Anda tahu gnocchi alla romana? Mereka yang menarik cakera semolina yang dibakar di dalam ketuhar? Sedap ya, tapi sayang telur, mentega dan keju! Hari ini kita akan berusaha mengubah hidangan ini, mengurangkan kalori dan menghilangkan semua bahan yang berasal dari haiwan. Oleh itu, mari kita lihat bagaimana menyediakan gnocchi gaya Rom vegan, dibumbui dengan sos selasih yang lembut.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 164 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 secubit kunyit atau 1 saffron kunyit
- 2 g lesitin soya
- q.s. buah pala
- 5 g garam
- 150 g semolina
- 500 ml susu soya
Untuk pakaian
- 100 g tauhu
- q.s. lada
- q.s. garam
- 5 sudu minyak zaitun dara tambahan
- 1 tandan (kira-kira 40 g) selasih
Bahan Yang Diperlukan
- Pinggan kaca
- Kaserol
- Periuk kecil
- Sudu kayu
- Pengisar tangan atau pengisar
Persiapan
- Pertama, sediakan sos yang disertakan. Basuh dan keringkan daun selasih. Campurkan kemangi, tauhu dan minyak dalam bekas pengisar. Musim dengan garam dan lada dan kisar sehingga anda mendapat krim separuh pekat. Sekiranya perlu, tambahkan satu atau dua sudu air.
- Tuangkan susu kedelai ke dalam periuk, masukkan garam, pala dan perasa dengan safron. Panaskan susu kedelai dengan mengekalkan api sederhana dan masukkan lesitin soya.
Mengapa lesitin soya?
Lesitin soya akan meningkatkan konsistensi doh: ingatlah bahawa dalam semolina gnocchi ini kita tidak akan menggunakan telur, jadi lesitin soya adalah pengganti yang baik.- Satukan dua sudu minyak zaitun extra virgin dengan susu panas.
- Apabila susu hampir mendidih, tuangkan semolina (atau semolina gandum durum yang telah digiling kembali). Disarankan untuk terus mencampurkan - pertama dengan pukul, kemudian dengan sudu kayu - untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
- Dalam beberapa saat, jisim yang padat dan halus akan terbentuk. Biarkan semolina di atas dapur selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan campuran ke atas selembar kertas perkamen dan, dengan tangan yang lembap, ratakan permukaan membuat cakera setebal 1 cm.
- Sebarkan lapisan nipis selasih pesto di dasar kuali kaca.
- Sekarang buat gnocchi semolina dengan memotong doh dengan pemotong pastri bulat dengan diameter 7 cm.
- Susun gnocchi dengan rapi di atas kuali, tumpang sedikit.
Idea yang tepat
Jangan buang sisa-sisa semolina! Mereka boleh digunakan untuk membuat, misalnya, pai dengan béchamel sayur dan ragout otot gandum.- Sebarkan sisa selasih pesto di permukaan gnocchi.
- Tutup periuk dengan kerajang aluminium dan bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 ° C selama 30 minit, mengeluarkan aluminium separuh dari memasak.
- Keluarkan ladu semolina dari oven dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Gnocchi gaya Rom vegan sudah siap: sajikan segera, kukus dengan indah. Bersenang-senang mengejutkan tetamu anda dengan sos alternatif: anda sebenarnya boleh mengganti pesto selasih vegan dengan ragout sayuran, dengan sos tomato dan oregano atau dengan sos seitan.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vegan Semolina Gnocchi adalah kursus pertama vegan, bebas laktosa dan bebas kolesterol. Mereka memberikan jumlah kalori sederhana, yang pada dasarnya dibekalkan oleh lipid (terutamanya tidak tepu); juga pecahan karbohidrat tidak dapat diabaikan, sementara protein (seperti serat) kekurangan. Vegan Semolina Gnocchi sesuai untuk diet apa pun (kecuali penyakit seliak), dengan syarat, sekiranya berlaku diabetes, hipertrigliseridemia atau berat badan berlebihan, bahagiannya sesuai.
Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 200g (325kkal).
