SUSU KHAS

Diet atau Susu Khas: Apa itu?

Juga disebut susu pemakanan, susu khas adalah makanan yang berasal dari sayur-sayuran atau haiwan yang disediakan oleh industri untuk rawatan dan pencegahan patologi tertentu. Digunakan pada resep perubatan dan hanya dalam situasi tertentu.

Susu khas itu tidak setara dengan susu bayi biasa yang terdapat di pasaran, tetapi merupakan "alternatif diet apabila terdapat penyakit tertentu atau risiko untuk kesihatan anak. Sebenarnya, ada masalah khusus yang menjadi kontraindikasi penggunaan susu wanita. "(contohnya beberapa penyakit metabolik) dan lain-lain yang tidak hanya mengontraindikasikan wanita tetapi juga susu formula (contohnya dalam kes pengurangan penyerapan usus selepas gastroenteritis akut atau selepas pembedahan perut besar, atau dalam kes" intoleransi terhadap protein susu lembu atau alahan makanan) Semua keadaan ini memerlukan pemberian susu khas yang lebih mahal daripada susu komersial biasa, selalunya mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan, terutama sekali, tahap pemakanan mereka masih dikaji.

Susu berdasarkan protein terhidrolisis

Mereka khusus untuk memberi makan anak-anak dengan intoleransi terhadap protein susu sapi (IPLV) dan pada mereka yang mengalami masalah penyerapan usus. Susu berdasarkan protein yang dihidrolisis boleh terdiri daripada dua jenis: susu dengan hidrolisis tinggi dan yang mempunyai hidrolisis separa (juga disebut formula HA).
Susu hidrolisis ditolak mereka adalah pilihan yang selamat untuk kanak-kanak dengan IPLV; berasal dari susu lembu yang proteinnya dirawat secara industri sehingga terbelah menjadi banyak peptida (yang merupakan kumpulan kecil asid amino) yang cukup kecil untuk mengelakkan reaksi negatif dengan sistem imun (kerana protein bertanggungjawab terhadap alergi dan intoleransi). Kelemahan utama mereka adalah: rasa tidak menyenangkan (sehingga kadang-kadang ditolak oleh kanak-kanak), kos yang tinggi dan, bagi sebahagian daripada mereka, manipulasi yang tidak hanya protein tetapi juga lipid dan karbohidrat (gula) telah mengalami ia mengandungi (oleh itu tidak selalu lengkap dari sudut pemakanan).

Pada subjek dengan IPLV, di mana protein susu sapi bertanggungjawab untuk penyakit ini, oleh itu disarankan untuk memilih produk yang telah mengalami pengubahsuaian industri terhadap komponen protein sahaja. Hidrolisis tinggi di mana, selain kandungan protein, juga karbohidrat dan lipid telah diubah suai, mewakili pilihan yang rasional dalam penyusuan semula selepas kes cirit-birit kronik atau setelah tempoh pemakanan parenteral total (iaitu dengan titisan).

Susu hidrolisis separa

Dalam susu hidrolisis separa (formula HA) terdapat campuran protein dengan saiz yang berbeza, beberapa dimensi sedemikian dapat menyebabkan, pada subjek dengan IPLV, bahkan reaksi alergi yang teruk. Produk-produk ini telah dirancang untuk mencegah atau mengurangkan timbulnya alergi makanan pada bayi baru lahir dan bayi yang biasa dengan penyakit ini. Oleh itu, mereka mempunyai tujuan profilaksis eksklusif, tidak seperti susu hypoallergenic sejati, yang mengandung hidrolisis tinggi, untuk digunakan pada anak-anak. dengan alergi makanan yang sebenar. Oleh itu, susu hidrolisis separa tidak boleh digunakan dalam kes alergi yang didokumentasikan. Pengalaman yang dilakukan setakat ini dapat membuktikan bahawa mereka membenarkan pertumbuhan yang baik, tidak menimbulkan masalah makanan dan diterima dengan baik oleh kanak-kanak , kerana mereka mempunyai selera yang baik, namun keberkesanannya dalam mencegah alahan masih diperdebatkan dan keselamatan pemakanan mereka belum dapat dinilai sepenuhnya.

Susu soya

Mereka terdiri daripada sekurang-kurangnya 90% protein yang disucikan yang diperoleh dari kacang soya berkualiti tinggi, dilindungi dan dibersihkan. Mereka biasanya dilengkapi dengan metionin, di mana protein kedelai kurang, dan diperkaya dengan vitamin dan unsur surih. Selanjutnya, kerana seperti banyak kekacang lain, kedelai mengandung zat, yang disebut asid fitik, yang mengurangkan penyerapan mineral seperti zat besi, zink dan tembaga, susu ini juga disatukan dengan unsur-unsur ini, dan oleh itu mengandungi kira-kira 40 kali lebih banyak zat besi daripada Payudara susu: Komponen lipid sangat mirip dengan yang digunakan dalam susu formula sementara semua susu soya bebas laktosa, yang boleh digantikan oleh glukosa, sukrosa, maltodekstrin atau sirap jagung.
Susu kedelai terbukti cukup dari sudut pemakanan: pertumbuhan bayi yang diberi susu sama dengan bayi yang diberi susu formula tradisional. Namun susu kedelai tidak sesuai untuk makan bayi. Susu kedelai sering digunakan, tanpa banyak keberuntungan, untuk menyelesaikan masalah kecil seperti regurgitasi dan kolik. Pada masa ini, tidak ada alasan yang kuat untuk mengesyorkan penggunaannya secara sembarangan dalam kes seperti itu. Lebih jauh lagi, penggunaannya bahkan tidak ditunjukkan untuk mencegah alergi makanan atau bahkan jika ada, kerana peratusan antara 8% hingga 50% kanak-kanak dengan alergi terhadap protein susu lembu juga mengandung soya.
perlu menggunakan susu bebas laktosa, oleh karena itu ditunjukkan dalam keadaan galaktosemia dan juga telah disarankan semasa fasa akut cirit-birit atau dalam fasa penyegaran, setelah gejala akut berhenti. Sekiranya cirit-birit kronik, kegunaannya belum terbukti.