Kunyit: apa itu?
Untuk kunyit kita boleh bermaksud genus sayur-sayuran dan ubat yang dibuat sendiri.
Spesies yang mempunyai kepentingan farmasi dan fitoterapeutik (oleh itu ekonomi) adalah Kunyit longa (atau Kunyit domestik), tetapi Kunyit xanthorrhiza dan juga Zeodaria Kunyit.
Di sana Curcuma longa ia mempunyai daun petiolate yang panjang, bujur dan panjang, sementara bunga dikumpulkan dalam bentuk lonjakan yang panjang.
Diagihkan ke seluruh Asia Selatan (Spesies suri rumah terutamanya berasal dari barat daya India), Curcuma adalah tumbuhan herba, perennial dan rhizomatous, kini tumbuh di kebanyakan kawasan tropika.
Untuk berkembang maju, kunyit memerlukan suhu sekitar 20 hingga 30 ° C, serta jumlah curah hujan tahunan yang banyak. Tumbuhan dituai setiap tahun dan, biasanya, sebahagian daripada rimpang disimpan untuk penanaman pada musim berikutnya.
Kunyit di dapur
Apabila tidak digunakan segar, rimpang kunyit direbus selama kira-kira 30-45 minit, dikeringkan dalam oven panas dan dihiris menjadi serbuk kuning-oren.
Kegunaan utama rempah ini adalah: Masakan India, masakan Pakistan, kari, pewarna generik dan sebagai pewarna makanan.
Bahan aktif dalam kunyit adalah kurkumin, yang mempunyai rasa tajam, sedikit pahit, jelas bersahaja dan bau seperti mustard.
Selama ribuan tahun, di negara asal, kunyit telah digunakan dalam kebanyakan resipi; baru-baru ini, ia mendapati penyebaran terkenal juga di negara-negara barat, mengingat penggunaannya dalam perumusan kari dan beberapa sos.
Oleh kerana keupayaan mewarna (kuning), kunyit juga dikenal sebagai "safron" India ", sebenarnya, bahan aktif tanaman ini, iaitu kurkumin, sering digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi (E100), walaupun kos tinggi membataskan penggunaannya.
Kunyit sering digunakan dalam resipi vegan, baik untuk sifat kesihatannya yang luar biasa dan untuk menggantikan warna kuning kuning anggur (dilarang untuknya).
Aroma kunyit, hangat dan pedas, mempunyai kemiripan dengan halia (yang dengannya keluarga botani).
Resipi video berasaskan kunyit
Resepi Kari Video
Rimpang tidak dimakan seperti itu, tetapi dibasuh, dikisar, dikeringkan dan digiling menjadi serbuk halus.
Kunyit dalam talian
Dalam talian, anda boleh mendapatkan serbuk kunyit organik yang diperakui dalam pek kesegaran 250g yang boleh ditutup semula, dihasilkan hanya dengan menggunakan akar terbaik. Biasa digunakan di dapur untuk penyediaan hidangan dan minuman (seperti Susu Emas atau teh kunyit), kunyit telah digunakan selama bertahun-tahun dalam perubatan Cina sebagai ubat kesejahteraan semula jadi. Item ini secara khusus bebas dari bahan tambahan dan dihasilkan tanpa penambahan perisa, pewarna, pengawet atau penambah rasa. 100% organik, ia dibungkus dengan tangan dan diperiksa dengan teliti untuk memastikan kualiti tertinggi.
Terdapat dalam talian
Sebagai alternatif, anda boleh membeli serbuk kunyit organik 500g, dengan kepekatan Vitamin C, Kalsium, Magnesium dan Kalium yang tinggi. Terima kasih kepada rasa pedas dan warna oker yang menarik, ia sangat sesuai untuk penyediaan nasi, kari, sup dan hidangan lain. Kaya dengan protein, penting untuk meningkatkan dan mengekalkan jisim otot dan untuk menjaga tulang yang sihat, serbuk kunyit ini ditanam dan dituai dengan cara semula jadi, tanpa menggunakan racun perosak atau bahan berbahaya lain, sehingga memperoleh Organik Sijil Persatuan Tanah.
Terdapat dalam talian
Susu Emas: Tabiat Sihat
Video menganalisis sifat kunyit dan langkah-langkah untuk menyiapkan Latte d "Oro di rumah.
Ini adalah minuman berasaskan kunyit, mudah disediakan dan sempurna untuk meningkatkan pengambilan antioksidan dan molekul anti-radang. Resipi lengkap boleh didapati dengan mengklik di sini
Latte d "Oro - Susu Emas dan Sifat Kunyit
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Komposisi Biokimia
Komponen kimia terpenting kunyit adalah sebahagian daripada kumpulan yang dipanggil kurkuminoid, yang merangkumi: kurkumin (diferuloylmethane), demethoxicurcumin dan juga bisdemetoxicurcumin.
Elemen yang paling banyak dikaji adalah curcumin, yang rata-rata membentuk 3.14% serbuk.
