Apa itu Air Kelapa?
Air kelapa adalah cecair jernih dan lut sinar yang terdapat di dalam buah tanaman yang belum masak Cocos nucifera (Keluarga Arecaceae).
Hanya terdapat dalam kelapa yang masih hijau, air kelapa memiliki perkembangan awal sehubungan dengan kematangan buah (pulpa); untuk memahami fungsi biologinya dengan lebih baik, perlu mengetahui botani kacang yang dijelaskan dalam perenggan terakhir artikel.
Pengekstrakan
Untuk mengeluarkan air kelapa dari kacang, pertama sekali perlu memetiknya hijau, berumur kira-kira 7 bulan, tanpa menunggu mereka jatuh ke tanah (ketika mereka sudah mempunyai warna kecoklatan / kekuningan) .Buah-buahan lebih muda dari lima bulan cenderung pahit dan kekurangan nutrien.
Untuk mendapatkan air kelapa, perlu menembus semua lapisan luaran atau memotong satu ujungnya, untuk membuat bukaan di rongga dalaman, yang berisi antara 200 hingga 1000 ml air (bergantung pada jenis kultivar dan ukuran walnut).
NB. Pada kacang-kacangan yang lebih muda, air kelapa berada di bawah tekanan dan semburkan dengan ringan ketika menggerudi.
Ciri-ciri Pemakanan
Walaupun bubur kelapa adalah makanan yang sangat berlemak, air kelapa tidak mengandungi lipid yang tinggi.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, air kelapa telah dipasarkan sebagai minuman tenaga semula jadi atau minuman sukan yang dikurangkan dalam lemak, karbohidrat dan kalori, tetapi dengan kepekatan elektrolit yang baik. Walau bagaimanapun, tahap natrium, kalium, magnesium dan kalsium yang terkandung dalam 100 ml produk tidak begitu tinggi, bahkan tidak seimbang sehubungan dengan keperluan organisma manusia dewasa.
Sebenarnya, pemasaran air kelapa mengaitkan produk dengan beberapa manfaat kesihatan, namun kekurangan bukti saintifik yang mencukupi. Atas sebab ini, badan pengawalseliaan dan kawalan (seperti "Pentadbiran Makanan dan Dadah" AS) tidak menyokong, dan memang mereka cuba menentang pendedahan maklumat yang mengelirukan itu.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai sifat kesihatan air kelapa, kami mengesyorkan membaca artikel khusus: Air Kelapa dan Perubatan.
Secara keseluruhan, air kelapa adalah makanan bertenaga rendah, dengan kadar kalori yang disebabkan oleh karbohidrat, diikuti oleh sejumlah kecil protein dan lemak. Serat tidak relevan dan kolesterol tidak ada.
Seperti yang dijangkakan, profil garam mineral tidak mengagumkan (kecuali sebilangan besar kalium), begitu juga dengan vitamin.
Air kelapa adalah minuman yang sesuai dengan diet apa pun, tidak ada yang dikecualikan (kecuali bentuk kegagalan buah pinggang tertentu). Ia tidak menyediakan nutrien yang boleh memberi kesan negatif atau positif kepada penyakit metabolik, walaupun jika terjadi hiperglikemia, hipertrigliseridemia dan berat badan berlebihan lebih baik untuk mengelakkan pengambilan bahagian yang banyak.Mengandungi kalium dan natrium dalam kadar 2/1, aspek positif untuk diet hipertensi; namun, dalam kes ini, terdapat makanan dengan sifat kimia yang jauh lebih berguna.
Air kelapa tidak mengandungi laktosa dan gluten, itulah sebabnya ia memberi khasiat untuk melawan intoleransi yang berkaitan.
Ia tidak melanggar peraturan yang membezakan makanan vegetarian, vegan dan makanan mentah.
Purata hidangan air kelapa adalah sekitar 250-350ml (45-65kkal).
Kelapa
Seperti yang dijangkakan, kelapa adalah buah dari pokok palma Cocos nucifera.
Dari luar ke dalam, walnut disusun seperti berikut:
- lapisan luar licin yang disebut kulit atau exocarp;
- pad berserat yang dipanggil mesocarp;
- cangkang berkayu yang disebut endokarp, di dalamnya endosperma tetap melekat. Yang terakhir adalah biji, yang merupakan bahagian kelapa yang hidup, boleh dimakan dan sangat berlemak.
- Endosperma padat membatasi rongga dalaman, di mana air kelapa (cairan endosperma) terbentuk dan terkandung pada tahap awal.
Ciri-ciri ini menjadikan kelapa sebagai buah yang sangat tahan terhadap cuaca buruk, gegaran dan maserasi baik di air tawar maupun air masin. Sebenarnya, kelapa dapat menyebarkan benihnya bahkan sejauh ribuan kilometer, berkat arus laut yang membawa buah.
Mengenai umur panjangnya (terima kasih juga kepada "air kelapa yang ada di dalamnya), daya apung dan penebat (exocarp dan mesocarp), kelapa dapat menjajah tanah yang jauh, seperti Polynesia (yang, bagi mereka yang tidak tahu, asalnya itu benar-benar telanjang kerana asal gunung berapi). Walau bagaimanapun, perlu dinyatakan bahawa penyebaran pertama tanaman ini tidak pernah dikenal pasti, terutama berkat kemampuan buah-buahan untuk menahan dan menavigasi selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
