Sashimi: Apa itu, Sifat Pemakanan, Penggunaan dalam Diet, Keselamatan Kebersihan dan Nota Penyediaan

Ia pada dasarnya adalah ikan mentah atau daging, sangat segar, dipotong kecil atau dihiris nipis; ia boleh disertai dengan kicap, sederhana, rendah natrium atau bahkan diperkaya dengan secubit pasta wasabi. Catatan: sashimi dan carpaccio atau tartare, walaupun semuanya berdasarkan ikan mentah atau daging, sama sekali tidak identik.