- sumber vitamin A, mineral tertentu, air dan serat. Ia sangat kaya dengan mineral yang dilarutkan di laut yang akan kita senaraikan kemudian.
Dalam konteks sayur-sayuran, glasswort mempunyai pengambilan tenaga yang besar, iaitu sekitar 65 kcal / 100 g. Tenaga terutamanya disediakan oleh protein (lebih dari 13 g / 100 g), diikuti oleh sedikit karbohidrat (lebih dari 3 g / 100 g); lipid tidak relevan, tetapi berkualiti tinggi - omega 3 poli tak jenuh penting. Nilai biologi yang tidak lengkap, iaitu tidak mengandungi semua asid amino penting berbanding model protein manusia. Gula hampir larut sepenuhnya.
Glasswort juga mengandungi serat makanan, sementara bebas dari kolesterol, laktosa dan gluten. Fenilalanin, purin dan histamin rendah.
Mengenai vitamin, kandungan setara retinol (vitamin dan provitamin A) adalah bijaksana. Antara mineral yang paling banyak terdapat dalam glasswort yang kita sebutkan: natrium, kalium, magnesium, sulfur, kalsium, fosfor, besi, zink, mangan, tembaga dan yodium - yang mungkin paling penting dari sudut pemakanan.
dalam diet rendah kalori. Kerana kehadiran omega 3, serat dan ketiadaan kolesterol, seperti sayur-sayuran lain, sangat wajar dalam diet melawan dislipidemia - hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia - dan hiperglikemia kronik - bahkan diabetes mellitus jenis 2. natrium sensitif dalam diet melawan hipertensi arteri dengan syarat makanan dengan natrium tambahan tidak dimakan dan garam budi bicara tidak digunakan.Kehadiran serat, yang kandungannya tidak diketahui, memainkan peranan positif terhadap kesihatan usus. Ini, yang memberi rasa kenyang dan secara positif mengatur penyerapan lemak dan karbohidrat, mencegah sembelit atau sembelit dan semua komplikasi yang berkaitan - diverticulosis, diverticulitis, buasir, fisur dubur, prolaps, dan lain-lain. Selain itu, dalam jangka masa panjang mereka dapat mengurangkan penurunan "Kejadian beberapa jenis barah usus besar. Yang larut juga merupakan prebiotik penting dan memainkan peranan positif dalam menjaga trofisme flora bakteria usus - yang seterusnya menyumbang untuk menjaga kesihatan usus besar.
Vitamin A mungkin terdapat dalam bentuk retinol yang setara - seperti karotenoid - antioksidan kuat dan prekursor retinol, yang mengekalkan fungsi penting seperti visual, pembiakan, pembezaan sel, dll.
Air dan mineral glasswort membantu mengekalkan penghidratan dan mencegah ketidakseimbangan elektrolit - kedua-duanya lebih biasa pada atlet dan orang tua. Tahap iodin, zat besi - walaupun tidak terdapat dalam bio - dan kalsium sangat menarik. Khususnya, yodium adalah unsur mikro yang sangat jarang berlaku dalam makanan tetapi sangat penting, kerana diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid yang betul - yang menghasilkan hormon metabolisme sel: T3 dan T4.
. Ia dianggap sayur-sayuran liar yang berharga, dengan rasa gurih dan rasa sedikit pedas. Salicornia sangat baik dimakan mentah, sebagai lauk, atau dikisar dalam air; ada yang menyediakannya acar. Walau bagaimanapun, tanaman mesti dituai dengan tangan muda pada bulan Mei. Oleh kerana akar glasswort langsung menuju ke air laut, tanaman ini mengandungi semua nutrien dan mineral dari persekitaran ini.
