Rusks Barli Malted

Saya selalu tertanya-tanya bagaimana mungkin membuat Rusks dengan reka bentuk spiral, anda tahu, bukan? Kepingan bicolor yang renyah, dengan rasa manis yang enak. Pada waktu pagi, lingkaran itu membuatkan saya pening dan sekarang saya juga mahu membuat anda pening! Mari sediakan roti bakar dengan barli malt bersama!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Bahan-bahan

  Untuk asas neutral

  • 230 g tepung Manitoba
  • 100 ml air
  • 20 ml minyak zaitun extra virgin
  • 50 g malt barli
  • 2 g yis bir kering
  • 3 g garam

  Memberus

  • 20 ml susu soya
  • 1 secubit kunyit

  Untuk pangkalan dengan barli

  • 2 g yis bir kering
  • 3 g garam
  • 20 ml minyak zaitun extra virgin
  • 40 g malt barli
  • 10 g barli larut
  • 75 ml susu soya
  • 170 g tepung Manitoba

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Kuali roti dengan dimensi 30 x 10 x 10 cm
  • Kertas penaik
  • Berus
  • Penapis
  • Melihat pisau
  • Pinggan penaik
  • Kertas penaik
  • Filem telus

  Persiapan

  1. Mulakan dengan penyediaan doh "neutral". Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan masukkan ragi kering. Panaskan kira-kira 50 ml air dan larutkan malt barli di dalamnya. Tuangkan cecair yang diperoleh sehingga ke tengah tepung, bersama dengan air sejuk yang tinggal.

  Alternatifnya ok
  Sebagai alternatif untuk ragi bir kering, boleh menggunakan 5 g yis bir segar atau adunan masam (dalam dos yang sama dengan 30% berat tepung).

  2. Satukan minyak dengan sisa bahan, kemudian uli dengan cepat. Akhir sekali masukkan garam dan teruskan pasta untuk jangka masa yang lama, sehingga campurannya lembut dan baldu, tanpa ketulan.
  3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan biarkan naik di persekitaran yang hangat selama 2 jam atau lebih, sehingga doh membengkak dan meningkat dua kali ganda.
  4. Sementara itu, luangkan masa untuk menyediakan doh dengan barli. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba organik dan campurkan dengan ragi kering. Larutkan barli yang larut dalam susu sayuran (contohnya susu kedelai) suam, manis dengan malt barli. Tuangkan campuran yang diperoleh ke dalam tepung dan mula menguli, tambah minyak terlebih dahulu, kemudian garam. Oleh itu, dapatkan doh yang lembut, dengan konsistensi baldu. Masukkan adunan ke dalam mangkuk dan biarkan naik di persekitaran yang hangat sehingga isi padu dua kali ganda.

  Persekitaran ragi yang sesuai
  Untuk memudahkan ragi, kami mengesyorkan membiarkan doh berehat di persekitaran yang hangat, seperti oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 minit, tetapi dimatikan. Sebagai alternatif, biarkan lampu oven menyala.

  5. Gariskan acuan kek plum (dimensi: 30 x 10 x 10 cm) dengan kertas pembakar: untuk memudahkan lekatan kertas pembakar ke acuan, disarankan untuk menyikat dinding dengan setetes minyak dan kemudian merekatkannya dengan potongan kertas. kertas dengan ukuran yang sama dengan kuali.
  6. Apabila kedua-dua doh telah naik, teruskan membentuk doh.
  7. Gulungkan doh neutral untuk membentuk segi empat tepat yang mempunyai sisi sama dengan panjang acuan dan ketebalan 4-5 mm.
  8. Kemudian gulungkan pasta dengan barli sehingga membentuk segi empat yang mempunyai ketebalan yang sama dengan yang sebelumnya, tetapi ukurannya lebih kecil.
  9. Letakkan persegi panjang yang lebih kecil pada yang lebih besar dan gulungkan dua pasta untuk membentuk sosej. Letakkan gulungan yang diperoleh di dalam acuan.

  Nasihatnya OK
  Agar kedua kepingan pasta melekat dengan lebih baik, disarankan untuk menyikat pasta neutral dengan setetes minyak sebelum meletakkannya dengan barli di atasnya.

  10. Biarkan kembali berehat di persekitaran yang hangat selama 1 jam setengah atau sehingga adunan keluar dari acuan.
  11. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
  12. Larutkan satu sudu teh kunyit dalam susu sayuran, campurkan dan sikat permukaan pan-brioches dengan larutan ini. Masak pada suhu 180 ° C (fungsi statik) selama 30 minit.
  13. Keluarkan dari oven dan biarkan di atas rak wayar selama sehari.
  14. Setelah berehat 24 jam, potong brioches menjadi kepingan tebal 4-5 mm: anda akan mendapat sekitar 25-30 keping.
  15. Susun kepingan pada loyang dan bakar pada suhu 140 ° C selama 15-20 minit, putar selalunya semasa memasak (anda boleh menggunakan fungsi panggangan oven).
  16. Biarkan rusuk sejuk, kemudian hidangkan atau simpan di atas kotak timah selama seminggu.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Memakannya pada waktu pagi adalah kebiasaan yang baik, sihat dan berkhasiat untuk memulakan hari dengan tekad. Cubalah dengan malt barli atau jem dan rendam dalam teh atau barli: nikmat!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  PERHATIAN! Oleh kerana kekurangan data yang merujuk kepada komposisi pemakanan bahan-bahan tertentu, tidak mustahil untuk menentukan dengan pasti nilai-nilai kimia resepinya.
  Barley Malt Rusks harus menjadi makanan dengan pengambilan tenaga yang agak tinggi, dengan kelaziman kalori yang disebabkan oleh karbohidrat (kompleks dan separa kompleks), diikuti oleh lipid dan akhirnya protein (bernilai biologi sederhana). Asid lemak mestilah tidak jenuh, kolesterol tidak ada dan cukup serat.
  Walaupun berkualiti lebih baik daripada produk komersial, Barley Malt Rusks adalah makanan yang tidak sesuai untuk diet subjek yang berlebihan berat badan, mereka yang menderita diabetes mellitus jenis 2 dan / atau hipertrigliseridemia. Selanjutnya, mereka mesti dikecualikan dari diet melawan penyakit seliak, sementara mereka dibenarkan dalam diet intoleran laktosa, vegetarian dan vegan.
  Bahagian purata hendaklah sekitar 25-30g (75-90kkal).