Ini tidak bermaksud bahawa penampilan mempunyai khasiat pemakanan yang kurang penting daripada sardin, ikan bilis, ikan tenggiri, lanzardo, bonito, tombarello, garfish dll. Malah, selain menjadi eksponen yang layak dari kumpulan makanan pertama - makanan kaya dengan protein dengan nilai biologi tinggi, mineral dan vitamin tertentu - produk perikanan ini juga menyediakan asid lemak tak jenuh ganda separa penting dan aktif secara biologi - asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) - vitamin dan mineral khusus - vitamin D (calciferol) terutamanya penting dan iodin.
L "penampilan tidak mempunyai kontraindikasi makanan yang utama; sebaliknya, ia sesuai untuk kebanyakan diet. Jelas sekali, keadaan metabolik dan penyakit yang serius, terutama penyakit keturunan, memerlukan langkah berjaga-jaga tertentu. Tambahan pula, adalah amalan yang baik untuk menghormati saranan kebersihan. - seperti menurunkan suhu untuk menghilangkan risiko jangkitan Simpulan Anisakis.
L "rupa boleh dimakan dengan pelbagai cara, tetapi ia bukan antara ikan yang paling sesuai untuk dimakan mentah. Ia boleh dimasak panggang - panggang dan dibakar - dalam kuali, direbus dan terutama dalam sup.
Penampilannya memiliki aspek yang agak khas, tidak terlalu untuk bentuknya, tetapi untuk kehadiran bintik hitam yang berbatasan putih - mirip dengan mata - yang mendahului sirip ekor. Tubuhnya berbentuk elipsoid, mantel mempunyai nada perak pada sayap, putih di perut dan kebiruan di bahagian belakang. Mata besar, mulut kecil dan siripnya berkembang dengan sederhana.
Pandangan itu mempunyai sikap suka bersuara dan hidup di perairan terbuka, tidak terlalu dalam, baik di lepas pantai dan dekat dengan pemecah gelombang dan di pelabuhan atau di mulut poket air payau; ia tinggal sementara di sarang, di mana kadang-kadang menghabiskan waktu malam. Walaupun mulut hampir kecil, ia adalah pemangsa yang rakus yang memakan ikan kecil dan invertebrata seperti cacing, krustasea dan moluska; namun, ia memiliki "bakat pencernaan yang sangat jelas dan tidak merendahkan jenis residu organik dalam bentuk suspensi - ciri yang telah memberikan reputasi buruk, seperti" yang terjadi pada mullet dan salpa. Sebaliknya, ia menjadi mangsa banyak spesies haiwan, termasuk bukan hanya ikan, tetapi juga mamalia dan burung laut. Walaupun begitu, kepadatan penduduknya masih sangat tropik; mungkin disebabkan oleh kurangnya minat yang diberikan oleh profesional memancing manusia.
Penampilannya bukanlah ikan yang sangat dicari, walaupun sangat eko-lestari. Mempunyai nilai komersial yang kecil, jika tidak untuk memancing skala kecil, hanya boleh didapati apabila ia berakhir di jaring "secara tidak sengaja". Tidak mencapai ukuran yang cukup besar, ia juga diabaikan ketika memancing dengan menggunakan garis - yang dapat digunakan untuk hampir semua jenis umpan - dan dalam memancing.
yang termasuk dalam kumpulan makanan asas pertama. Ia adalah sebahagian daripada kategori ikan miskin tetapi bukan ikan biru, sedangkan ia mempunyai semua ciri ikan putih; namun, ia memberikan tahap yang baik: asid lemak tak jenuh separa penting omega 3 - eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic (DHA) - vitamin D dan yodium.Penampilan mempunyai pengambilan tenaga sederhana-rendah, hasil kepekatan protein tinggi dan tahap lipid sederhana; karbohidrat tidak relevan. Ikan itu adalah ikan kurus dalam semua aspek, tetapi tidak terlalu kurus; sebagai contoh, ia mempunyai lebih banyak kalori daripada ikan kod dan plak, tetapi jauh lebih sedikit daripada ikan tenggiri, salmon, belut, dll.
