Adakah kita merayakan Paskah dengan resipi Anglo-Saxon? Untuk majlis ini, hari ini saya mencadangkan roti salib panas, roti manis dan rempah yang sangat lembut, ditandai dengan salib putih dan dibuat berkilat dengan sayu berkilat khas. Menurut sebilangan orang, roti ini melambangkan, dengan salibnya di permukaan, Penyaliban Menurut legenda lain, roti salib panas harus disediakan pada hari Jumaat yang baik dan digantung di dapur sebagai azimat untuk melindungi rumah dari kebakaran.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 261 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Pilihan: untuk menyikat
- 50 g gula
- 20-25 ml air
Untuk ragi
- 100 g tepung Manitoba
- 100 ml air
- 1 sudu teh malt barli
- 3 g yis bir kering
Untuk menyikat dan untuk salib putih
- 1 botol perisa oren
- 35 ml air
- 35 g tepung putih jenis 00
- 1 sudu susu
- 60 g (1 medium) telur
- 5 g gula tepung
Untuk pasta utama (15-16 keping)
- 5 g garam
- 80 g sultan
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh serbuk halia
- 1 pala parut
- Setengah gelas rum
- 120 ml susu
- 50 g mentega
- 60 g (1 medium) telur
- 50 g gula perang
- 400 g tepung Manitoba
- Kupas jeruk yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Skala menimbang makanan
- Penapis
- Kertas penaik
- Pinggan penaik
- Filem telus
- Sac à poche
- Berus
Persiapan
- Pertama, sediakan ragi. Larutkan malt (atau madu) dalam air suam.Dalam mangkuk, campurkan tepung Manitoba dengan ragi kering (atau 9 g ragi bir segar) dan campurkan campuran dengan air yang dilembutkan. Campurkan dengan tongkat kayu sehingga membentuk adunan tebal.
- Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan di dalam persekitaran yang hangat selama kira-kira satu jam.
Tahukah anda
Untuk memudahkan ragi, disarankan untuk membiarkan doh berehat di persekitaran yang hangat (mis. Oven mati tetapi dengan lampu menyala, atau ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 minit, kemudian dimatikan, atau di dekat radiator), tetapi pada pada masa yang sama dari draf: untuk tujuan ini, disarankan untuk menutup mangkuk dengan selembar filem lutsinar.- Sementara itu, lembutkan kismis di dalam air dan rum.
- Dedikasikan diri anda untuk penyediaan adunan utama. Ayak tepung Manitoba, tambahkan gula merah dan perisa dengan campuran rempah secukup rasa (contohnya kayu manis, halia, pala, kulit oren). Cairkan mentega dengan susu: campuran tidak boleh mendidih, tetapi panaskan dengan lembut.
- Di tengah tepung, tuangkan susu dengan mentega, telur dan ragi. Campurkan campuran dengan menambahkan kismis yang diperah oleh air rendaman. Campurkan segalanya dengan tangan anda, tambah garam: anda perlu mendapatkan kompak doh, tetapi pada masa yang sama baldu dan bebas daripada ketulan.
- Kumpulkan doh di dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan biarkan naik lagi selama kira-kira tiga jam atau sehingga doh kelihatan bengkak dan lembut.
- Ambil doh dan bahagikan kepada 15-16 keping (seberat kira-kira 65-70 g l "satu). Putar setiap bahagian di tangan anda untuk memberikannya bentuk bulat.
- Letakkan bola di atas dulang pembakar dan biarkan naik lagi selama kira-kira satu jam.
- Sementara itu, sediakan adunan untuk membuat salib. Campurkan tepung putih dengan gula aising dan air, kemudian perasakan dengan botol perisa oren. Kumpulkan lapisan gula dalam beg pastri, buat potongan kecil di bahagian bawah kerucut.
- Sikat sandwic dengan larutan telur dan susu yang telah dipukul.
- Skor setiap roti beragi di permukaan dengan pisau cukur, membuat salib.
- Pergilah salib dengan adunan.
Tahukah anda
Dalam beberapa resipi, salib dibuat dari adunan pasta pendek. Sebaliknya, yang lain mencadangkan memanggang sandwic di dalam ketuhar tanpa adunan: setelah memasak, roti salib panas dihiasi dengan salib gula gula.- Bakar roti salib panas dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit.
- Sehingga sandwic masak, sediakan sirap. Rebus air dengan gula selama 3-4 minit, hingga campuran pekat.
- Keluarkan roti salib panas dari oven dan, semasa masih suam, sikat dengan sirap penggilap. Biarkan hingga sejuk dan hidangkan. Mereka boleh diisi seperti yang dikehendaki dengan krim hazelnut, jem atau krim.
Komen Alice - PersonalCooker
Menurut legenda, jika salib salib panas diberikan kepada rakan, persahabatan akan kekal; jika sebaliknya diberikan kepada orang sakit, pemulihannya akan lebih cepat. Mereka disimpan selama 2-3 hari, dalam plastik beg dan mereka menyediakan diri untuk penyediaan sarapan tamak yang hebat!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sandwic Paskah adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan gula-gula.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga rata-rata, terutama disebabkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya kompleks dan asid lemak cenderung tepu; kebanyakan peptida mempunyai nilai biologi sederhana.
Kolesterol relevan dan seratnya banyak.
Sandwic Paskah tidak digalakkan dalam diet subjek yang mempunyai berat badan berlebihan, diabetes jenis 2 dan hipertrigliseridemik. Mereka tidak sesuai dengan diet intoleran laktosa dan seliak.
Mereka diterima oleh falsafah vegetarian tetapi bukan oleh vegan.
Bahagian purata makanan ringan adalah kira-kira 40g (100kkal).
