Susu sayur

Jenis susu sayuran dan peranan dalam diet

Susu sayur adalah makanan susu lembu yang kompetitif; ini adalah produk yang sama sekali berbeza dengan buah payudara yang tidak mencukupi, namun, susu sayuran mendapati penggunaan yang cukup meluas di kalangan mereka yang, atas sebab fizikal (intoleransi atau alergi) atau falsafah (misalnya veganisme), tidak mengambil susu haiwan.
Susu sayuran yang paling biasa dan dimakan adalah:

• Susu soya »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Susu beras »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Susu badam »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Susu oat »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Santan kelapa »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Susu Amaranth »Resipi Video untuk membuatnya di rumah
• Susu hazelnut »Resipi Video untuk membuatnya di rumah

Seperti yang dijangkakan, susu tanaman boleh mewakili alternatif "terpaksa" untuk susu lembu; memang benar bahawa yang terakhir, walaupun merupakan makanan yang kaya dengan nutrien, tidak mewakili komponen pemakanan PENTING (walaupun wacana yang sama dapat ditujukan kepada kebanyakan makanan yang membentuk makanan manusia). susu sayuran dan bukannya susu lembu susu merupakan sebahagian besar kepuasan HABIT pengguna dan bukan keperluan pemakanan sebenar; namun demikian, dengan memikirkan istilah ini, TANPA makanan boleh didefinisikan sebagai PENTING dan semuanya boleh diganti dengan mudah dengan produk lain yang tergolong dalam kategori yang sama; adalah berbeza jika "diskriminasi makanan" termasuk kategori makanan keseluruhan (seperti dalam veganisme), dalam hal ini "makanan tambahan atau penggunaan produk alternatif seperti pemakanan susu KEKUATAN terbukti akan PENTING.

Petunjuk

Ingat sekali lagi bahawa (dalam makanan seimbang) susu lembu TIDAK PERLU diganti dengan susu sayuran, yang sebaliknya dipilih untuk kesenangan (subjektif) atau atas sebab ideologi; Setelah mengatakan ini, juga harus diingat bahawa pilihan produk alternatif juga dapat dibenarkan sebahagiannya oleh satu atau lebih keadaan patologi atau paraphysiologis; yang paling kerap adalah:

1. Intoleransi laktosa
2. Alergi terhadap protein susu lembu
3. Hiperkolesterolemia

Sebenarnya, susu sayuran TIDAK mengandungi laktosa, TIDAK mengandungi protein susu lembu dan TIDAK mengandungi kolesterol; namun, itu tidak bermakna mereka adalah makanan hipoalergenik! Sebenarnya, protein soya adalah salah satu alahan yang paling biasa, dan dalam keadaan apa pun tidak ada masalah terhadap badam atau gandum (lebih jarang berbanding dengan beras).

Keistimewaan pemakanan

Mari kita mulakan dengan menyatakan bahawa, jika tidak ada patologi, TIDAK PERLU jika susu sayuran membawa lemak tak jenuh dan bebas kolesterol dan laktosa; lebih-lebih lagi, walaupun dalam terapi penurunan kolesterol atau dalam rawatan intoleran laktosa adalah mungkin untuk memasukkan susu lembu (jika perlu) tahap skim atau lebih suka susu yang sangat mudah dicerna (susu yang dilenyapkan). Perkara yang sama tidak dapat dinyatakan bagi mereka yang alergi terhadap protein susu yang harus memilih susu haiwan yang dihidrolisis secara total (di mana HANYA asid amino dan TIDAK terdapat rantai peptida); tetapi ini, pada pendapat saya, akan menjadi "memaksa tidak berguna.
Walau bagaimanapun, mari kita sebutkan komposisi susu eksklusif "eksklusif"; sebagai contoh, dalam susu kedelai terdapat beberapa molekul pemakanan penurun kolesterol yang sangat berguna, lesitin. Oleh itu, dapat dikurangkan bahawa pengambilan susu kedelai dan bukannya susu lembu boleh mendapat manfaat daripada "pengoptimuman" penurun kolesterolnya (tetapi hal yang sama tidak boleh dikatakan mengenai beras atau susu badam); namun, soya bukanlah satu-satunya kekacang yang mengandung lesitin, oleh itu memakan produk serupa yang lain dapat memberikan kelebihan pemakanan yang sama tanpa harus memilih susu tanaman.
Komponen pemakanan lain yang sangat terdapat dalam susu kedelai, dan kurang dalam susu lembu, terdiri daripada asid lemak omega-3 yang penting. Akhirnya, pada pendapat saya, komponen berserat yang dilarutkan dalam susu sayur sangat tidak perlu; sebenarnya, jumlah sederhana serat makanan yang (jelas) tidak terdapat dalam susu lembu. Walau bagaimanapun, tentu saja serat yang terdapat dalam susu sayuran tidak banyak menyumbang kepada pencapaian 30g / hari yang "terkenal".
NB. SEMUA susu sayur, samar-samar menyerupai susu lembu, mesti ditambah dengan beberapa nutrien.Prinsip pemakanan (mikronutrien) yang kekurangan definisi adalah Kalsium, vitamin D dan vitamin B12, sementara dari sudut pemakanan makro terdapat penambahan sukrosa atau glukosa dalam susu almond, tetapi juga minyak bunga matahari dalam susu oat dan susu beras. .

Setelah mengatakan bahawa, ingin membuat perbandingan pemakanan terhadap produk yang disenaraikan di atas, saya tidak akan menyebut garam mineral dan vitamin kerana, melalui pembentukkan (penyatuan susu sayuran dengan vitamin dan mineral), mereka dapat mencapai (lebih kurang) sama kepekatan susu lembu.; sebaliknya, makromolekul dapat sangat berbeza antara satu sama lain, dan perbandingan pemakanan antara susu sayuran dan susu lembu dapat menunjukkan kesesuaian atau sebaliknya minuman terhadap yang lain.

Perbandingan antara susu sayuran dan susu lembu

(nilai tertinggi berwarna merah dan terendah hijau)

Nilai pemakanan Susu lembu Susu sayur SELURUH UHT SUSU SOYA SUSU BADAM SUSU BERAS SUSU AVENA Tenaga (KCal) 63 32 51 70 47 Protein (g) 3.3 2.9 1 0.3 1.4 Lipid (g) 3.6 1.9 2.3 1.0 1.6 yang mana jenuh (g) 2.11 0.4 0.6 0.1 0.3 yang tak jenuh tunggal (g) 1.1 - 1.3 0.3 - di antaranya tidak tepu (g) 0.12 1.3 0.4 0.6 - Karbohidrat (g) 4.7 0.8 6.6 15 6.6 yang sederhana (g) 4.7 0.8 2.9 7 5.2 kompleks yang mana (g) 0 jejak 3.7 8 1.4 Kolesterol (mg) 11 0 0 0 0 Serat (g) 0 jejak 0.3 0.03 0.8
Susu, Produk Susu dan Keju Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Lean Cheeses Cheeses kaya dengan kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Susu susu sereed Susu susu sapuan Susu susu tepung Susu buatan susu Susu tepung dan susu pekat Susu skim dan separa skim Susu bebas laktosa Susu sayuran Susu Produk tenusu Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krim disebat Krim memasak Krim segar Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Squororquotorau Sourcourcourette Tomquotorette Sauorza ARTIKEL SUSU DAN DERIVATIF Kategori Makanan beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Buah-buahan Jerami Buah kering Susu dan derivatif Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Hari wanita, Ibu, Resepi Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Regional Resipi Vegan