Siput - disebut "siput darat" - tidak betul Moluska gastropod tergolong dalam "Order of Stylommatophora.
Siput dilengkapi dengan SHELL dan ciri ini membezakannya dari siput yang "disebut dengan betul", yang tergolong dalam Keluarga: Arionidae Dan Limacidae. Namun, untuk kemudahan dan pemahaman dalam membaca, kami akan terus menggunakan istilah "siput darat yang dapat dimakan" sebagai sinonim untuk "siput".
Cengkerang (juga disebut kerang atau cangkang) siput mempunyai tujuan pertahanan murni; ia mewakili tempat perlindungan yang sah dari panas matahari dan musim panas, tetapi juga dari ais sejuk dan musim sejuk. Oleh itu, moluska ini dapat menutup dirinya di dalam cangkang dengan mengasingkan dirinya dengan menggunakan lendir yang dirembeskan dan dikeringkan.NB: Siput darat yang boleh dimakan menggunakan tempurung luar sebagai perlindungan dari pemangsa.
Cengkerang siput terdiri dari ibu mutiara; jenis "tisu" ini (sebahagiannya organik tetapi tidak diserap) berasal dari rembesan kulit perlucine, matriks proteo-glisida; bahan ini, juga dipanggil konchina, memungkinkan pembentukan dan penetapan kalsium karbonat (juga dirembeskan oleh moluska), yang, dengan mengkristal, memberikan ciri-ciri ketegaran dan kestabilan kepada ibu mutiara NB: Pada cangkang siput (seperti pada injap kerang dan kerang) jalur pertumbuhan haiwan dapat dibezakan dengan jelas.
Tidak termasuk cengkerang, bahagian siput darat yang masih kelihatan disebut kaki; ini, yang difasilitasi oleh pelinciran lendir yang dirembeskan dalam pergerakan, membolehkan haiwan bergerak ke hadapan. Di dalam cangkang, di sisi lain, semua organ penting tertutup dan dilindungi, seperti hati, perut, ginjal, paru-paru dll. Pada kepala siput (anterior dengan kaitan dengan kaki) muncul dua pelindung mata yang panjang dan tipis, dan dua tentakel kecil dengan fungsi persepsi. Spesies lidah bergigi (radula) yang, dengan menggosok permukaan organik, menghilangkan serpihan kecil .
Siput adalah haiwan vegetarian polifagus (iaitu, mereka memakan semua tanaman), tetapi kadang-kadang mereka menganggap tingkah laku pemulung; siput tanah yang dimakan sangat produktif kerana ia membiak dengan hermafroditisme yang tidak lengkap.
Rasa ingin tahu: lendir siput banyak digunakan sebagai bahan kosmetik anti-penuaan, sementara dalam perubatan rakyat pengambilan makanan dari siput hidup digambarkan sebagai ubat yang sangat baik terhadap gastritis dan ulser gastrik.
Siput Dalam Basah
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Aspek masakan
Siput (Helix promatia Dan Cornu aspersum, untuk dimasak, mereka memerlukan rawatan untuk membersihkan dari air liur, najis dan kotoran lain. Prosedurnya agak sadis kerana tidak dapat menyelamatkan penderitaan haiwan.
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Musim terbaik untuk pembelian siput tanah yang dimakan FRESH adalah musim luruh dan musim sejuk (dari Oktober hingga April), selepas itu moluska berisiko memperoleh rasa tidak enak dengan matang kepekatan tinggi molekul toksik untuk manusia.
Pembersihan siput berlangsung beberapa hari (dari 2-3 hari hingga 2-3 minggu bergantung pada sumber yang dikonsultasikan) dan berlaku di dalam bekas tertutup tetapi berventilasi baik, di mana haiwan dibiarkan CEPAT, mungkin terletak di dalam bilik yang sejuk dan di tempat teduh.
Setelah "membersihkan", siput tanah yang dapat dimakan mesti dicuci dengan air mengalir dan air suam dan masin, dengan atau tanpa cuka, untuk menghilangkan busa dan sisa. Operasi mesti diulang beberapa kali, mengatasinya dengan lembut, tetapi terus menerus, sehingga air basuhan jernih.
Setelah membiarkannya kering, maka perlu merebus mereka hidup-hidup di dalam periuk dengan air mendidih sekurang-kurangnya beberapa jam, dengan berhati-hati untuk kerap membasahi permukaan cairan. Pada akhir memasak, siput dapat dilindungi dengan selesa dan disediakan dengan pelbagai cara: burgundy, rebus, Marchigiana, gaya Bordeaux dll. NB: siput darat yang boleh dimakan seperti Vermiculata Eobania mereka mempunyai kaedah penyediaan yang jauh lebih sederhana tetapi penggunaannya lebih sedikit.
Untuk membuat mereka keluar "secara spontan" dari cangkang, ada yang mengesyorkan memulakan memasak di dalam kuali besar dengan menutupnya dengan air dan memanaskan dengan api yang sangat rendah, sehingga panas mendorong mereka untuk meninggalkan cengkerang. Sebaik sahaja semua siput keluar, nyala api harus dinaikkan sehingga mereka tetap tersekat di bahagian luar cangkang.
Ciri pemakanan
Siput adalah gastropoda dengan daging yang kaya dengan protein bernilai biologi tinggi dan sangat kurus, walaupun tidak ada perincian mengenai kandungan kolesterol dan pemecahan asid lemak yang terdapat di dalamnya.
Siput darat yang dimakan mempunyai nilai tenaga yang sangat rendah dan, jika direbus (tanpa penambahan lemak bumbu), mereka dengan mudah boleh menjadi sebahagian daripada diet rendah kalori terhadap berat badan berlebihan; namun, harus dinyatakan bahawa siput TIDAK mudah dicerna makanan dan bahawa bahagian yang disyorkan MAXIMUM sepadan dengan sekitar 10-12 mol mol setiap kepala, sementara bahagian rata-rata boleh antara 5 hingga 6 keping setiap orang dewasa.
Tidak ada maklumat terperinci mengenai pengambilan garam dan vitamin siput.
Makanan Lain - Daging Daging Amatriciana - Daging Domba Daging - Daging Daging Babi Daging Babi Florentine Steak Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Daging Kuda Daging Arnab Daging Babi Daging Sayuran Daging Sayuran Daging Lean dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput darat Daging pegar Guinea fowl - Guinea fowl meat Fork babi Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken payudara Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù Sausage Game Zampone LAIN-LAIN ARTIKEL Daging Kategori Makanan Daging Alkohol Sereal dan turunan Pemanis Sweets Buah-buahan kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Penyediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Krismas Resepi Makanan ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetis Resipi untuk Cuti Resepi Resipi Hari Valentine untuk Resipi Vegetarian Resipi Protein Wilayah Resepi Vegan
