Pomelo dimakan mentah, seperti kebanyakan buah sitrus, atau berubah menjadi jus, jem, buah gula-gula, jeli dll. Dengan flaveso del pomelo - bahagian luaran dan berwarna kulit - kaya dengan minyak pati, pelbagai resipi boleh dirasakan, mulai dari pembuka selera hingga pencuci mulut; dengan pulpa atau jus endokarp, sebaliknya, minuman dan gula-gula pelbagai jenis dibuat - juga granita, ais krim dll. Nota: ciri organoleptik dan gustatory pomelo tidak dihargai oleh semua orang. Tentunya kurang kalori daripada jeruk, jeruk keprok, clementine dan tangerin besar, pomelo juga lebih masam dan pahit - lebih serupa, tetapi tidak "kasar", dengan limau gedang.
Walaupun kelihatan seperti lemon, walaupun bentuknya sedikit memanjang di bahagian atas - mirip dengan "pir" - pomelo mempunyai dimensi yang lebih serupa dengan tembikai. Warna flavedo berwarna hijau yang cenderung kuning semasa pematangan, albedo - bahagian dalam kulit - dan lajur tengah berwarna putih dan spongy, sedangkan endocarp (pulpa) lezat berwarna lut dan kuning pucat.
Pomelo adalah salah satu dari "buah sitrus asli" yang sangat sedikit, yang terdapat secara semula jadi di alam sebelum manusia mula menyeberanginya untuk mendapatkan tanaman dengan ciri-ciri pertengahan. Berasal dari Asia Selatan dan Tenggara, ia hanya muncul di Jepun pada era "An "dan (1772-1781) berikutan pertukaran komersial dengan benua Asia.
kaya dengan asid askorbik (vit C).
Di Itali, nilai kimia bahagian pomelo - bahagian yang dapat dimakan, yaitu endokarp - tidak mudah didapati, kerana ia adalah makanan usang dan kadang-kadang digunakan. Walau bagaimanapun, dengan merujuk kepada pangkalan data lain, adalah mungkin untuk menyatakan bahawa pomelo mengandungi prinsip pemakanan yang hampir sama dengan kebanyakan buah sitrus rendah gula.
Pomelo adalah buah yang kurang bertenaga, yang harus menyediakan sekitar 30-40 kkal / 100 g bahagian yang dapat dimakan, terutama berasal dari karbohidrat larut dan, hanya sedikit, dari protein dan lipid. Serat (termasuk pektin) terdapat dengan baik semasa kolesterol sama sekali tidak ada, seperti laktosa dan gluten. Ia tidak mengandungi sejumlah besar histamin, asid amino fenilalanin dan purin.
Seperti semua buah sitrus, pomelo juga memberikan kadar mineral pengalkali yang baik, terutama kalium, dan antioksidan, khususnya vitamin C (asid askorbik) dan polifenol.
Pomelo, pulpa mentah
Nilai pemakanan setiap 100 g
Jumlah karbohidrat
9.62 g
Kanji
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnesium
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai topik ini, lihat artikel "Grapefruit and Medicines - Drug Interactions".
atau menghalang penurunan berat badan. Selanjutnya, dengan mempertimbangkan entiti beban glisemik yang boleh diabaikan, mungkin sesuai untuk diet diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.Tidak satu pun komponen pomelo - flavedo, albedo dan endocarp - secara langsung mengorbankan terapi pemakanan terhadap hipertensi arteri, hiperkolesterolemia, intoleransi histamin, penyakit seliak, intoleransi laktosa dan fenilketonuria; namun, tidak perlu dilupakan, seperti yang telah kita katakan sebelumnya. ayat, pomelo mengandungi molekul yang dapat berinteraksi dengan banyak jenis ubat yang mengubah cara farmakokinetik yang normal. Selanjutnya, kekurangan purin dan tidak memberikan fruktosa dalam jumlah tinggi - yang, jika berlebihan, dapat menghalang pembuangan asid urik - buah ini adalah juga sesuai sekiranya berlaku hiperurisemia.
Sebaliknya, kerana kekayaan air dan serat larut, pomelo meningkatkan sensasi kenyang; fruktosa, sebaliknya, tidak merangsang rasa kenyang seefektif glukosa.Selain itu, serat larut bertindak positif terhadap metabolisme dengan memodulasi penyerapan - penurunan indeks glisemik, pengurangan pengambilan kolesterol - mencegah sembelit dan semua komplikasi berkaitan dengannya - buasir, fisur dubur, diverticulosis, diverticulitis, prolaps dubur, bentuk tumor tertentu dan lain-lain. Perlu juga diingat bahawa mereka juga prebiotik yang sangat baik dan memberi khasiat dengan berkesan pada flora bakteria usus besar.
Air dan kalium, selain menjamin keadaan hidrasi - berbahaya terutamanya pada atlet dan orang tua - adalah sekutu yang berharga dalam terapi makanan melawan hipertensi arteri primer.
Kekayaan vitamin C dan polifenol sangat berguna untuk menyokong tindakan pertahanan terhadap radikal bebas.Selanjutnya, asid askorbik adalah faktor yang diperlukan untuk sintesis kolagen, protein yang sangat meluas dalam tubuh manusia, dan membantu menyokong sistem imun.
Bahagian purata kira-kira 100-200g.
. Di Brazil, kulit buah pomelo sering digunakan untuk membuat makanan manis, tanpa pulpa, sementara di Itali endokarp digunakan di atas segalanya untuk mendapatkan jem, jeli dan jus buah (jus pomelo).Di Asia, pomelo kebanyakan dimakan semasa "Festival Pertengahan Musim Gugur" atau "Festival Mooncake". Ia dianggap sebagai salah satu ramuan "Buah Terlarang", minuman keras yang mengandungi madu dan brendi yang berasal dari awal abad kedua puluh. Ini adalah ramuan paling terkenal yang digunakan dalam koktel "Dorchester".
1-2 kg; daun daun bersayap jelas.
Hesperidium yang besar mempunyai bahagian luar kulit flaveso - kaya dengan minyak pati, berwarna hijau pucat; hanya apabila masak sepenuhnya ia berubah menjadi kuning yang lebih cerah. Bahagian albedo - bahagian dalam kulit putih dan spongy - sangat tebal. Pulpa (endocarp) berwarna putih, cenderung kuning muda; hanya dalam pelbagai jenis berwarna merah jambu atau merah.
Rasa dan aroma pomelo biasanya sitrus, serupa dengan hibrida yang boleh dihasilkannya sendiri, seperti limau gedang dan oren. Kecuali untuk albedo kulit, yang mana dalam buah sitrus tidak menyenangkan - rasa pahit - endokarp pomelo kurang pahit dan lebih manis daripada limau gedang biasa.
, dengan mandarin dan papeda, pomelo adalah salah satu daripada empat spesies sitrus asli - tidak dihibridisasi - berlaku secara semula jadi. Semua buah sitrus yang tumbuh di Asia dan di seluruh dunia berasal dari hibridisasi mereka. Tepatnya, jeruk dan limau gedang adalah "hibrida semula jadi" yang lahir dari persilangan antara pomelo dan mandarin, di mana pomelo mempunyai fungsi mengatur ukuran dan konsistensi.Secara subur secara automatik, pomelo sering dihasilkan dari biji, asalkan dipelihara dengan baik, atau dengan mencangkok buah sitrus lain yang disebut "batang bawah". Hari ini tanaman pomelo juga digunakan dalam program pembiakan buatan untuk: oren manis, oren pahit, tangelo, limau gedang, oroblanco dan melogold, mandelos dan hyuganatsu.
