Limpa adalah organ yang berasal dari haiwan - dengan fungsi imun, haemocateretic, martial, reserve dan haematopoietic - sering digunakan sebagai makanan.
Ia adalah bahagian dari suku kelima haiwan dan merupakan bagian dari set jeroan.
Jenis limpa yang dipasarkan untuk makanan adalah babi, sapi dan ovine. Ini adalah makanan tradisional dalam masakan dari pelbagai daerah, terutama di tengah dan selatan semenanjung. Ianya dimasak terutamanya rebus, tumis atau goreng.
Limpa diklasifikasikan dalam kumpulan asas makanan pertama - daging, telur dan produk ikan - walaupun, pada kenyataannya, ia bukan otot sebenar. Ia pada dasarnya mengandungi parenkim tertentu - dilampirkan oleh kapsul berserat - vaskularisasi dengan baik dan terdiri terutamanya dari pulpa merah - warna kerana kandungan darah tinggi - dan kedua pulpa putih - bukan sifat limfoid.
Limpa mempunyai penampilan yang khas, yang bagaimanapun dapat berubah sesuai dengan binatang asal. Babi itu memanjang, berwarna merah tua, dengan permukaan yang sedikit berkerut.
