Ais krim kelapa

Adakah anda mahukan pantai, panas dan laut tetapi komitmen kerja menghalang rancangan anda? Tidak ada masalah: dengan resipi yang saya cadangkan hari ini, kami akan membawa Karibia ke rumah kami! Tidak percaya? Cuba ais krim kelapa saya, gunakan sedikit imaginasi dan terlibat

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 238 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 200 ml santan
  • 200 g krim memasak
  • 300 ml susu keseluruhan yang dipasteurisasi
  • 150 g gula
  • 25 g dekstrosa
  • 4 g Aglumix
  • 14 g inulin
  • 70 g tepung kelapa

  Bahan Yang Diperlukan

  • Pembuat ais krim
  • Mangkuk
  • Periuk kecil
  • Termometer makanan
  • Cambuk
  • Spatula

  Persiapan

  1. Dalam periuk kecil, tuangkan santan, susu sapi, gula, dekstrosa, inulin dan krim. Campurkan sehingga sebati dan pukul sehingga api mengekalkan api sederhana.

  Kajian ringkas
  Inulin adalah serat larut yang, ditambah ke dalam ais krim, memungkinkan untuk mengurangkan jumlah lemak sambil mengekalkan kelembutan yang baik.Selain itu, serat ini sedikit pemanis dan meningkatkan rasa ais krim.
  Aglumix® adalah serbuk yang terdiri daripada mono dan digliserida asid lemak, guar gum dan karbohidrat yang bertindak terutamanya sebagai penstabil dan pemekat untuk ais krim.
  Dextrose, sebaliknya, adalah gula yang banyak digunakan dalam pembuatan ais krim kerana ia sangat menurunkan titik beku air yang terkandung dalam campuran, mencegah pembentukan kristal ais.

  2. Sebelum menambahkan Aglumix®, bawa campuran ke suhu 45 ° C: dengan cara ini, lebih mudah untuk menyebarkan pemekat.
  3. Teruskan dengan memanaskan campuran sehingga mencapai 85 ° C, suhu di mana campuran tersebut dipasteurisasi: dengan cara ini, ais krim akan dipelihara pada tahap terbaik. Matikan api dan masukkan pulut kelapa parut. Gaul hingga sebati.
  4. Biarkan campuran berehat terlebih dahulu pada suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk. Semasa fasa penyejukan disarankan untuk mengaduk campuran dari semasa ke semasa.

  Tahukah anda
  Yang ideal adalah membiarkan campuran sejuk selama 6-12 jam: dalam fasa ini (disebut kematangan), penghidratan bahan pepejal disukai dan risiko pembentukan kristal semasa fasa pembekuan berikutnya diturunkan.

  5. Setelah campuran betul-betul sejuk, teruskan dengan penyediaan ais krim dengan menuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim. Biarkan kacau selama 15-20 minit, mengikut ciri pembuat ais krim.
  6. Letakkan ais krim di dalam peti sejuk selama satu jam dan hidangkan bersama pulpa kelapa dan hirisan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  dan kini datang keseronokan! Bagaimana cara membawa Caribbean ke rumah kita? Bersantai di sofa di rumah, buka tingkap, hidupkan kipas, tutup mata anda dan rasakan ais krim kelapa yang hebat ini !! Sekiranya anda mahu, bayangkan syarikat yang manis dengan surfer California yang bagus!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Kelapa Ais Krim adalah pencuci mulut sudu yang sangat bertenaga (oleh itu tidak termasuk dalam diet subjek berat badan berlebihan), dengan kelaziman kalori jenis lipid. Karbohidrat banyak, terutamanya berasal dari sukrosa tambahan; protein kekurangan. Pecahan asid lemak memihak kepada yang tepu dan, walaupun kolesterol rendah sementara seratnya banyak (termasuk inulin), ciri ini menjadikannya tidak sesuai untuk memberi makan terhadap hiperkolesterolemia. Kelebihan sukrosa menjadikan ais krim kelapa sebagai makanan yang tidak sesuai untuk diet melawan diabetes dan hipertrigliseridemia.
  Purata bahagian Ais Krim Kelapa adalah sekitar 30-40g (70-100kkal).