METABOLISME DASAR
Merupakan jumlah tenaga yang digunakan oleh individu:
pada waktu rehat, dalam keadaan terma neutral;
berpuasa sekurang-kurangnya 12-14 jam;
terjaga tetapi dalam keadaan relaksasi psikologi dan fizikal.Kadar metabolisme basal dinyatakan sebagai jumlah tenaga (atau kerja) per unit masa (kcal / min, kcal / hari, kj / min, kj / hari).
PERUBAHAN DALAM METABOLISME DASAR DENGAN UMUR (Mitchell, 1962)
Kadar metabolisme pelbagai organ dinyatakan sebagai peratusan kadar metabolisme basal
Hati
27%
Otak
19%
Hati
7%
Buah pinggang
10%
Otot rangka
18%
Organ lain
19%
Beberapa tisu dapat mengubah metabolisme mereka dengan banyak, sementara yang lain memerlukan bekalan tenaga yang lebih berterusan.
Tisu yang paling banyak mengubah metabolisme mereka adalah tisu simpanan (hati, tisu adiposa) dan otot rangka (semasa latihan fizikal yang kuat aliran darah ke otot mencapai 80% dari jumlah keseluruhan).
Tisu penting (jantung dan otak) sebaliknya mesti mengekalkan aktiviti metabolik yang hampir berterusan dari masa ke masa.
Komposisi organisma dan rizab tenaga dalam subjek berat normal 70 kg
LIPID
Tisu adiposa
11-17
15-25
100.000-150.000
PROTEIN
8-12
12-17
32.000-48.000
Karbohidrat
Hati (glikogen)
0.07
<1
280
Otot (glikogen)
0.2
<1
800
Glukosa darah)
0.02
<1
80
Substrat
Berat kg)
Nilai kalori (Kcal)
Glukosa
0.02
80
Asid lemak bebas
0.0003
3
triacylglycerol
0.003
30
Jumlah tenaga yang segera tersedia dari plasma sangat rendah dan mencukupi untuk menampung sekitar 80 minit metabolisme basal (1800 Kcal / hari).
TERUS: Pengiraan kadar metabolisme basal "
