E380 CUTI AMMONIK
Ia terbahagi kepada:
- E380a: CITRATE AMMONIK
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
Amonium sitrat adalah garam amonium asid sitrik yang dihasilkan secara sintetik (E330).
Ini adalah pengatur keasidan, penyangga dan juga pengemulsi. Ia boleh terkandung dalam pelbagai produk, seperti gula-gula coklat, krim keju, dll.
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui ketika diambil pada dosis normal, kerana asid sitrik adalah penyusun umum sel dalam tubuh manusia.
Dalam dos yang besar, amonium sitrat dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan gangguan fungsi hati, ginjal dan pankreas.
DOS ADI: /
E321
