Asid Laurik

Apa itu Asid Laurik?

Asid Laurik adalah asid lemak jenuh rantai sederhana, kerana terdiri daripada 12 atom karbon. Ia banyak terdapat dalam produk tenusu, lemak haiwan dan minyak tropika. Kepekatan asid laurik tertinggi terdapat dalam minyak kelapa, yang walaupun kaya dengan tepu lemak (seperti semua minyak tropika), ia mempunyai daya aterogenik yang sederhana (tidak seperti asid palmitik dan minyak sawit).

Lauric sebenarnya adalah asid lemak dengan kesan hampir neutral pada lipid plasma, atau lebih rendah daripada palmitik dan myristik. Sebenarnya, kemampuannya untuk meningkatkan kadar kolesterol total secara signifikan telah ditunjukkan, terutama dengan meningkatkan pecahan HDL dan dengan itu berpotensi memberi kesan perlindungan terhadap risiko kardiovaskular.

Kegunaan industri

Di sektor perindustrian digunakan untuk pembuatan sabun dan deterjen, sementara di sektor kesehatan terkenal dengan sifat antibakteri. Setelah dimakan, sebenarnya, asid laurik diubah menjadi monolaurin, monogliserida dengan sifat antivirus, antimikroba, antiprotozoal dan antijamur. Oleh itu, minyak kelapa, asid laurik atau monolaurin tunggal digunakan secara meluas dalam penyediaan deodoran atau dalam kosmetik yang memerlukan kehadiran bahan semula jadi dengan kesan antiseptik.

Terkandung dalam Makanan

Mengenai kandungan asam laurat makanan, minyak kelapa dan minyak inti sawit (minyak biji kelapa sawit, tidak boleh dikelirukan dengan minyak sawit, diekstrak dari pulpa) merupakan sumber yang paling murah hati, dengan kandungan rata-rata hampir dengan kepekatan yang lebih rendah dijumpai secara keseluruhan susu (2-3%) dan dalam produk tenusu, sementara dalam daging lauric terdapat dalam jumlah yang tidak dapat diabaikan (0.1%), dan juga dalam minyak yang biasa digunakan, di mana ia hampir tidak ada.

Asid Laurik sebagai Antiseptik

Sebagai asid lemak tidak penting, kita ingat bagaimana organisma mempunyai kemungkinan untuk mensintesisnya bermula dari asid lemak lain, pada retikulum endoplasma sel. Walau bagaimanapun, kerana sifat antiseptik ini, asid laurik dianggap oleh beberapa penulis sebagai asid lemak penting bersyarat, kerana dalam keadaan patofisiologi tertentu, seperti jangkitan, ia mungkin tidak disintesis pada kelajuan yang mencukupi. Atas sebab ini, kerana kehadirannya yang rendah dalam makanan, asid laurik kini dipasarkan sebagai makanan tambahan; untuk tujuan komersial, sifat anti-infeksi terhadap candida, HIV, Tinea Pedis (kaki atlet) dan herpes simplex dipuji dengan semangat yang berlebihan, ditingkatkan dengan tidak adanya kesan sampingan. Walau bagaimanapun, tuntutan ini yang dikaitkan dengan asid laurik masih belum dapat disahkan.