Minyak volatil lain termasuk kunyit, L "atlantone dan ia zingiberene.
Perubatan Rakyat dan Kegunaan Tradisional
Di India, kunyit selalu digunakan sebagai ubat untuk penyakit perut dan hati, serta perawatan topikal untuk menyembuhkan luka kerana kemampuan antimikroba yang diduga.
Dalam sistem "Siddha" (1900 SM), kunyit merupakan ubat untuk pelbagai penyakit dan keadaan klinikal, yang mempengaruhi kulit, paru-paru, saluran gastrointestinal, luka, keseleo dan gangguan hati.
Jus kunyit segar biasanya digunakan untuk pelbagai keadaan kulit, termasuk eksim, cacar air, kayap, reaksi alergi dan kudis.
Kunyit: Sifat Kesihatan
Dalam kunyit ada sejumlah besar minyak esensial, yang juga dapat diekstrak dan digunakan dalam minyak wangi.
Jumlah minyak yang terdapat di rimpang kering (bersama dengan polifenol kurkuminoid, diketuai oleh curcumin) memberikan ubat pelbagai sifat farmakologi. Yang paling terkenal dan paling terbukti adalah koleretik-cholagogue, yang menggemari pengeluaran hempedu dan aliran keluarnya dalam usus; oleh itu kunyit dapat meningkatkan kesihatan hati, membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dan memudahkan pencernaan makanan besar dan tinggi lemak.
Kunyit juga sangat berguna dalam rawatan dispepsia (pencernaan buruk), meteorisme dan perut kembung (ia mempunyai sifat karminatif dan antispasmodik); lebih-lebih lagi, ia menunjukkan sifat anti-radang, antivirus, antibakteria, antijamur dan antioksidan yang sederhana.
Baik secara in vitro dan dalam kajian haiwan, kurkumin telah terbukti berpotensi berguna dalam rawatan banyak penyakit dan gejala yang berkaitan, termasuk penyakit Alzheimer, AIDS, arthritis, diabetes dan beberapa jenis barah, khususnya kolorektal dan pankreas; sebaliknya, pada manusia, dos yang diperlukan untuk mendapatkan apa-apa jenis kesan menguntungkan sangat sukar ditentukan.
Wawasan: Kunyit untuk Kanser: Adakah Mungkin?
Tambahan pula, pengurangan ketersediaan bio bahan menunjukkan bahawa banyak kesan yang ditunjukkan secara in vitro tidak ada pada manusia.
Walaupun demikian, kurkumin masih menjadi subjek banyak kajian, baik untuk mengesahkan sifat kuratifnya dan untuk meningkatkan penyerapan sistemiknya. Sehubungan dengan itu, hubungan kunyit dengan piperin telah diusulkan, yang dapat meningkatkan ketersediaan hayati hingga tahun 2000.%, atau "penggabungan ke dalam liposom dan kompleks dari lesitin soya. Telah juga diperhatikan bahawa penyerapan kurkumin bertambah baik dengan adanya komponen kunyit yang lain, sementara lebih buruk apabila diambil secara terpisah.
Menurut Pusat Kesihatan Komplementari dan Integratif Nasional, "ada sedikit bukti yang dapat diandalkan untuk menyokong bahawa" penggunaan kunyit dapat menguntungkan keadaan kesihatan apa pun, kerana beberapa ujian klinikal telah dilakukan (untuk sementara waktu) "(pernyataan tahun 2012).
Kaedah Penggunaan dan Kesan Sampingan
Kuantiti kunyit yang disyorkan untuk pengambilan berterusan dan sistematik rata-rata 1.5-3g rimpang kering dan bubur setiap hari; kerana kelarutan air yang rendah khas dari minyak pati dan kurkuminoid, tidak digalakkan mengambilnya dalam bentuk teh herba. Maklumat lebih lanjut mengenai dos dan kaedah penggunaan terapeutik boleh didapati dalam artikel merawat diri anda dengan kunyit.
Penggunaan kunyit dikontraindikasikan dengan adanya batu empedu; dalam hal ini, lebih baik tidak banyak menggunakan kari atau sos lain yang mengandungi rempah ratus ini.
Tidak ada kesan sampingan yang lain yang dilaporkan dalam literatur.
Kemungkinan Pencemaran
Kunyit, seperti rempah-rempah lain, dijual dengan berat dan merupakan sasaran yang berpotensi untuk penipuan komersial biasa (penipuan, kecanggihan, dll.). Adalah tidak biasa untuk serbuk berwarna serupa, lebih murah tetapi berpotensi toksik untuk ditambahkan ke kunyit; yang paling biasa adalah plumbum oksida (II, IV), yang memberi kunyit warna yang lebih merah-oren dan bukannya kuning keemasan semula jadi.
Soalan dan jawapan
Apa khasiat kunyit?
Minyak pati yang terkandung dalam kunyit adalah hepatoprotector, mendorong pencernaan dan penghapusan kolesterol. Ia mempunyai sifat anti-radang, antibakteria dan antioksidan.
