapatkan idea tentang keseluruhan pasaran, hanya berfikir bahawa penjualannya mewakili sekitar 80-85% dari jumlah perdagangan (nilai yang disebut pasaran AS).
Glisin farmaseutikal dihasilkan untuk banyak aplikasi; yang memerlukan tahap kesucian tertinggi bertujuan untuk suntikan intravena.
Sebaliknya, glisin kelas teknikal tidak perlu memenuhi syarat ketulenan. Ia dijual terutamanya untuk digunakan dalam aplikasi perindustrian; sebagai contoh, sebagai agen pengkompleks dalam penamat logam. Harga untuk penggunaan teknikal selalu lebih rendah daripada glisin farmasi.
Fungsi Glycine dalam Badan
Fungsi utama glisin adalah plastik dalam sintesis protein, khususnya dalam "hubungan heliks dengan"hidroksiprolin untuk membentuk kolagen. Asid amino ini juga merupakan unsur intrinsik dari banyak produk semula jadi.
Glycine mewakili perantaraan biosintetik porphyrins. Di samping itu, ia menyediakan sub-unit pusat semua purin.
Glycine adalah neurotransmitter penghambat sistem saraf pusat (CNS), terutamanya saraf tunjang dan batang otak (serta retina).Apabila reseptor glisin ionotropik diaktifkan, potensi postynaptic penghambatan berlaku.
Di sana strychnine dan juga bicuculline mereka adalah antagonis reseptor glisin; yang pertama adalah alkaloid beracun, atau racun.
Sebaliknya, glisin juga merupakan co-agonis glutamat untuk reseptor NMDA, oleh itu ia juga memainkan peranan yang menggembirakan.
LD50 (min dos mematikan) glisin ialah 7,930 mg / kg pada tikus (secara lisan) dan biasanya menyebabkan kematian kerana hipereksitiviti.
Metabolisme glisin
Sintesis: glisin bukan asid amino penting dan selain dapat menemuinya dalam makanan, tubuh dapat mensintesisnya dari serin (seterusnya dihasilkan oleh 3-fosfogliserat).
- Dalam kebanyakan organisma haiwan, transformasi ini dimediasi oleh enzim katalase serin hidroksimetiltransferase, melalui kofaktor pyridoxal fosfat.
- Di hati vertebrata, sintesis glisin dikatalisis oleh enzim glisin dehidrogenase (synthase juga dipanggil enzim pembelahan enzim) dan penukarannya mudah diterbalikkan.
- Hanya sebilangan kecil glisin yang terdapat dalam kebanyakan protein, kecuali kolagen, yang mengandungi sebanyak 35% asid amino ini.
Kemerosotan: glisin boleh terdegradasi melalui tiga jalur.
- Yang utama pada manusia melibatkan campur tangan enzim glisin dekarboksilase.
- Pada laluan kedua, glisin terdegradasi dalam dua langkah; yang pertama adalah kebalikan dari sintesis, dengan campur tangan serin hidroksimetiltransferase, sementara yang kedua melibatkan penukaran menjadi piruvat dengan kaedah dehidratase serin.
- Pada jalur degradasi ketiga glisin, ia diubah menjadi glikoksilat oleh D asid amino oksidase, seterusnya dioksidakan oleh dehidrogenase laktat hepatik dalam oksalat.
Separuh hayat glisin dan penghapusannya dari badan berbeza secara signifikan mengikut kepekatan; ia harus antara 0.5 dan 4.0 jam.
