Hari ini kami menyediakan hidangan sampingan yang sangat terkenal: artichoke gaya Rom! Penyediaannya mudah tetapi tidak remeh, dan, dihidangkan di atas piring dengan batang ke atas, mereka selalu memberi kesan yang baik!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 83 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 750 g (5 medium) artichoke
- 50 g serbuk roti
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai pasli
- 1 tandan pudina
- 40 ml minyak zaitun extra virgin
- q.s. garam
- q.s. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Pisau
- Mangkuk
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Papan Mencincang
- Kaserol sisi tinggi
- Sudu meja
- Scavino
Persiapan
- Bersihkan artichoke: keluarkan daun luar (bracts), dan potong bahagian batang yang paling sukar. Kemudian keluarkan duri dan bahagian atas artichoke. Dengan penggali atau pisau tajam, lepaskan janggut tengah (pappus) dengan membuka daun dalaman dengan lembut dan berhati-hati agar tidak memecahkan artichoke. Celupkan artichoke - keseluruhan tetapi berlubang dan dengan batang - di dalam air berasid untuk mengelakkan pengoksidaan.
Nasihat yang betul
Untuk membersihkan artichoke, kami mengesyorkan memakai sarung tangan lateks atau menggosok tangan anda dengan jus lemon untuk mengelakkannya menjadi hitam.
Resipi asal memerlukan penggunaan artichoke mamole, artichoke Rom khas yang dimensi penting.- Basuh ramuan aromatik dalam air tawar dan keringkan. Dengan pisau, potong peterseli, pudina dan bawang putih dengan kasar; campurkan cincang wangi dengan roti parut, masukkan garam, lada dan minyak sehingga campuran agak pekat.
- Isi artichoke dengan pengisian wangi.
- Letakkan artichoke terbalik, berhati-hati memilih periuk dengan tepi yang cukup tinggi.
- Masukkan dua sudu minyak dan segelas air: tutup periuk dengan penutup dan masak selama 20-30 minit atau sehingga artichoke lembut.
- Artichoke ala Rom boleh dihidangkan sangat panas tetapi juga istimewa untuk dimakan sejuk!
Komen Alice - PersonalCooker
Dengan hidangan sampingan yang enak dan sangat indah ini, anda tidak boleh salah memberikannya juga sebagai lauk untuk majlis yang paling penting, seperti Paskah!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Artichokes alla Romana adalah makanan rendah kalori, yang termasuk dalam kumpulan lauk.
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya tak jenuh tunggal, karbohidrat sederhana dan peptida mempunyai nilai biologi yang rendah.
Mereka tidak mengandungi kolesterol dan serat sangat banyak.
Artichokes alla Romana adalah resipi yang sesuai untuk semua diet, termasuk diet untuk kelebihan berat badan dan patologi metabolik.
Mereka mengandungi gluten dan tidak dibenarkan dalam diet celiacs.
Tidak memberikan laktosa, mereka memberi khasiat kepada pemakanan yang tidak bertoleransi.
Serat yang banyak dapat memihak kepada peristalsis usus.
Mereka dibenarkan oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 100-150 g (85-130 kcal).
