Inilah saya lelaki: adakah anda fikir saya akan meninggalkan anda sendiri pada hari terakhir tahun ini? Tentu tidak: Saya suka menemani anda dengan resipi saya dan saya ingin meraikannya dengan anda! Hari ini saya mencadangkan klasik yang - sekurang-kurangnya di kawasan saya - tidak boleh ketinggalan untuk menyambut tahun baru! Protagonis adalah pandoro, yang akan kita isi dengan krim nougat yang tidak dapat ditahan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 388 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 750 g pandoro
- 40 g kuning telur
- 60 g gula tepung
- 1 sudu besar air
- 100 g mascarpone
- 250 g krim segar atau krim Chantilly
- 150 g nougat
- 100 g coklat gelap
Bahan Yang Diperlukan
- Pisau gergaji besi
- Mangkuk besar
- Spatula
- Sac à poche
- Papan Mencincang
- Pisau
- Cambuk elektrik
- Periuk kecil
- Periuk gelombang mikro atau bain-marie untuk coklat
- Termometer makanan
Persiapan
- Potong pandoro menjadi kepingan mendatar, lebih baik menggunakan pisau gergaji besi. Oleh itu memperoleh 5-6 keping.
- Sediakan krim nougat.
Harap Maklum
Untuk menyediakan krim keselamatan dari sudut mikrobiologi, teruskan proses pasteurisasi telur! Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Krim kuning telur dengan 30 g gula tepung. Panaskan baki gula dengan 1 sudu air dan masak hingga mencapai 121 ° C.
Tuangkan sirap pada suhu 121 ° C ke dalam krim kuning telur dan gula dan teruskan dengan whisk elektrik selama 3-4 minit.- Setelah anda mendapat krim kuning telur dan gula, tambahkan mascarpone sedikit demi sedikit, terus campurkan.
- Sapu krim segar hingga kental. Campurkan lembut krim yang disebat dengan telur dan krim mascarpone.
- Tuangkan beberapa sudu krim ke dalam mangkuk yang berasingan: kami memerlukannya untuk hiasan.
- Potong nougat secara kasar dengan pisau dan tambahkan ke krim.
- Isi pandoro dengan krim nougat, bermula dari pangkal ke arah puncak, potong sepotong pandoro dengan krim. Untuk persembahan pencuci mulut yang lebih baik, susun kepingan pandoro supaya hujung setiap keping tidak sesuai dengan yang lain (kepingan tidak boleh bertindih dengan sempurna, tetapi mesti bersilang).
- Isi beg pastri atau picagari pastri dengan krim mascarpone yang disimpan. Dengan cara ini, buat krim kecil pada hujung pandor yang menonjol.
- Potong coklat gelap dan cairkan dengan lembut di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda.
- Tuangkan coklat gelap ke atas panetone yang diisi.
Idea alternatif
Dalam resipi ini, kami telah mencadangkan penggunaan krim mascarpone yang diperkaya dengan nougat. Mereka yang ingin, juga boleh mengganti krim ini dengan krim Chantilly sederhana, krim coklat, puding coklat, kastard klasik atau krim lain!- Biarkan daun pandoro yang disumbat hingga sejuk di dalam peti sejuk dan sajikan secukupnya dengan potongan nougat.
Komen Alice - PersonalCooker
Perpisahan 2013 yang indah dan roti bakar ke 2014 yang baru: dengan harapan tahun depan dapat menjadikan anda lebih bahagia dan membuat anda tersenyum, selalu! Mari belajar menghargai semua momen yang diberikan oleh kehidupan dan jangan sesekali kita lewatkan ! Selamat Tahun Baru kepada semua!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pandoro Stuffed with Nougat Cream adalah kek Krismas yang sangat kalori. Dari sudut pandang kuantitatif, ia terutama menyediakan karbohidrat tetapi kesan tenaga lipid lebih tinggi; protein tidak memainkan peranan penting. Maklumat mengenai pemecahan lipid, kolesterol dan kandungan serat tidak tersedia tetapi dapat dibayangkan bahawa ia adalah makanan yang TIDAK sesuai untuk diet melawan penyakit metabolik. Oleh kerana pengambilan tenaga yang tinggi, Pandoro yang disumbat dengan Nougat Cream adalah produk yang tidak digalakkan sekiranya berlebihan. Bahagian purata sekitar 30g (115kkal).
