Cuka beras

Apa itu cuka padi?

Cuka beras L "(cuka beras dalam bahasa Inggeris) adalah perasa dengan rasa asam, yang diperoleh dengan penapaian biji beras berkanji (spesies botani Oryza sativa).
Bahan tradisional masakan Cina, Jepun, Korea dan Vietnam, hari ini "cuka beras juga tersebar luas di Barat, di mana" ia tiba (bersama-sama dengan sake) di atas semua terima kasih kepada resipi nasi gohan (banyak digunakan dalam sushi).

Cuka beras terdapat dalam pelbagai warna, bergantung pada jenisnya; yang biasa di China, misalnya, terutama berwarna hitam dan merah.Selain ciri organoleptik khas cuka, ia dicirikan oleh aroma dan rasa yang halus, tetapi cukup khas.
Cuka beras adalah makanan yang hampir tidak mengandungi kalori dan kandungan nutrien yang tidak menarik.
Ia berbeza dengan cuka anggur dan epal yang lebih biasa kerana rasanya yang lebih ringan dan manis.

Catatan: Mirin adalah minuman yang serupa dengan cuka beras tetapi juga mengandungi peratusan etil alkohol.