Semalam seorang wanita yang dikasihi, seorang teman keluarga, memberi saya 6 puyuh besar, diberi makan dan dibesarkan olehnya sendiri. Jadi saya berfikir: "mengapa tidak mempersiapkan mereka bersama? " Daging puyuh yang sangat mudah dicerna menonjol kerana pengambilan kalori rendah (kira-kira 160 Kcal per 100 g) dan kandungan proteinnya yang tinggi. Ini adalah daging yang lembut dan kurus dan oleh itu sangat popular. Puyuh yang disumbat pada sos raspberry: mari kita cari bersama apa kita perlu.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 144 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk puyuh
- 1 sudu perasa untuk panggang
- 150 ml wain putih kering
- sekumpulan daun bijak
- q.s. garam
- Lebih kurang 1 kg (6 besar) puyuh
- q.s. lada
- 150 g bacon segar
- 250 g daging cincang tanpa lemak campuran
Untuk sos yang disertakan
- Produk bebas gluten: percikan cuka balsamic
- 300 g raspberi segar atau raspberi dalam sirap
- 150 g jem buah merah atau jem strawberi
- Pilihan: 1 secubit lada
- Pilihan: 1 secubit garam
- 2 sudu wain putih kering
Bahan Yang Diperlukan
- Papan pemotong makanan
- Pisau tajam
- Sarung tangan getah
- 2 kuali batu atau tidak melekat dengan penutup
- Gelang getah
- Sudu kayu
- Mangkuk kaca
Persiapan
- Beli puyuh yang sudah dibersihkan dan, sebelum meneruskan penyediaan resipi, basuh dengan air segar dan keringkan dengan kain lembut.
- Susun kepingan daging di atas papan pemotong untuk makanan dan garam sedikit.
Mengapa menggunakan bacon?
Daging puyuh agak ramping dan penambahan daging akan melembutkan daging sehingga tidak menjadi kental semasa memasak. Sudah tentu, dengan menggunakan daging, kita akan mengelakkan penambahan minyak atau mentega semasa memasak.- Sediakan pengisian puyuh dengan mencampurkan daging cincang campuran dengan garam, lada dan rempah untuk panggang.
- Gulung sekeping daging di tangan anda sehingga anda mendapat sebiji buah walnut. Tutup bola yang diperoleh dengan beberapa daun sage, kemudian masukkan semuanya dengan lembut di dalam puyuh.
- Balut puyuh dengan gelang getah tertentu untuk makanan atau dengan tali putih klasik, untuk mengelakkan daging cincang keluar semasa memasak dan memastikan puyuh terikat dengan baik.
- Tutup puyuh dengan potongan daging.
- Teruskan dengan cara ini dengan semua puyuh.
Idea yang tepat
Sekiranya ada pengisian yang tersisa, disarankan untuk membuat bebola daging kecil dan memasaknya bersama-sama dengan puyuh.- Panaskan kuali dan, hanya apabila sangat panas, tambahkan puyuh yang disumbat (dan apa-apa bebola daging): coklat semuanya dengan api yang sangat tinggi selama kira-kira 2 minit setiap bahagian.
- Perasakan dengan daun sage yang tinggal dan bakar dengan wain putih kering. Didihkan lagi dan terus memasak dengan api kecil selama kira-kira satu setengah jam, sehingga daging menjadi lembut.
- Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak cairan (wain atau air) semasa memasak, berhati-hati agar sentiasa mendidih dengan lembut. Musim dengan garam jika anda mahukan panggang puyuh yang lebih enak.
- Sementara itu, sediakan sos yang disertakan. Dalam kuali tuangkan jem buah merah (kami mencadangkan jem strawberi atau raspberry buatan sendiri) dan wain putih kering. Masukkan raspberry segar, taburkan cuka cuka balsamic dan, jika anda mahu, sedikit garam dan secubit lada.
- Biarkan kuah kering dan matikan api.
- Hidangkan puyuh dengan satu sudu sos raspberry, hiaskan seperti yang dikehendaki dengan sedikit daun bijak.
Komen Alice - PersonalCooker
Puyuh yang disumbat Signora Adelina pasti akan dihargai. Lembut dan enak, mereka berkahwin secara ilahi dengan sos raspberry, yang memberikan sentuhan yang sedikit masam dan manis pada masa yang sama. Dan bagi pencinta kontras "daging-buah", saya juga mengesyorkan oren "itik yang sangat baik"!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Puyuh yang disumbat pada sos raspberry adalah hidangan yang cukup rumit tetapi tidak terlalu kalori. Hidangan ini menyediakan sejumlah besar protein bernilai biologi tinggi, bahagian lipid sederhana dan beberapa gram gula. Purata bahagian puyuh yang disumbat pada sos raspberry berkisar antara 150 hingga 200g (210-280kkal).
