Kalsium sulfit adalah garam kalsium asid sulfurosa.
Kalsium sulfit muncul sebagai serbuk putih yang tidak stabil yang bertindak balas dengan oksigen untuk membentuk kalsium sulfat. Dengan adanya asid, asid sulfurosa berasal, yang merupakan bahan pengawet.
Selain fungsi yang lebih tradisional sebagai pengawet, kalsium sulfit dapat digunakan sebagai agen pemutihan dalam pengeluaran gula. Ini juga berfungsi meningkatkan kestabilan sayur-sayuran dalam tin.
Ia boleh terkandung dalam sari, gula, jus buah dll.
Ini dapat mengurangkan kandungan vitamin dalam pelbagai makanan.
Kalsium sulfit nampaknya tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan.
DOSI ADI: 0.7 mg per kg berat badan.
