Siapa tahu apa yang akan saya fikirkan hari ini! Bekerja rapat dengan jurulatih peribadi, sekarang saya juga senang merumuskan resipi yang kaya dengan protein, kerana banyak ahli sukan dan atlet semakin tertarik dengan apa yang disebut diet protein tinggi. Selepas puding, bar, tart dan pizza, hari ini adalah giliran roti protein, yang akan kita buat dengan mencampurkan tepung gandum dengan protein soya pekat dan sedikit biji poppy untuk memberikan sentuhan istimewa. . Oleh itu, peminat makanan diet protein tinggi, mari kita bekerja dan melihat apakah dos dan ramuan untuk menyediakan roti yang diperkaya dengan protein.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 179 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 50 g protein soya pekat
- 170 g tepung Manitoba
- 15 g biji popi
- 200-220 ml air
- 15 g yis bir
- 5 g gula
- 5 g garam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Pinggan atau panci ketuhar dengan diameter 18 cm
- Kaca
- Batang kayu
- Senduk kayu
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Papan pastri
Persiapan
- Larutkan ragi bir dalam sedikit air suam: campurkan semuanya dengan baik dengan menambahkan gula, yang penting untuk mengaktifkan ragi.
- Tuangkan ragi ke tengah tepung dan biarkan selama sepuluh minit, sehingga ragi sedikit membengkak.
- Kemudian masukkan protein soya pekat (atau protein whey), garam, biji poppy dan air secukupnya untuk mendapatkan campuran halus dan homogen (kira-kira 200-220 ml).
Harap maklum
Dianjurkan untuk mengusahakan adunan untuk waktu yang lama untuk memihak kepada pengembangan gluten: dengan cara ini, roti lembut dapat diperolehi.Kami ingat sebentar bahawa kehadiran protein cenderung menurunkan adunan; oleh itu, pemprosesan doh yang panjang memudahkan aktiviti ragi dan pembentukan gluten.- Dari adunan, dapatkan bola: potong dengan pisau atau gunting dan biarkan hingga membengkak dengan baik: akan memakan masa sekitar satu jam.
- Panaskan oven hingga 190-200 ° C: masukkan roti beragi ke dalam oven dan masak selama 25-30 minit.
- Biarkan roti sejuk atau sejuk di rak dawai sebelum disajikan.
Harap maklum
Sebagai roti yang agak berat, disarankan memotongnya menjadi kepingan yang agak nipis dan memanggangnya dengan ringan sebelum mencicipinya: hasilnya akan sangat baik.Komen Alice - PersonalCooker
Inilah dia: pasti, penyokong diet protein tinggi akan menghargai resipi ini! Sangat kenyang, roti yang saya sarankan sangat renyah di luar, dengan warna coklat yang menarik; bahagian dalamnya, lembut walaupun kurang lembut daripada roti putih atau gandum klasik yang biasa kita ambil . Alveolasi sebenarnya lebih kecil, yang menjadikan roti sedikit lebih padat: konsistensi ini jelas dikaitkan dengan kehadiran protein.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
NB. Nilai di sebelah merujuk kepada terjemahan adunan; untuk mendapatkan gambaran keseluruhan yang lebih baik mengenai nilai pemakanan merujuk pada roti bakar, cukup untuk mempertimbangkan kehilangan air sama dengan kira-kira 20% dari jumlah berat. Roti protein adalah alternatif yang sah untuk roti tradisional tetapi hanya jika dikontekstualisasikan dalam diet yang memerlukan peningkatan peptida dengan nilai biologi yang tinggi (contohnya veganisme); tidak mungkin diet atlet memerlukan pembentukkan protein makanan yang berasal dari tumbuhan, kecuali jika subjek menderita hiperkolesterolemia! Dalam kes ini, kewajiban untuk menjaga kolesterol diet dan lemak tepu di bawah had tertentu mungkin memerlukan suplemen makanan dengan protein soya.
