Generaliti
Istilah sitrus dapat menunjukkan buah atau tanaman yang menghasilkannya, termasuk dalam genus Jeruk (Keluarga Rutaceae)
Dari sudut pandang botani, buah-buahan ini diklasifikasikan sebagai hesperides. Pulpa mereka lut dan terdiri daripada segmen yang diasingkan oleh membran; di dalam, zarah filifilia dan berair kelihatan.
Beberapa contoh buah sitrus adalah: mandarin, oren, cedar, tangerine, bergamot, chinotto, grapefruit, pomelo, limau dan lemon.
Dari sudut pemakanan, buah sitrus tergolong dalam kumpulan makanan asas VII. Mereka kaya akan vitamin C dan kalium, dan pengambilan tenaga mereka berbeza mengikut spesies.
Penggunaan buah sitrus terutamanya mentah, tetapi tidak jarang menggunakannya dalam resipi yang dimasak atau diawetkan (jem, buah manisan, dll.).
.jpg)
