Asid sitrik: Untuk apa?

Apa itu asid sitrik?

Asid sitrik adalah sebatian organik yang berasid, lebih tepatnya asam trikarboksilat yang lemah, dengan formula C6H8O7. Pada suhu bilik ia muncul sebagai serbuk kristal putih, tidak berbahaya dan biasanya dijumpai dalam makanan, terutama buah sitrus.

Dalam biokimia, ia merupakan unsur perantaraan dalam apa yang disebut kitaran asid sitrik, yang berlaku dalam metabolisme sel semua organisma aerobik.
Asid sitrik juga merupakan produk penggunaan industri yang hebat, terutama sebagai bahan tambahan makanan (kod E330).