Protein mempunyai nilai biologi tinggi - mengandungi semua asid amino penting berbanding model manusia. Asid lemak mempunyai kelaziman tak jenuh dan, seperti yang dijangkakan, mungkin dicirikan oleh tahap EPA dan DHA yang sangat baik; beberapa gula yang ada boleh larut.
Sekilas tidak mengandungi serat, sementara kuantiti kolesterol relevan tetapi tidak berlebihan.Laktosa dan gluten sama sekali tidak ada, kepekatan purin banyak dan histamin, tidak ada dalam produk segar, dapat dengan cepat meningkat pada ikan yang diawet dengan buruk. Sebagai makanan protein tinggi, ia juga merupakan sumber asid amino fenilalanin yang penting.
Tidak ada maklumat terperinci mengenai profil vitamin dari penampilan itu, tetapi dapat dibayangkan bahawa ia kaya dengan vitamin larut dalam air dari kumpulan B seperti tiamin (vit B1), riboflavin (vit B2), niasin (vit PP), pyridoxine (vit B6) dan cobalamin (vit B12). Ia juga harus mengandungi kadar vitamin calciferol larut lemak (vit D) yang sangat baik. Sebaliknya, kadar zat besi, zink dan kalium sememangnya sangat ketara; hampir pasti bahawa ia juga merupakan sumber fosforus dan yodium yang relevan.
Pandangan itu adalah makhluk yang berpotensi berisiko diserang Simpulan Anisakis dan dengan itu mesti diperlakukan untuk meminimumkan kemungkinan dijangkiti. Hampir omnivora, ia tidak pernah mencapai ukuran besar dan oleh itu kemungkinan pengumpulan merkuri dan metil merkuri dalam daging sangat rendah; oleh itu tidak penting untuk mengelakkan spesimen dewasa. terperangkap di Lautan Atlantik, lebih jauh ke selatan daripada di garis lintang kita, kehadiran racun alga tidak dapat dikesampingkan - walaupun tidak ada kes kepekatan yang tidak normal dalam tisu yang dimakan dilaporkan dalam bibliografi.
Rupa ini sesuai dengan diet pelangsing, yang harus rendah kalori dan normolipidik.Sebagai kurus, di dapur dapat disiapkan dengan menggunakan sedikit minyak zaitun extra virgin juga dalam terapi pemakanan untuk melawan obesiti; jika anda ingin menggunakannya sebagai ganti ikan yang sangat kurus seperti ikan kod dan plak, namun perlu diingat bahawa ia menyediakan sehingga 47 kkal lebih per 100 g bahagian yang boleh dimakan.
Kelimpahan protein bernilai biologi tinggi menjadikannya penampilan yang ideal dalam diet kekurangan zat makanan, mengalami kekurangan atau dengan peningkatan keperluan untuk asid amino penting. Makanan jenis ini disyorkan dalam kes sukan bermotor yang sangat tinggi, terutama dalam disiplin kekuatan atau dengan komponen otot hipertrofik yang sangat penting, dan untuk semua disiplin aerobik yang berpanjangan. Atas sebab yang sama, ia juga sesuai untuk penyusuan susu ibu, penyerapan usus yang patologi dan pada usia tua - di mana gangguan makan dan penurunan penyerapan usus cenderung menimbulkan kekurangan protein.
Biji omega 3 penting biologi aktif EPA dan DHA dianggap nutrien yang sangat penting untuk: pembentukan membran sel, perkembangan sistem saraf dan mata - pada janin dan kanak-kanak - pencegahan dan rawatan beberapa penyakit metabolik - hipertrigliseridemia, hipertensi arteri dll - pemeliharaan fungsi kognitif pada usia tua, pengurangan beberapa gejala neurosis - kemurungan - dll.
