Makanan Sampah Baru

tidak betul-betul sihat atau berbahaya; kita bercakap mengenai makanan ringan atau makanan ringan.

Shutterstock Makanan ringan

Oleh kerana kepentingannya terhadap kesihatan kolektif - kerana kesan pemakanan yang hampir merosakkan dan kemungkinan korelasi statistik dengan penyakit serius seperti barah tertentu - senarai makanan ini, yang bermula sejak zaman nenek kita, kini diajar di sekolah. Senarai ini merangkumi:

• hamburger (sandwic) - apa jua jenis
• potongan daging berlemak - seperti daging asap, burger, bebola daging berkualiti rendah, sayap ayam dll.
• hot dog (sandwic) - apa jua jenis
• sosej yang dimasak dan mentah - contohnya frankfurters
• makanan goreng dari semua jenis - terutamanya kentang goreng
• minuman bersoda dan / atau bergula - contohnya cola
• makanan ringan pengeluaran industri
• minuman keras tertentu - terutamanya bir
• roh - semua minuman keras dan campuran yang mengandungi sirap gula
• makanan ringan manis dan gurih - contohnya kerepek kentang dan tortilla dalam beg, popcorn dengan mentega atau minyak tambahan, coklat atau toffee atau bar mentega kacang dll.
• pemanis kalori - seperti gula meja berbutir, putih dan coklat.

Walau bagaimanapun, harus diakui bahawa, terutama di tanah air diet Mediterranean, obesiti semakin meningkat secara berterusan pada populasi umum. Apa yang membingungkan adalah bahawa fenomena ini nampaknya semakin berkembang terutama di lokasi-lokasi khas di Mediterania; contoh khas adalah wilayah Campania - tempat lahirnya pasta dan pizza gandum durum. Baru-baru ini, tidak seperti apa yang berlaku pada tahun 90-an dan 2000-an, "perniagaan makanan segera" di luar negeri menunjukkan penurunan yang progresif, dengan kelebihan makanan segera "kami" - yang, walaupun tradisional, lazat dan enak, sering kali tidak asli - atau bahkan dari masakan "etnik" - tidak diketahui atau hampir sampai sedekad yang lalu.

Sekali lagi, walaupun katering dikecualikan, dengan menganalisis diet rumah tangga masyarakat, cukup jelas, walaupun data yang membimbangkan muncul.

berlebihan; lebih-lebih lagi, di antara karbohidrat yang ada, banyak jenis larut sederhana - oleh itu monosakarida atau disakarida, seperti gula meja, maltosa dan sirap - atau mempunyai indeks glisemik tinggi

mereka mengandungi peratusan lemak tepu atau hidrogenasi yang tinggi; hidrogenat atau lemak yang mengalami perlakuan haba yang tidak betul juga tinggi lemak trans

mereka sering menyembunyikan banyak bahan tambahan, termasuk pemanis, pewarna, perasa, dll.

molekul karsinogenik; yang paling ditakuti adalah: akrilamida, akrolein, formaldehid, semua polikiklik aromatik dan oleh itu sisa karbonisasi.