Secara kebetulan, saya gembira dapat mengetahui rasa thistle: konsistensi berdaging dan rasa yang sedikit pahit memenangkan saya. Oleh itu, saya memutuskan untuk membawa kilang thistle yang indah ke dapur saya.
Dalam bahasa yang popular, thistle yang dimakan juga disebut artichoke liar, sedangkan di botani dikenal sebagai Cynara cardunculus. Bahan aktif, yang tertumpu pada puncak berbunga dan buah-buahan (achenes), diekstrak untuk sifat pencernaan, pemurnian, antioksidan dan berpotensi menurunkan kolesterol.
Buah-buahan telah digunakan sejak zaman kuno untuk mengekstrak zat yang mampu membekukan susu (rennet sayuran).
Dalam bidang masakan, thistle sangat dihargai kerana daunnya yang lebat dan enak (tulang rusuk).
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 155 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 6 tulang rusuk panjang (500 g, berat bersih) thistles
- 100 g lemon yang tidak dirawat
- q.s. air
- q.s. garam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Pengupas sayur atau pisau
- Papan Mencincang
- Kaserol
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Kaserol
Persiapan
- Sediakan mangkuk dengan air dan jus lemon.
Untuk apa lemon digunakan?
Thistles, seperti artichoke, cenderung menghitamkan tangan dan mengoksidasi dengan cepat: untuk melambatkan proses oksidasi semula jadi, kami mengesyorkan penggunaan lemon (antioksidan semula jadi).
Untuk melindungi tangan anda dari menghitam, kami juga mengesyorkan penggunaan sarung tangan getah.- Pisahkan tulang rusuk kepala, keluarkan daun. Potong tulang rusuk menjadi kira-kira 10 cm dan, jika besar atau lebar, potong juga memanjang.
- Keluarkan setiap lapisan pantai dari filamen keras dan berkayu menggunakan pisau tajam atau pengupas sayur (disyorkan). Semasa tulang rusuk dibersihkan, celupkan thistles ke dalam air berasid.
- Bilas thistles dengan air yang mengalir.
- Bawa periuk penuh air hingga mendidih.Ketika air mendidih, garam sedikit dan masukkan thistles: masak selama kira-kira satu jam atau hingga lembut.
- Tiriskan thistles dari air dan tutup dengan filem pelekat. Thistles siap dibumbui secukup rasa: mereka boleh ditumis dalam kuali dengan minyak, bawang putih dan pasli, digoreng dalam minyak atau dipanggang di dalam oven dengan béchamel. Thistles sangat bagus untuk membuat pai dan sup sedap.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekarang kita telah mengetahui semua helah perdagangan untuk membersihkan dan memasak thistles hingga sempurna! Pada ketika ini, kita dapat mencicipi mereka dengan bawang putih dan pasli, memasukkannya ke dalam adunan dan menggorengnya atau menggorengnya di dalam ketuhar dengan sedikit béchamel!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Thistles adalah makanan tumbuhan rendah kalori yang sesuai untuk semua jenis diet. Mereka mengandungi sejumlah besar serat, vitamin, mineral, vitamin dan molekul yang berguna untuk mempromosikan detoksifikasi hati.
Purata bahagian Cardi boleh didapati percuma, tetapi dalam batasan kewajaran kemungkinan antara 100 dan 300g (10-30kkal).