Apakah nilai pemakanan kunyit?
Nilai pemakanan per 100 g kunyit tanah kering: tenaga 354.0 kkal, lemak 9.88 g (tepu 3.12 g, tak jenuh tunggal 1.66 g dan tak jenuh ganda 2.18 g), karbohidrat 65 g, protein 7.83 g, serat 21.10 g
Adakah terdapat cotroindikasi terhadap penggunaan kunyit?
Kunyit tidak digalakkan untuk batu empedu. Overdosis boleh menyebabkan sakit perut.
Bagaimana kunyit diambil?
Kunyit boleh diambil secara oral, dalam bentuk kapsul dan kapsul, tersedia di farmasi dan pakar herba. Dos harian yang disyorkan adalah antara 1.5 dan 3 g
PERHATIAN
Sebelum menggunakan kunyit untuk tujuan terapi serupa, selalu dianjurkan untuk meminta nasihat pencegahan dari doktor, sama seperti pentingnya mengikuti petunjuk pada bungkusan atau pada risalah pakej (jika ada) produk kunyit yang anda mahu mengambil.
Kandungan tajaan: My-personaltrainer.it mempersembahkan produk dan perkhidmatan yang boleh dibeli dalam talian di Amazon dan / atau e-dagang lain. Setiap kali pembelian dibuat melalui salah satu pautan di halaman, My-personaltrainer.it dapat menerima komisen dari Amazon atau dari e-commerce lain yang disebutkan. Kami memberitahu anda bahawa harga dan ketersediaan produk tidak dikemas kini dalam masa nyata dan mungkin berubah dari masa ke masa, oleh itu kami menjemput anda untuk memeriksa ketersediaan dan harga di Amazon dan / atau di e-dagang lain yang disebutkan.
Pilih tanaman Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Bintang Jepun Anise Bitter Orange Bitter Areagus Aspus Asterus Aragus Asterus Aragus Asterus Asteria Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cocoa Coffee Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Cecine Cinecine Cine Cineine Cinecine Cinecine Cine Cineine Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder yang Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Cendawan ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar kacang Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jepun Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia St John Wort Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Lemon Flax Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melonoto Nutra Nutra Lututra Lumina Nutra Lututra Nutra Lututra Lututra Lututra Lututra Limau laut Nutra Lututra Wajah Nada sari Limau Varieton L'Ortmosfere Limau Lututus Limau laut Limau laut Limau laut Limau laut Lutut kelopak Limau sari Limau Nonson Lemon Jelatang Poppy Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's sapu Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia currant bean kacang Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serindoa Tamarena Tanda sari Sarierus Tamarena Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Halia Labu Pilih penyakit Juvenile Jerawat Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affections Afonia Aphtas Algias Fungsional Halitosis Penyusuan susu ibu Alergi Anemia Kesedihan Kecemasan Arteriosklerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Arthiositis Antritis Antritis Sakit jantung Sakit jantung Sakit jantung Antritis Kaki Rambut rapuh Caries Sakit kepala Selulitis Penyakit bergerak Cystitis C kolesterol limaterio Cholecystopathy tinggi Ulcerative colitis Kolonoskopi contusions Hematoma Pemulihan Couperose Kemurungan Dermatitis Diaper dermatitis Diabetes Cirit-birit erektil disfungsi dyslipidemia Dysmenorrhea Dispepsia Gangguan penglihatan Buasir epistaxis Cardiac herethism Fever Fibromyalgia Gastrointomnia Hipertensi Hipertensi Hipertensi Intellectia Gastro-usus Penyakit Darah Tinggi Hipertensi Hypertons Jaundis Laryngitis Renal lithiasis Sakit gigi Sakit tekak Thinness Menopause Meteorism Mononucleosis Penyakit Alzheimer Penyakit Crohn Penyakit mual Muntah Obesiti Lingkaran gelap Onychomycosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Selsema Fisur payudara Fisur dubur Fisur dubur Gastro-hidung rongga Rhinophagitis Senesensi Sistimerat Sistimerus Sistimerat Sistimerus Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Sistenfera Sistimerosis Sistimeratitis Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi tinggi Ulcer Burns Kuku rapuh berkelip Heat Ketuat Pening Properties herba Tanning Abortive adaptogenic Aphrodisiac bittering analgesik anestetik anorectics analgesik anti-asid anti-alergi anti-asma Antibiotik penyakit selesema Anticellulitiche anticonvulsant Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelmintic antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidan antipiretik antirheumatic antiscorbutic Antiseptic antispasmodic anti-urik Aperitive Flavouring Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Pewarna Decongestants Deodoran Purifying Pembersih Diaphoretic Disinfektan Detoxifiers Thirst quenching Diuretik Menarik Emetik Emmenagogues Emosi Elemen Emoticon Spektrum Euperosis Spiral lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Menenangkan Saraf Narkotik Nutrien Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Sneezing Stomachic Stomachics Narcotic Vascular Tightenitis
