Cara Membersihkan Udang

Sama ada mereka dipanggang di dalam ketuhar, au gratin, digoreng atau diadun dengan brendi, udang tentu sangat dihargai oleh mereka yang menggemari ikan dan semua produk laut! Tetapi bahagian paling sukar bagi kebanyakan kita bukan memasak, tetapi membersihkan! Jadi hari ini kita akan menemui semua helah untuk membersihkannya dengan sempurna!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 69 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 400 g (8, besar) udang

  Bahan Yang Diperlukan

  • Papan Mencincang
  • Pisau tajam
  • Gunting
  • Melekat

  Persiapan

  Tahukah anda
  Untuk resipi ini, kami membeli udang cair.
  Anda juga boleh membeli udang beku: dalam kes ini, disarankan untuk membiarkannya mencair perlahan-lahan di dalam peti sejuk selama 6-8 jam sebelum meneruskan pembersihan.
  Ingatlah bahawa udang dapat dikupas sebelum dan sesudah memasak: dalam kes ini, kami mencadangkan cara mengeluarkan cengkerang sebelum dimasak.

  1. Bilas udang dengan air sejuk.
  2. Untuk membuang sepenuhnya karapas, angkat kepala terlebih dahulu dengan hanya membengkokkannya dan menariknya sehingga terlepas. Kemudian angkat kaki dengan menariknya di antara jari dan mengoyakkannya. Masukkan jari anda di bawah tempurung dan lepaskan dari pulpa, berhati-hati agar tidak pecah. Untuk persembahan yang lebih baik, anda boleh membiarkan sehelai ekor kecil melekat pada pulpa.
  3. Untuk mengeluarkan benang usus, potong belakang dengan lembut dengan pisau dan, dengan tongkat, angkat benang hitam. Koyakkan dengan lembut, berhati-hatilah untuk tidak memecahkannya, terlebih dahulu mengeluarkannya dari bahagian kepala, kemudian dari ujung yang lain .. udang siap direbus atau dimasak dalam kuali.
  4. Untuk membersihkan udang hanya dari benang usus, dengan demikian meninggalkan karapace, teruskan dengan cara ini sebagai gantinya. Selepas mencuci, letakkan udang di papan pemotong, dengan kepalanya menghadap ke arah kita. Masukkan gunting ke dalam perisai, kemudian golokkan bahagian belakang. Masukkan tongkat ke dalam, ke dalam potongan yang dibuat sehingga sampai ke benang usus. Angkat usus, tarik perlahan-lahan, pertama dari sisi kepala, kemudian dari sisi lain, berhati-hati untuk tidak memecahkannya. Pada ketika ini, potong pulpa udang dengan hujung pisau dan ikuti sayatan yang dibuat dengan gunting untuk membuka pulpa dalam dua bahagian yang sempurna. Prosedur ini biasanya diikuti untuk menyediakan udang au gratin di dalam ketuhar.

  Mendalam: sifat pemakanan udang
  Seperti semua krustasea, udang kaya dengan protein bernilai biologi tinggi tetapi rendah lemak. Jumlah kolesterol agak ketara: 150 mg / 100 g.
  Udang menyediakan vitamin B dan karotenoid (antioksidan kuat); mereka kaya dengan garam mineral (besi, fosforus, natrium, kalium dan kalsium).
  Mereka memberikan 85 Kcal / 100 g.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Dengan muslihat yang telah kita pelajari hari ini, membersihkan krustasea ini tidak lagi menjadi masalah! Untuk penyimpanan, anda boleh memutuskan untuk membekukannya segera setelah dibersihkan: namun dalam kes ini, pembekuan hanya mungkin dilakukan sekiranya udang segar (tidak dicairkan). Anda juga boleh memutuskan untuk membuangnya ke dalam air sebelum membekukannya: dalam kes ini, hanya beberapa saat di dalam air akan cukup dan udang anda akan siap untuk menghiasi salad makanan laut atau koktel udang.
  Ketahui juga cara membersihkan udang.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Udang adalah makanan yang berasal dari haiwan dengan pengambilan kalori yang sangat rendah; tenaganya berasal dari protein (dengan nilai biologi yang tinggi), diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid. Asid lemak kebanyakannya tidak jenuh (poli tak jenuh), kolesterol tinggi dan serat tidak ada.
  Udang sesuai untuk semua jenis diet, kecuali untuk diet orang yang menderita hiperkolesterolemia.