Sekarang anda sudah faham: di dapur My-personaltrainer anda boleh mengubah bom kalori sebenar menjadi pinggan yang sangat ringan, tanpa mengorbankan rasa! Dan hari ini kami akan memberi penampilan baru kepada ossobuchi klasik. Dalam resipi asal, ossobuchi daging sapi adalah diwarnai dengan sumsum lemak (minyak dan mentega). Saya akan menunjukkan beberapa helah untuk menjadikan hidangan itu sangat ringan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 74 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 4 batang (300 g l "satu) daging lembu atau daging lembu
- Lebih kurang 100 ml wain putih kering
- 1 ulas bawang putih
- q.s. garam
- q.s. lada
- 400 g pulpa atau sos tomato
Bahan Yang Diperlukan
- Pisau atau gunting
- Kuali dengan penutup
- Sudu meja
- Scoop
Persiapan
- Pertama, potong kulit putih yang membungkus daging: dengan cara ini, ossobuco tidak akan melengkung semasa memasak.
- Keluarkan sumsum yang terletak di tengah-tengah setiap ossobuco dengan memberi tekanan ringan. Sekiranya sumsum sukar dikeluarkan, disarankan memotongnya dengan pisau sebelum menekan.
Tahukah anda
Sumsum ossibuchi kaya dengan lemak yang, dengan panas, cenderung mencair (akan mempengaruhi kalori hidangan!). Untuk mengurangkan kalori secara drastik, disarankan untuk membuang sumsum.- Panaskan kuali batu, keluli atau tidak lekat: apabila sangat panas, tanpa menambahkan minyak atau mentega, warnakan ossobuchi di kedua-dua belah pihak, teruskan api.
- Ratakan dengan wain putih.
- Garam dan lada secukup rasa. Masukkan cengkih bawang putih rebus atau cincang (untuk aroma yang lebih kuat).
- Pada ketika ini, masukkan pulpa tomato dan teruskan api tinggi sehingga mendidih menyambung semula.
Bagi mereka yang tidak suka tomato
Versi ossobuchi yang lazat lain adalah memasak daging dengan kacang polong: setelah mengisar daging dengan wain putih, tambahkan sedikit air dan masak selama satu jam. Kemudian, masukkan kacang polong dan masak selama 30 minit lagi.- Pada tahap ini, turunkan api, tutup dengan penutup dan masak perlahan selama kira-kira satu setengah jam atau sehingga daging lembut. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air atau kaldu semasa memasak.
- Hidangkan ossobuchi dengan kentang tumbuk atau polenta lembut.
Komen Alice - PersonalCooker
Apa bau di dapur! Ossobuchi ini sangat hebat, sangat lembut dan sangat sedap! Sekiranya anda suka, anda boleh menyiapkan versi ringan dari ossibuchi alla Milanese: setelah memerah daging dan dicampur dengan sedikit wain, teruskan memasak selama satu setengah jam, tambahkan cukup air. Pada akhir memasak, perasakan ossibuchi dengan pasli cincang, lemon dan bawang putih.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
NB. Nilai yang diperoleh menggunakan batang daging lembu tanpa lemak dengan peratusan bahagian yang boleh dimakan sebanyak 70%.
Tulang sumsum tanpa lemak tambahan adalah hidangan rendah kalori, rendah lemak dan kaya dengan protein bertenaga tinggi. Karbohidrat dan serat tidak signifikan, dan kandungan kolesterol boleh diterima.
Atas sebab ini, ossibuchi LIGHT adalah makanan yang sesuai untuk diet apa pun.
Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 300-400g (220-300kkal).