Untuk ketiadaan gluten dan laktosa, penampilannya relevan dalam diet untuk penyakit seliak dan intoleransi gula susu. Kelimpahan purin menjadikannya tidak diingini, dalam bahagian yang banyak, dalam rejimen pemakanan untuk hiperurisemia, terutama yang serius - dengan gouty serangan - dan pada batu ginjal asid urik atau lithiasis. Walau bagaimanapun, dengan baik dipelihara, ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk "intoleransi histamin". Kehadiran fenilalanin secara besar-besaran menghalang penggunaannya yang ketara dalam diet terhadap fenilketonuria.
Oleh kerana vitamin larut dalam air dari kumpulan B mempunyai fungsi koenzimatik, kaya dengan mereka, pandangan dapat dianggap sebagai sumber nutrien yang baik yang menyokong fungsi sel semua tisu. Sebaliknya, vitamin D sangat penting untuk metabolisme tulang dan sistem kekebalan tubuh; kerana sumber makanan kalsiferol secara objektif agak jarang terjadi, penampilannya sangat berguna dalam diet yang berpotensi kekurangan faktor penting larut lemak ini.
Zat besi adalah penyusun penting hemoglobin, seterusnya diperlukan untuk pengangkutan gas oleh sel darah merah; kekurangan yang mungkin berlaku, lebih kerap pada wanita hamil, vegan dan pelari maraton, boleh menyebabkan timbulnya anemia kekurangan zat besi. Zink merupakan banyak protein organisma, antaranya terutamanya enzim - juga dengan fungsi antioksidan - asid nukleik dan protein pelbagai jenis. Kalium, di mana makanan yang berasal dari haiwan tidak dianggap sebagai sumber pemakanan utama, adalah mineral alkali yang bertanggungjawab untuk penularan neuromuskular, yang juga dapat menghalang kesan negatif kelebihan natrium dalam terapi hipertensi arteri sensitif natrium. Akhirnya, yodium diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid yang betul - bertanggungjawab untuk mengatur metabolisme selular setelah merembeskan hormon T3 dan T4. Fosfor adalah salah satu unsur utama yang membentuk tulang (hidroksiapatit) dan tisu saraf (fosfolipid) tetapi, kerana banyaknya makanan, hampir tidak ada diet.
Untuk dimakan mentah, pandangan memerlukan penurunan suhu untuk menghilangkan risiko pencemaran oleh Simpulan Anisakis. Sebagai alternatif, adalah mungkin untuk mendapatkan kesan yang sama dengan memasaknya, amalan yang juga diperlukan dalam diet semasa kehamilan.
Penampilan ini tidak sesuai dengan diet vegan dan vegetarian; penganut agama Buddha dan Hindu juga harus menentang penggunaan haiwan. Sebaliknya, ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk agama Islam dan Yahudi.
Bahagian hidangan rata-rata adalah sekitar 100-150 g (115-170 kkal).
dell "occhiata mempunyai ciri-ciri organoleptik dan gustasi yang menyenangkan, tetapi tidak halus; terutama kerana alasan ini, ia bukan antara produk pic yang paling banyak dipengaruhi oleh makanan mentah - carpaccio dan tartare.Ia mempunyai konsistensi sederhana, yang sesuai dengan semua cara penyebaran haba. Baik direbus, sama ada dengan tenggelam dalam air mendidih atau dengan wap, ia akan menjadi banyak jika disertai dengan bumbu seperti mayonis buatan sendiri atau sos hijau. Ia tidak mengecewakan panggang, baik dengan penyebaran radiasi pada pemanggang arang, dan dengan perolakan di dalam ketuhar atau di pemanggang gas - bahkan au gratin. Dalam kerajang dapat mematangkan rasa dan di atas semua aroma yang agak kuat. Tumis dengan cepat dalam kuali atau dimasak perlahan-lahan dalam acapazza, ia merupakan alternatif yang lebih ekonomik berbanding bass laut, bream dan bream laut yang lebih klasik. Dengan berhati-hati untuk tidak memecahkannya, mempunyai ciri-ciri organoleptik dan gustatory perantaraan, ia membantu menyusun sup dengan kualiti yang sangat baik. Ia juga digoreng dan digoreng dengan minyak.
