Yuca adalah akar yang berasal dari Brazil, juga dikenal dengan istilah Singkong. Diusahakan di semua kawasan tropika di dunia, ia dibahagikan kepada dua jenis: yang lebih biasa dengan rasa pahit, dan yang kedua yang manis.
Penggunaan Yuca atau Ubi Kayu yang paling biasa, adalah transformasinya menjadi tepung yang mengambil nama Topioca, tetapi boleh dimakan dengan banyak cara lain, asalkan dimasak. Akar Yuca sebenarnya mengandungi asid beracun yang musnah hanya semasa proses memasak.
: 213
Oleh kerana pati tahan tidak dicerna dalam usus kecil, ia tidak meningkatkan kadar glukosa darah. Ia juga menyebabkan lebih sedikit gas daripada serat lain kerana fermentasi perlahan dan dapat membantu anda merasa kenyang, merawat dan mencegah sembelit, dan menurunkan kolesterol.
Apabila pati tahan fermentasi di usus besar, ia menyebabkan pengeluaran asid lemak rantai pendek, yang memainkan peranan penting dalam kesihatan usus, termasuk mengurangkan keradangan dan menyokong fungsi penghalang usus.
Sangat sesuai untuk diet bebas gluten
Sekiranya anda tidak toleran terhadap gluten atau hanya memutuskan untuk mengikuti diet tanpa biji-bijian atau bebas gluten, Yuca boleh menjadi "tambahan berkhasiat untuk makanan anda kerana kekurangan unsur ini.
Di samping itu, ini adalah makanan keseluruhan, mujarab untuk kesihatan pada suhu tiga ratus enam puluh darjah.
Menyokong kesihatan jantung
Seperti sayur-sayuran atau makanan lain, Yuca atau Ubi dapat dipilih sebagai bagian dari diet yang dirancang untuk mereka yang mengalami masalah jantung atau yang ingin melindunginya secara khusus.
Setiap hidangan, sebenarnya, menyediakan 2.4 gram serat yang memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol jahat.
Jumlah serat harian yang disyorkan adalah antara 25 dan 38 gram, dan menurut analisis yang diterbitkan pada tahun 2017 dalam Journal of Chiropractic Medicine, orang yang makan dalam jumlah besar nampaknya dapat mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung dengan ketara.
Serat juga dapat menurunkan tekanan darah dan kemungkinan terjadinya keradangan. Mereka juga membantu mengawal kadar gula darah pada orang yang menghidap diabetes.
Satu hidangan yuca juga menyediakan 7% DV kalium, menghasilkan reaksi berantai positif. Makan lebih banyak kalium menyebabkan lebih banyak natrium hilang melalui air kencing dan mengurangkan ketegangan di dinding tekanan darah. Akibatnya, ia dapat membantu anda menguruskan tekanan darah tinggi.
Yuca juga merupakan makanan yang kaya dengan vitamin C, yang selain berpotensi meningkatkan kesihatan jantung, menjadi salah satu antioksidan terpenting yang ada, melindungi sel dari kerosakan.
sekunder. Sebilangan subjek yang alergi terhadap susu getah, sebenarnya, juga boleh mengalami reaktiviti silang dengan Ubi kayu. Kereaktifan silang ini berlaku apabila protein satu bahan serupa dengan protein yang lain, dan dengan itu menyebabkan reaksi yang serupa.
Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan seperti itu, berbincanglah dengan doktor atau ahli alahan anda sebelum mengambil Yuca dalam bentuk apa pun.
atau berubah menjadi Topioka dan kemudian dalam bentuk tepung, asas untuk roti dan makanan bakar lain. Baik untuk rasa dan teksturnya, sangat sesuai sebagai alternatif untuk kentang.Selain memasak yuca sepenuhnya sebelum memakannya, untuk membuang toksin berbahaya, penting untuk menyimpannya dengan betul.
Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya dalam seminggu, mungkin cukup untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Sebagai alternatif, Yuca yang dikupas boleh disimpan dalam air di dalam peti sejuk selama sebulan jika anda mengganti air setiap dua hari, atau di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Alternatif untuk akar Yuca
Sekiranya anda ingin menyediakan makanan berasaskan akar tetapi tidak suka Ubi kayu, atau jika anda ingin mengabungkannya dengan makanan lain, alternatif yang paling sesuai adalah bit, ubi jalar, ubi jalar dan lobak.
