Tuna alletterate tergolong dalam kumpulan makanan asas pertama, sebagai sumber protein berkhasiat dengan nilai biologi tinggi, vitamin (terutama vitamin D dan banyak kumpulan B) dan mineral tertentu (misalnya fosforus, zat besi dan yodium). Ia mempunyai purata pengambilan tenaga yang sukar dibentuk, terutama pada spesimen dewasa. Ia juga kaya dengan lipid omega 3 separa penting jenis asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA); namun, ia juga menunjukkan tahap kolesterol yang tidak dapat diabaikan.
Tuna alletterato secara keseluruhan sangat berkhasiat dan sesuai dengan kebanyakan diet. Sebaliknya, ia mungkin juga mempunyai kontraindikasi; dalam perenggan seterusnya kita akan lebih memahami mana yang mana.
Alletterato tuna tersebar luas di seluruh pesisir Eropah. Ia dijumpai di Lautan Atlantik dan di Laut Mediterranean; ia agak biasa di semua laut Itali. Perhatian! Ada yang berpendapat bahawa alletterato tuna tidak menempati hamparan perairan Laut Adriatik, itu adalah suatu ketidaktepatan, sebaliknya merupakan spesies yang sangat meluas, kerana kedua-dua nelayan profesional dan pencinta sukan memancing ikan tuna biru dapat memberi keterangan.
Tuna kecil, seperti kebanyakan anggota keluarga Scombridae, mempunyai sikap pelagis. Ini menempati, dengan cara yang berbeda sesuai dengan musim dan wilayah geografis, pesisir pantai seperti perairan terbuka.Pada peringkat larva merupakan penyusun plankton dan lebih tepatnya zooplankton.
Dibandingkan dengan tuna yang tepat (merah, gemuk, sirip kuning, putih, dll.), "Alletterato" berukuran lebih kecil: panjang 100 cm untuk kira-kira 15 kg. Ia memiliki bentuk yang serupa dengan tuna, makulasi di bahagian belakang - mirip dengan bonito - antara sirip punggung dan sirip ekor, dan perut putih keperakan.
yang termasuk dalam kumpulan makanan asas pertama. Dianggap tidak terlalu berharga dari sudut pandang gastronomi - oleh sebab ini kami memasukkannya ke dalam ikan yang buruk - ia tetap berkhasiat dan mempunyai semua ciri ikan biru.
Tuna alletterato mempunyai "kalori" pengambilan kalori purata rendah. Jadual pemakanan - yang tidak menganggap alletterato, tetapi makhluk yang sangat serupa yaitu tuna cakalang - menunjukkan nilai anggaran 100-105 kcal / 100 g. Walau bagaimanapun, mesti dinyatakan bahawa perut - disebut ventresca - kerana berlaku untuk makhluk darat, jauh lebih gemuk daripada bahagian belakang - Namun, sukar untuk mempercayai bahawa ikan ini memberikan sedikit kalori, terutama pada masa dewasa, oleh itu disarankan untuk mengambil kira kemungkinan nilai rata-rata hingga 150 kkal.Oleh itu, alletterato tuna lebih kalori daripada ikan teri tetapi kurang daripada ikan tenggiri. Ia boleh dianggap sebagai analog sardin, bonito dan tombarello.
Tenaga tuna kalengan terutamanya dibekalkan oleh protein, diikuti oleh lipid; karbohidrat tidak ada atau tidak relevan. Ia tidak mengandungi serat makanan. Asid lemak sebahagian besarnya tidak jenuh dan kuantiti rantai separa penting kumpulan omega adalah sangat tinggi dihargai. 3; khususnya: asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Protein mempunyai nilai biologi yang tinggi dan ia mengandungi semua asid amino penting, dalam perkadaran dan kuantiti yang betul, protein manusia.
Tuna aletterato harus kaya dengan vitamin B yang larut dalam air, seperti niasin (vit PP), pyridoxine (vit B6) dan cobalamin (vit B12). Mengenai vitamin larut lemak, ikan ini mengandungi vitamin D (kalsiferol) yang sangat baik. Profil mineral juga boleh didapati; kadar kalium, fosforus, zat besi dan yodium adalah signifikan.
Kolesterol tidak boleh diabaikan, tetapi tidak berlebihan. Laktosa dan gluten tidak hadir. Sebaliknya, purin banyak; histamin tidak terdapat dalam produk segar tetapi meningkat secara eksponen sekiranya disimpan dengan teruk.