rahang - nampaknya hampir tidak kuat - terutamanya memandangkan kemampuannya untuk predasi. Sirip - dua dada, dua ventral, satu dubur, satu ekor dan satu punggung - semuanya cukup maju - terutama yang ekor - yang menunjukkan keupayaan berenang yang baik. Sirip punggung mempunyai 10-11 duri dan 4-5 sinar lembut.
Tubuh penampilan berwarna biru, lebih kuat di bahagian belakang, dan perak, terutama di bahagian sisi; perut berwarna keputihan. Di sebelah, garis sisi jelas kelihatan yang melepasi sedikit di atas tengah badan. lihat, dari mana namanya, itu adalah titik hitam dengan sempadan yang jelas terletak tepat di depan ekor dan di kedua sisi - yang menyerupai mata.
Panjang maksimum yang dicatatkan untuk spesies ini ialah 34 sentimeter dan berat maksimum 0.6 kilogram; namun, nelayan melaporkan bahawa pandangan sering dapat mencapai bahkan berat kilogram.Secara amnya, sampel yang ditangkap secara rawak berukuran sekitar 20 cm dengan 300-400 g.
. Dia tidak mempunyai keutamaan pada jenis bahagian bawah. Ia mudah dijumpai di laut terbuka tetapi lebih suka jaraknya dengan pemecah ombak atau puncak pantai dan cerun.Penampilannya sangat gemuk. Terutamanya gonochoric - kadang-kadang hermaphrodite protogen - ia bertelur antara akhir musim bunga dan awal musim panas; ia bertelur antara bulan Jun dan Julai. Ia adalah ikan omnivora, tetapi memberi makan terutamanya pada invertebrata kecil seperti cacing. , larva, moluska dan krustasea, tetapi tidak merendahkan ikan kecil. Sebaliknya, ia menjadi mangsa semua spesies haiwan yang lebih besar yang menempati ceruk ekologi yang sama, dari mamalia laut - misalnya ikan lumba-lumba - hingga ikan besar - seperti tuna, leccia, tuna alletterato, ikan todak, ikan mas, kerapu, ikan kakap, barakuda, ikan laut dll - dan juga burung laut.
Walaupun di negeri-negeri lain, penangkapan ikan secara komersial sangat penting, di Itali ia dianggap sebagai ikan yang miskin dan kebanyakannya dibuang; baru-baru ini ia memperoleh kembali nilai, juga berdasarkan kelestarian eko, kelebihan ekonomi dan khasiatnya. adalah mungkin untuk melemahkannya dengan memancing dasar, mengapung, meluncur luncur, terbang dan bahkan berputar, sementara dalam memancing ikan, ia dianggap sebagai mangsa dengan sedikit nilai berburu dan oleh itu cenderung diabaikan.
Ikan, Moluska, Krustasea Anchovies atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga Sea bass (Sea bass) Squid Canocchie Scallops Canestrelli (Kerang laut) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mussels Crabaces Sea Crabss Spabours Sea Crabss Spabours Sea Crab (Granceola) Salib Laut Halibut Lanzardo Leccia Siput laut Prawns Cod Moluscs Octopus Hake Ombrina Oysters Bream laut Bonito Pangasius Paranza Ikan teri segar ikan bermusim segar Ikan biru Puffer fish Swordfish Plaice Octopus (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Scmon Sarden Sarden Sarden Sarden Sushi Telline Tuna Tuna dalam tin Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan lemak Ikan dan lemak produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa resipi Karnival Resipi makanan ringan Krismas , resipi hari ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
