Musim panas akan datang dan keinginan untuk berkelah dicetuskan: selain sandwic, pai gurih adalah makanan yang paling popular! Sebagai jangka masa untuk berkelah, sediakan kek beras masin dengan saya, makanan istimewa yang dilahirkan di Liguria!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
Untuk doh gila
- 175 g tepung putih jenis 00
- 90 ml air
- 4 g garam
- 5 ml wain putih atau cuka
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
Untuk pemadat
- 1 liter susu
- 200 g beras
- 120 g (2 medium) telur
- 50 g keju Parmesan parut
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Q.b. buah pala
- 250 g ricotta segar
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kaserol
- Kuali berengsel dengan diameter 24 cm
- Skala menimbang makanan
- Spatula atau sudu
- Penapis
- Pin bergolek
- Kertas penaik
Persiapan
- Pertama, tuangkan susu ke dalam periuk, tambahkan secubit garam: apabila mendidih, tambahkan nasi dan masak selama kira-kira 15 minit.
- Sementara itu, sediakan pasta matta (juga disebut pasta mati). Ayak tepung putih dan kumpulkan dalam mangkuk. Di tengah tepung, tuangkan minyak zaitun dara tambahan, anggur (atau cuka), garam dan air: campurkan bahan untuk membentuk bola lembut.
- Setelah konsistensi yang betul diperoleh, bungkus doh dalam filem pelekat dan biarkan berehat sekurang-kurangnya setengah jam.
Tahukah anda ...
Kehadiran VINEGAR ATAU WINE menyokong penurunan pH keseluruhan: ukuran ini mendorong pengembangan gluten dan pasta akan meregang dengan lebih mudah kerana akan lebih elastik.
Sebagai alternatif untuk doh gila, anda boleh menggunakan pastri puff.
- Apabila nasi dimasak, matikan api dan campurkan dengan ricotta segar; masukkan lada, pala, keju Parmesan parut dan telur. Gaul dan biarkan sejuk.
- Gulungkan doh gila dengan penggulung dengan ketebalan yang agak nipis.
- Masukkan kertas perkamen dalam kuali berengsel dengan diameter 24 cm: sejajar dengan adunan matte, berhati-hati untuk meninggalkan tepi di luar kuali. Isi pasta gila dengan pengisian nasi keju, kemudian tutup pasta ke dalam bundle.
- Bakar kek beras masin di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 45-50 minit, atau hingga coklat keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk, potong dan dijadikan pai sedap klasik.
- Simpan pai nasi di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebaiknya panaskan semula kepingan sebelum dihidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekiranya anda ingin menjadikan kek beras lebih berwarna, anda boleh memperkayakannya dengan kacang polong, mozzarella dadu, jagung atau - untuk versi bukan vegetarian - ham dadu.
